紅網(wǎng)長沙3月18日訊（記者 欣悅 特約記者 程洪武）紅網(wǎng)昨天報道的百事可樂“長”出巨型霉斑的報道，引起許多網(wǎng)友的關(guān)注。在正常條件下，百事可樂長出巨大霉斑到底是什么原因？這種情況消費者該如何防范？今天，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授周傳云在看了紅網(wǎng)的報道后，發(fā)表了自己的看法。
他說，造成江先生購買的百事可樂長出霉斑的原因主要有兩個。一個是加工過程中，有個別工序控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，導(dǎo)致在原料、設(shè)備中混入霉菌孢子，經(jīng)過一段時間在瓶內(nèi)發(fā)酵，最后長出霉斑。不過，他在看了紅網(wǎng)上發(fā)表的圖片后說，一般情況下，霉菌在液體中形成菌落群比較困難。形成如此大的霉菌，說明可樂已經(jīng)被嚴(yán)重污染。另一個原因是二次污染，瓶口有裂縫，導(dǎo)致空氣中的霉菌孢子和細菌進入可樂中，由于可樂中的成份含有糖，并呈微酸性，適合霉菌生長，便長出霉斑。
周教授分析，如果象廠家所說的瓶蓋松動，在運輸過程中就會出現(xiàn)液體滲漏，那么在包裝上就會出現(xiàn)可樂浸透的痕跡或霉斑，工作人員會及時發(fā)現(xiàn)。而且，國家對于食品包裝的密封性和強度有嚴(yán)格規(guī)定，一般的食品企業(yè)都可以達到的包裝要求，百事這樣的大公司更應(yīng)該沒有問題。如果百事可樂真如長沙公司負責(zé)人所說的長霉并非個別現(xiàn)象，只能說明百事可樂生產(chǎn)過程中工藝消毒和檢測不嚴(yán)格或者包裝不合格。他認(rèn)為，前者的可能性更大。
周教授說，由于沒有看到實物，并不能確定江先生那瓶可樂中的霉斑是什么，但通過網(wǎng)上圖片判斷有可能是黃曲霉。大部分黃曲霉會產(chǎn)生毒素，不少具有強致癌作用。此外，里面也可能帶有其他致病菌，引起身體組織的其他病變。
他認(rèn)為，作為廠家不管是飲料有問題還是包裝有問題，都負有不推卸的責(zé)任。廠家在出廠和上架之前都應(yīng)該本著對消費者生命負責(zé)的精神對產(chǎn)品進行嚴(yán)格檢測。
他建議消費者在飲用可樂之前，應(yīng)該仔細看一下瓶內(nèi)是否有小白點和小紅點等異物，如果發(fā)現(xiàn)異常，千萬不要再飲用，并且不要開封，保存好實物向有關(guān)部門投訴。
來源：紅網(wǎng)
他說，造成江先生購買的百事可樂長出霉斑的原因主要有兩個。一個是加工過程中，有個別工序控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，導(dǎo)致在原料、設(shè)備中混入霉菌孢子，經(jīng)過一段時間在瓶內(nèi)發(fā)酵，最后長出霉斑。不過，他在看了紅網(wǎng)上發(fā)表的圖片后說，一般情況下，霉菌在液體中形成菌落群比較困難。形成如此大的霉菌，說明可樂已經(jīng)被嚴(yán)重污染。另一個原因是二次污染，瓶口有裂縫，導(dǎo)致空氣中的霉菌孢子和細菌進入可樂中，由于可樂中的成份含有糖，并呈微酸性，適合霉菌生長，便長出霉斑。
周教授分析，如果象廠家所說的瓶蓋松動，在運輸過程中就會出現(xiàn)液體滲漏，那么在包裝上就會出現(xiàn)可樂浸透的痕跡或霉斑，工作人員會及時發(fā)現(xiàn)。而且，國家對于食品包裝的密封性和強度有嚴(yán)格規(guī)定，一般的食品企業(yè)都可以達到的包裝要求，百事這樣的大公司更應(yīng)該沒有問題。如果百事可樂真如長沙公司負責(zé)人所說的長霉并非個別現(xiàn)象，只能說明百事可樂生產(chǎn)過程中工藝消毒和檢測不嚴(yán)格或者包裝不合格。他認(rèn)為，前者的可能性更大。
周教授說，由于沒有看到實物，并不能確定江先生那瓶可樂中的霉斑是什么，但通過網(wǎng)上圖片判斷有可能是黃曲霉。大部分黃曲霉會產(chǎn)生毒素，不少具有強致癌作用。此外，里面也可能帶有其他致病菌，引起身體組織的其他病變。
他認(rèn)為，作為廠家不管是飲料有問題還是包裝有問題，都負有不推卸的責(zé)任。廠家在出廠和上架之前都應(yīng)該本著對消費者生命負責(zé)的精神對產(chǎn)品進行嚴(yán)格檢測。
他建議消費者在飲用可樂之前，應(yīng)該仔細看一下瓶內(nèi)是否有小白點和小紅點等異物，如果發(fā)現(xiàn)異常，千萬不要再飲用，并且不要開封，保存好實物向有關(guān)部門投訴。
來源：紅網(wǎng)
