紅網(wǎng)長(zhǎng)沙3月18日訊（記者 欣悅 特約記者 程洪武）紅網(wǎng)昨天報(bào)道的百事可樂(lè)“長(zhǎng)”出巨型霉斑的報(bào)道，引起許多網(wǎng)友的關(guān)注。在正常條件下，百事可樂(lè)長(zhǎng)出巨大霉斑到底是什么原因？這種情況消費(fèi)者該如何防范？今天，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授周傳云在看了紅網(wǎng)的報(bào)道后，發(fā)表了自己的看法。

　　他說(shuō)，造成江先生購(gòu)買(mǎi)的百事可樂(lè)長(zhǎng)出霉斑的原因主要有兩個(gè)。一個(gè)是加工過(guò)程中，有個(gè)別工序控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，導(dǎo)致在原料、設(shè)備中混入霉菌孢子，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間在瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，最后長(zhǎng)出霉斑。不過(guò)，他在看了紅網(wǎng)上發(fā)表的圖片后說(shuō)，一般情況下，霉菌在液體中形成菌落群比較困難。形成如此大的霉菌，說(shuō)明可樂(lè)已經(jīng)被嚴(yán)重污染。另一個(gè)原因是二次污染，瓶口有裂縫，導(dǎo)致空氣中的霉菌孢子和細(xì)菌進(jìn)入可樂(lè)中，由于可樂(lè)中的成份含有糖，并呈微酸性，適合霉菌生長(zhǎng)，便長(zhǎng)出霉斑。

　　周教授分析，如果象廠(chǎng)家所說(shuō)的瓶蓋松動(dòng)，在運(yùn)輸過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)液體滲漏，那么在包裝上就會(huì)出現(xiàn)可樂(lè)浸透的痕跡或霉斑，工作人員會(huì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)。而且，國(guó)家對(duì)于食品包裝的密封性和強(qiáng)度有嚴(yán)格規(guī)定，一般的食品企業(yè)都可以達(dá)到的包裝要求，百事這樣的大公司更應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。如果百事可樂(lè)真如長(zhǎng)沙公司負(fù)責(zé)人所說(shuō)的長(zhǎng)霉并非個(gè)別現(xiàn)象，只能說(shuō)明百事可樂(lè)生產(chǎn)過(guò)程中工藝消毒和檢測(cè)不嚴(yán)格或者包裝不合格。他認(rèn)為，前者的可能性更大。

　　周教授說(shuō)，由于沒(méi)有看到實(shí)物，并不能確定江先生那瓶可樂(lè)中的霉斑是什么，但通過(guò)網(wǎng)上圖片判斷有可能是黃曲霉。大部分黃曲霉會(huì)產(chǎn)生毒素，不少具有強(qiáng)致癌作用。此外，里面也可能帶有其他致病菌，引起身體組織的其他病變。

　　他認(rèn)為，作為廠(chǎng)家不管是飲料有問(wèn)題還是包裝有問(wèn)題，都負(fù)有不推卸的責(zé)任。廠(chǎng)家在出廠(chǎng)和上架之前都應(yīng)該本著對(duì)消費(fèi)者生命負(fù)責(zé)的精神對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。

　　他建議消費(fèi)者在飲用可樂(lè)之前，應(yīng)該仔細(xì)看一下瓶?jī)?nèi)是否有小白點(diǎn)和小紅點(diǎn)等異物，如果發(fā)現(xiàn)異常，千萬(wàn)不要再飲用，并且不要開(kāi)封，保存好實(shí)物向有關(guān)部門(mén)投訴。


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