在剛剛閉幕的第十三屆肉類加工技術(shù)及設(shè)備交易會(huì)暨肉類科貿(mào)周上，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)肉類食品綜合研究中心的總工程師馮平表示，對(duì)于亞硝酸鹽等食用添加劑的檢測(cè)，國(guó)家?guī)讉€(gè)主管部門出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)差別很大，需要統(tǒng)一規(guī)范，保證百姓食用熟食的衛(wèi)生安全。

馮平說，有人認(rèn)為食用亞硝酸鹽會(huì)致癌，便把它與毒鼠強(qiáng)畫等號(hào)，這種想法是不科學(xué)的。在熟食中加入適量的亞硝酸鹽，會(huì)使肉色變紅，易引起人的食欲，同時(shí)還能起到抑制細(xì)菌的作用。我國(guó)火腿等熟食制品中，亞硝酸鹽的含量?jī)H是70PPM，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)200PPM的標(biāo)準(zhǔn)。按此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加的肉制品是安全的。

他說，國(guó)家在食用添加劑方面的主管部委有8家，各部委出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)不一致的情況很明顯。例如，在瘦肉精的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)上，一個(gè)部委的安全標(biāo)準(zhǔn)是0.5PPM，而另一個(gè)部委的安全標(biāo)準(zhǔn)卻是20PPM，相差了整整40倍。馮平認(rèn)為，這主要是8個(gè)部委管理不一致造成的，需要有一個(gè)部門來統(tǒng)一，進(jìn)行必要的規(guī)范。”他還認(rèn)為，應(yīng)該由食品藥品監(jiān)督管理局來統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。