在剛剛閉幕的第十三屆肉類加工技術及設備交易會暨肉類科貿(mào)周上，全國政協(xié)委員、中國肉類食品綜合研究中心的總工程師馮平表示，對于亞硝酸鹽等食用添加劑的檢測，國家?guī)讉€主管部門出臺的標準差別很大，需要統(tǒng)一規(guī)范，保證百姓食用熟食的衛(wèi)生安全。
馮平說，有人認為食用亞硝酸鹽會致癌，便把它與毒鼠強畫等號，這種想法是不科學的。在熟食中加入適量的亞硝酸鹽，會使肉色變紅，易引起人的食欲，同時還能起到抑制細菌的作用。我國火腿等熟食制品中，亞硝酸鹽的含量僅是70PPM，遠遠低于美國200PPM的標準。按此標準進行添加的肉制品是安全的。
他說，國家在食用添加劑方面的主管部委有8家，各部委出臺的標準不一致的情況很明顯。例如，在瘦肉精的檢測標準上，一個部委的安全標準是0.5PPM，而另一個部委的安全標準卻是20PPM，相差了整整40倍。馮平認為，這主要是8個部委管理不一致造成的，需要有一個部門來統(tǒng)一，進行必要的規(guī)范?！彼€認為，應該由食品藥品監(jiān)督管理局來統(tǒng)一標準。
馮平說，有人認為食用亞硝酸鹽會致癌，便把它與毒鼠強畫等號，這種想法是不科學的。在熟食中加入適量的亞硝酸鹽，會使肉色變紅，易引起人的食欲，同時還能起到抑制細菌的作用。我國火腿等熟食制品中，亞硝酸鹽的含量僅是70PPM，遠遠低于美國200PPM的標準。按此標準進行添加的肉制品是安全的。
他說，國家在食用添加劑方面的主管部委有8家，各部委出臺的標準不一致的情況很明顯。例如，在瘦肉精的檢測標準上，一個部委的安全標準是0.5PPM，而另一個部委的安全標準卻是20PPM，相差了整整40倍。馮平認為，這主要是8個部委管理不一致造成的，需要有一個部門來統(tǒng)一，進行必要的規(guī)范?！彼€認為，應該由食品藥品監(jiān)督管理局來統(tǒng)一標準。
