中國食品網(wǎng)

食品安全先要解決淺層次問題

   2004-05-28 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)6620
中國質(zhì)量報(bào)日前發(fā)表了一篇題目是《假冒酒精隱患重重專家呼吁堵死毒源》的報(bào)道,提出觀點(diǎn):假冒工業(yè)酒精不除,毒酒事件難盡。不出數(shù)日,廣州果然發(fā)生了“奪命酒”事件。專家和本報(bào)的觀點(diǎn)再次被言中。但令人失望的是,盡管本報(bào)一再強(qiáng)調(diào)“假冒工業(yè)酒精”這一概念,然而始終沒有引起監(jiān)管者和新聞媒介的重視。
  事實(shí)一再提醒,毒酒事故隨時(shí)可能發(fā)作,僅抓勾兌假酒者難以治本,必須控制毒酒的源頭——假冒工業(yè)酒精。假冒工業(yè)酒精實(shí)際上是以工業(yè)酒精名義出售的高濃度甲醇。甲醇的危害大家固然明了,但是一旦冠以“工業(yè)酒精”就不好防范了。用甲醇冒充工業(yè)酒精出售的人,其可恨、可怕之處,正在于此。
  據(jù)專家介紹,工業(yè)酒精是從糧食原料經(jīng)過發(fā)酵而來,甲醇的含量不超過0.2%,即便土法生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品,甲醇也在1%以下,誤飲不會造成急性中毒死亡。而假冒工業(yè)酒精,則是造假者直接往酒精里摻入化學(xué)合成的甲醇得來,濃度高時(shí),甲醇含量可達(dá)90%以上。甲醇危險(xiǎn)盡人皆知,誤飲5~10毫升,即可致嚴(yán)重中毒,15毫升可致失明,30毫升即可致死亡。假冒工業(yè)酒精與工業(yè)酒精天差地別,本質(zhì)上同高度危險(xiǎn)的甲醇無異。把這假冒東西賣給兌酒人,怎么說都是圖財(cái)害命。
  然而長期以來,監(jiān)管者一出命案就辦幾個(gè)賣酒人,而對假冒工業(yè)酒精的存在毫不理會。還誤以為中毒死人的原因出在工業(yè)酒精上。2004年1月到3月,我國又發(fā)生多起甲醇中毒事件,造成31人中毒,其中11人死亡。有關(guān)管理部門在預(yù)警公告中錯(cuò)誤地下結(jié)論:中毒、死亡的原因是“誤飲工業(yè)酒精”,并稱“甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一”。受類似錯(cuò)誤影響,一些新聞媒介在“奪命酒”事件的報(bào)道中,也錯(cuò)誤地指認(rèn),奪命酒的元兇是工業(yè)酒精或?qū)⒐I(yè)酒精和甲醇混為一談。
  食品安全仰仗的是管理者的素質(zhì)。正所謂魔高一尺,道高一丈。如果連事故原因都分析錯(cuò)誤,又如何整治、查辦呢?又何以杜絕?
  在討論食品安全的嚴(yán)峻形勢時(shí),不少話鋒直指“體制的深層問題”,但是如果“正確概念”這樣的基礎(chǔ)常識之類的淺層次問題都未解決,還有什么深層次可談?

 
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