最近一段時(shí)間以來(lái)，食品安全危機(jī)對(duì)社會(huì)的危害越來(lái)越大。面對(duì)著這種狀況，我們僅僅認(rèn)為不法商人見(jiàn)利忘義與利令智昏，僅僅認(rèn)為相關(guān)的政府部門(mén)不作為、不盡職、不負(fù)責(zé)是不能解釋的。它也不僅僅是確立一部《食品安全法》、出臺(tái)一些《食品監(jiān)管條例》就能解決的。因?yàn)?，中?guó)食品安全之危機(jī)，不僅在于這一個(gè)個(gè)事件所暴露出來(lái)的表象，而且在于這種表象后面深刻的經(jīng)濟(jì)利益與經(jīng)濟(jì)發(fā)展觀的誤導(dǎo)。

　　因?yàn)?，中?guó)的食品安全危機(jī)并不在于目前那些劣質(zhì)造假食品，而在于我們所食用的不少產(chǎn)品完全是借科學(xué)之名追求經(jīng)濟(jì)利益最大化的結(jié)果。比如，現(xiàn)在農(nóng)民飼養(yǎng)家禽家畜，為了追求產(chǎn)量，大多改變家禽家畜生長(zhǎng)條件與環(huán)境，并喂之種種生長(zhǎng)激素，使之快速成長(zhǎng)。農(nóng)作物的生產(chǎn)、水果的生產(chǎn)大量地使用各種化肥與作物生長(zhǎng)素，使這些產(chǎn)品受到嚴(yán)重污染。

　　最近，廣東的SARS專(zhuān)家鐘南山就警告，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題已經(jīng)到非得特別注意不可的嚴(yán)重地步了，它已經(jīng)是癌癥發(fā)病率速增的最主要原因。據(jù)他了解，現(xiàn)在廣州很多農(nóng)民在整理魚(yú)塘塘底時(shí)，除了要翻土之外，還會(huì)在塘底鋪一層“環(huán)丙沙星”。這種藥品除了可以防治魚(yú)病之外，還可以加速魚(yú)的生長(zhǎng)，亦是一種催生劑，但它對(duì)人體的健康有很大的破壞作用。因此，食品安全危機(jī)的問(wèn)題，不僅僅在于劣質(zhì)產(chǎn)品泛濫，更重要的在于以“科學(xué)”的方式在制造種種污染食品，而民眾都蒙在鼓中。

　　因?yàn)?，在我們的社?huì)里，人們更多的是關(guān)注如何建立疾病防治公共體系，如何防治傳染病之流行與發(fā)生，如何防止假冒偽劣食品，但對(duì)這種在源頭上對(duì)食品的污染問(wèn)題，有相當(dāng)多的人則認(rèn)識(shí)不深或視而不見(jiàn)。

　　這些都是是為了追求更大的經(jīng)濟(jì)效率或利益，是把社會(huì)發(fā)展局限在短期理解上。我們只有對(duì)此有新的認(rèn)識(shí)，并對(duì)一些改變自然本性所謂的“科學(xué)”重新反省，這才是化解中國(guó)食品安全危機(jī)之路。

　　如果有了這樣的觀念與思路，那么化解劣質(zhì)食品安全危機(jī)問(wèn)題就易如反掌了。因?yàn)椋淤|(zhì)食品與上述間接污染的食品來(lái)比較，無(wú)論是安全食品標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立、民眾識(shí)別、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管都會(huì)容易得多?，F(xiàn)在最為重要的讓廣大民眾有拒絕劣質(zhì)食品的識(shí)別能力與意愿。

　　總之，食品質(zhì)量和安全問(wèn)題，已成為一個(gè)亟待解決的重大社會(huì)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題的嚴(yán)重性是在于沒(méi)有引起人們的重視，在于人們還沒(méi)有看到這種嚴(yán)重性還在繼續(xù)地制造與生產(chǎn)，甚至于還會(huì)以“科學(xué)”的方式得以大力的提倡。

　　而要化解食品安全危機(jī)，就得從最深層的觀念入手，然后在這基礎(chǔ)上制定適合中國(guó)情況的食品安全監(jiān)督法律與條例，確立食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格監(jiān)督與保證這些標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，并通過(guò)種種渠道宣傳介紹這些食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從而提高民眾對(duì)污染與劣質(zhì)食品的識(shí)別能力。如果能夠通過(guò)制度利益的激勵(lì)與約束、通過(guò)媒體對(duì)劣質(zhì)食品的追蹤及政府的有效監(jiān)督，食品安全危機(jī)就會(huì)慢慢地化解