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真假奶粉怎樣鑒別

   2004-05-27 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)12790
安徽阜陽“毒奶粉”事件發(fā)生后,消費者談奶色變。真假奶粉怎樣鑒別﹖怎樣選購優(yōu)質的酸牛奶﹖在“食品安全宣傳周”里,記者采訪了陜西省質量技術監(jiān)督局專業(yè)人士。

真假奶粉鑒別

試手感:用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓,真奶粉質地細膩,發(fā)出“吱吱”聲;假奶粉由于摻有白糖、葡萄糖而顆粒較粗,發(fā)出“沙沙”的聲響。

辨顏色:真奶粉呈天然乳黃色;假奶粉顏色較白,細看呈結晶狀并有光澤,或呈漂白色。

聞氣味:真奶粉嗅之有牛奶特有的奶香味;假奶粉乳香味很少或沒有乳香味。

嘗味道:真奶粉細膩發(fā)黏,溶解速度慢,無糖的甜味;假奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。

看溶解速度:真奶粉用冷開水沖時,需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液;用熱水沖時,有懸漂物上浮現(xiàn)象,攪拌時粘住調羹。假奶粉用冷開水沖時,不經攪拌就會自動溶解或發(fā)生沉淀;用熱水沖時,溶解迅速沒有天然乳汁的香味和顏色。

來源:三秦都市報

 
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