安徽阜陽“毒奶粉”事件發(fā)生后，消費者談奶色變。真假奶粉怎樣鑒別﹖怎樣選購優(yōu)質(zhì)的酸牛奶﹖在“食品安全宣傳周”里，記者采訪了陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局專業(yè)人士。
真假奶粉鑒別
試手感：用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩，發(fā)出“吱吱”聲；假奶粉由于摻有白糖、葡萄糖而顆粒較粗，發(fā)出“沙沙”的聲響。
辨顏色：真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，細(xì)看呈結(jié)晶狀并有光澤，或呈漂白色。
聞氣味：真奶粉嗅之有牛奶特有的奶香味；假奶粉乳香味很少或沒有乳香味。
嘗味道：真奶粉細(xì)膩發(fā)黏，溶解速度慢，無糖的甜味；假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。
看溶解速度：真奶粉用冷開水沖時，需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱水沖時，有懸漂物上浮現(xiàn)象，攪拌時粘住調(diào)羹。假奶粉用冷開水沖時，不經(jīng)攪拌就會自動溶解或發(fā)生沉淀；用熱水沖時，溶解迅速沒有天然乳汁的香味和顏色。
來源：三秦都市報
真假奶粉鑒別
試手感：用手捏住袋裝奶粉包裝來回摩搓，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩，發(fā)出“吱吱”聲；假奶粉由于摻有白糖、葡萄糖而顆粒較粗，發(fā)出“沙沙”的聲響。
辨顏色：真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，細(xì)看呈結(jié)晶狀并有光澤，或呈漂白色。
聞氣味：真奶粉嗅之有牛奶特有的奶香味；假奶粉乳香味很少或沒有乳香味。
嘗味道：真奶粉細(xì)膩發(fā)黏，溶解速度慢，無糖的甜味；假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。
看溶解速度：真奶粉用冷開水沖時，需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱水沖時，有懸漂物上浮現(xiàn)象，攪拌時粘住調(diào)羹。假奶粉用冷開水沖時，不經(jīng)攪拌就會自動溶解或發(fā)生沉淀；用熱水沖時，溶解迅速沒有天然乳汁的香味和顏色。
來源：三秦都市報
