奶片這種產(chǎn)品多年前就有，只不過(guò)當(dāng)時(shí)奶片市場(chǎng)很小，并沒(méi)有成為一種大眾產(chǎn)品。隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)習(xí)慣的變化，奶片這種產(chǎn)品逐漸為一些乳品企業(yè)看好。從細(xì)分市場(chǎng)的角度看，開(kāi)發(fā)這種具有方便、休閑特點(diǎn)的奶片，顯然是個(gè)不錯(cuò)的思路；但從技術(shù)的角度講，奶片制作中并沒(méi)有很多高科技含量，它只是乳產(chǎn)品的一種形態(tài)。
　　奶片市場(chǎng)的火爆，源于一則廣告：“奶片是能咀嚼的牛奶，一板奶片的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)于一杯鮮奶”。煽情廣告吊起了消費(fèi)者的胃口，奶片產(chǎn)品就是這樣被公眾認(rèn)識(shí)、接受了。不僅很多孩子喜歡吃奶片，越來(lái)越多的成人也因?yàn)閳D方便喜歡上了這種食品。

　　狂轟濫炸的電視廣告對(duì)奶片市場(chǎng)的繁榮起到了推波助瀾的作用，眾多品牌的鮮奶干吃奶片紛紛出現(xiàn)在各大超市及小賣店的貨架上。短短3個(gè)月時(shí)間里，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了30多種品牌的奶片產(chǎn)品。從0.5—0.6元一板一直漲到近2元一板，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

　　市場(chǎng)的紅火，吸引了更多的商家進(jìn)入這一市場(chǎng)。然而，隨著“阜陽(yáng)大頭嬰事件”被披露，假冒、劣質(zhì)的乳產(chǎn)品被媒體屢屢曝光，籠罩在奶片頭頂上的光環(huán)也逐漸褪去。5月中旬，有關(guān)奶片夸大宣傳、奶片生產(chǎn)專業(yè)化程度低、許多小作坊蜂擁上馬等的一系列問(wèn)題被媒體曝光。諸多媒體紛紛提醒消費(fèi)者“慎食”奶片，這一忠告，似當(dāng)頭一擊，使奶片市場(chǎng)陷入“誠(chéng)信恐慌”，終端消費(fèi)從高空一下子跌入低谷。一些超市、小賣店的奶片銷售幾乎停滯，許多終端零售商紛紛要求退貨。

　　為扭轉(zhuǎn)這種局面，蒙牛、伊利等大品牌針對(duì)媒體指出的“一板奶片營(yíng)養(yǎng)等于一杯鮮奶”等模糊概念進(jìn)行自律性整改。 今年5月，伊利、蒙牛等12家內(nèi)蒙古奶片生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合召開(kāi)座談會(huì)，發(fā)出《內(nèi)蒙古奶片企業(yè)行業(yè)自律宣言》的倡議，并向社會(huì)公開(kāi)承諾，要以最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)挽回內(nèi)蒙古乳業(yè)丟掉的聲譽(yù)。現(xiàn)在許多品牌奶片的外包裝上已經(jīng)明確標(biāo)注了奶片的蛋白質(zhì)含量。

　　奶片市場(chǎng)遭遇誠(chéng)信危機(jī)，是一個(gè)全國(guó)性的問(wèn)題。據(jù)了解，有關(guān)部門(mén)已經(jīng)注意到了這個(gè)問(wèn)題，正在醞釀制定奶片生產(chǎn)、質(zhì)量的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。