沒有一個完善的、科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是我國食用菌產(chǎn)業(yè)一直以來面臨的問題，多年來參照實施的《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在新的國際形勢下也已落伍。日前，中國食用菌協(xié)會第三屆第四次常務(wù)理事擴(kuò)大會議通過了《關(guān)于實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意見》，決定全面推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全水平。食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將如何實施，它將給整個行業(yè)帶來怎樣的變化呢？
中國食用菌協(xié)會秘書長林彩民告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是提高產(chǎn)品競爭力的前提。沒有統(tǒng)一的、與國際接軌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是我國食用菌產(chǎn)品屢次在國際市場碰壁的主要原因。在去年12月召開的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)座談會上，與會專家及業(yè)內(nèi)人士討論認(rèn)為，推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的最好辦法是通過集團(tuán)研討開發(fā)搞好試點，以點帶面來實施。此次會議明確要求：集團(tuán)研發(fā)成員對食用菌生產(chǎn)的自然環(huán)境、菌種、原輔材料、技術(shù)操作、水質(zhì)、雜菌、病蟲害防治，以及產(chǎn)品的登記規(guī)格、感官、理化指標(biāo)、加工、包裝、運輸、儲藏、保鮮等各個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。同時，還要建立完整的檢驗檢測體系、質(zhì)量認(rèn)證體系、市場準(zhǔn)入體系、企業(yè)信用體系以及輿論監(jiān)督體系。
所謂集團(tuán)研討開發(fā)，就是把一些基礎(chǔ)好，具有一定規(guī)模并愿意推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)作為集團(tuán)研討開發(fā)成員組織在一起共同就生產(chǎn)、加工、流通，以及包裝、儲藏、保鮮、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的各項標(biāo)準(zhǔn)和實施情況進(jìn)行研究、交流、探討，不斷推進(jìn)和提高集團(tuán)研討開發(fā)成員單位自身的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，從而形成一批食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)，并向全行業(yè)推廣，通過示范企業(yè)的帶動作用，進(jìn)一步推進(jìn)食用菌行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。專業(yè)人士認(rèn)為，這樣做不僅可以充分體現(xiàn)和發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢、規(guī)?；瘍?yōu)勢和集團(tuán)化優(yōu)勢，也可以更有效地推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程。
林彩民介紹說，中國食用菌協(xié)會已經(jīng)開始著手在全國范圍內(nèi)選一批基礎(chǔ)好、有規(guī)模的企業(yè)作為食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集團(tuán)研討開發(fā)的成員。對于達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求的企業(yè)，經(jīng)協(xié)會組織有關(guān)部門和專家驗收后，由中國食用菌協(xié)會授予“中國食用菌協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)”（包括食用菌基地縣）的稱號。這其中集團(tuán)企業(yè)的主要任務(wù)是制訂和建立有關(guān)食用菌生產(chǎn)、加工等各項標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格貫徹實施有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
另悉，為加快我國食用菌科技進(jìn)步，中國食用菌協(xié)會決定用7年的時間在全行業(yè)開展“食用菌產(chǎn)品競爭力提升科技工程”，爭取把食用菌科技提高到一個新的水平。2004年為科技工程啟動年，工作重點除了實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)外，還將在組建食用菌專家委員會、推行技能培訓(xùn)、加強(qiáng)對投入品安全的監(jiān)管等六個方面統(tǒng)一行動，使科技對食用菌產(chǎn)業(yè)真正起到支撐和促進(jìn)作用。
中國食用菌協(xié)會秘書長林彩民告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是提高產(chǎn)品競爭力的前提。沒有統(tǒng)一的、與國際接軌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是我國食用菌產(chǎn)品屢次在國際市場碰壁的主要原因。在去年12月召開的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)座談會上，與會專家及業(yè)內(nèi)人士討論認(rèn)為，推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的最好辦法是通過集團(tuán)研討開發(fā)搞好試點，以點帶面來實施。此次會議明確要求：集團(tuán)研發(fā)成員對食用菌生產(chǎn)的自然環(huán)境、菌種、原輔材料、技術(shù)操作、水質(zhì)、雜菌、病蟲害防治，以及產(chǎn)品的登記規(guī)格、感官、理化指標(biāo)、加工、包裝、運輸、儲藏、保鮮等各個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。同時，還要建立完整的檢驗檢測體系、質(zhì)量認(rèn)證體系、市場準(zhǔn)入體系、企業(yè)信用體系以及輿論監(jiān)督體系。
所謂集團(tuán)研討開發(fā)，就是把一些基礎(chǔ)好，具有一定規(guī)模并愿意推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)作為集團(tuán)研討開發(fā)成員組織在一起共同就生產(chǎn)、加工、流通，以及包裝、儲藏、保鮮、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的各項標(biāo)準(zhǔn)和實施情況進(jìn)行研究、交流、探討，不斷推進(jìn)和提高集團(tuán)研討開發(fā)成員單位自身的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，從而形成一批食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)，并向全行業(yè)推廣，通過示范企業(yè)的帶動作用，進(jìn)一步推進(jìn)食用菌行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。專業(yè)人士認(rèn)為，這樣做不僅可以充分體現(xiàn)和發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢、規(guī)?；瘍?yōu)勢和集團(tuán)化優(yōu)勢，也可以更有效地推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程。
林彩民介紹說，中國食用菌協(xié)會已經(jīng)開始著手在全國范圍內(nèi)選一批基礎(chǔ)好、有規(guī)模的企業(yè)作為食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集團(tuán)研討開發(fā)的成員。對于達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求的企業(yè)，經(jīng)協(xié)會組織有關(guān)部門和專家驗收后，由中國食用菌協(xié)會授予“中國食用菌協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)”（包括食用菌基地縣）的稱號。這其中集團(tuán)企業(yè)的主要任務(wù)是制訂和建立有關(guān)食用菌生產(chǎn)、加工等各項標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格貫徹實施有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
另悉，為加快我國食用菌科技進(jìn)步，中國食用菌協(xié)會決定用7年的時間在全行業(yè)開展“食用菌產(chǎn)品競爭力提升科技工程”，爭取把食用菌科技提高到一個新的水平。2004年為科技工程啟動年，工作重點除了實施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)外，還將在組建食用菌專家委員會、推行技能培訓(xùn)、加強(qiáng)對投入品安全的監(jiān)管等六個方面統(tǒng)一行動，使科技對食用菌產(chǎn)業(yè)真正起到支撐和促進(jìn)作用。
