據悉，中國首部雞精行業(yè)標準將于7 月出臺，這預示著長期以來關于雞精標準的爭論終于要塵埃落定了。
雞精是從鮮味領域延伸出來的新一代產品，越來越受到各國消費者的喜愛。據了解，我國目前擁有上千家
生產企業(yè)，全國雞精消費量每年達10多萬噸。但是，由于長期缺少相應的行業(yè)標準，一度造成雞精市場的混亂
無序，欺詐消費者的現象時有發(fā)生。
受中國調味品協(xié)會委托，由上海太太樂調味食品有限公司起草的這一雞精行業(yè)標準，被業(yè)內人士稱為“推
薦性標準”。按照這個標準，雞精是以味精、食用鹽、雞肉（骨）的粉末或其濃縮抽提物等為原料，適當添加
一些食用香料，并具有雞的鮮味和香味的復合調味料。雞精調味料行業(yè)標準的指標分為理化指標和衛(wèi)生指標兩
部分。
有關專家強調，在未出臺復合調料衛(wèi)生指標以前，所有雞精調味料企業(yè)都應該嚴格執(zhí)行該標準，以確保食
品安全。同時，為了促進全國雞精調味料生產進一步上規(guī)模、上檔次，鼓勵生產企業(yè)制定高于行業(yè)標準的企業(yè)
標準，以提高品牌企業(yè)的市場競爭力。
這一雞精調味料行業(yè)標準的公布實施，對于引導正確消費，規(guī)范和指導雞精調味料生產以及對雞精行業(yè)領
域內食品安全信用體系的建設具有重要意義。
