據(jù)悉，中國首部雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于7 月出臺，這預(yù)示著長期以來關(guān)于雞精標(biāo)準(zhǔn)的爭論終于要塵埃落定了。
雞精是從鮮味領(lǐng)域延伸出來的新一代產(chǎn)品，越來越受到各國消費者的喜愛。據(jù)了解，我國目前擁有上千家
生產(chǎn)企業(yè)，全國雞精消費量每年達10多萬噸。但是，由于長期缺少相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一度造成雞精市場的混亂
無序，欺詐消費者的現(xiàn)象時有發(fā)生。
受中國調(diào)味品協(xié)會委托，由上海太太樂調(diào)味食品有限公司起草的這一雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，被業(yè)內(nèi)人士稱為“推
薦性標(biāo)準(zhǔn)”。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，雞精是以味精、食用鹽、雞肉（骨）的粉末或其濃縮抽提物等為原料，適當(dāng)添加
一些食用香料，并具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。雞精調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)分為理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)兩
部分。
有關(guān)專家強調(diào)，在未出臺復(fù)合調(diào)料衛(wèi)生指標(biāo)以前，所有雞精調(diào)味料企業(yè)都應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，以確保食
品安全。同時，為了促進全國雞精調(diào)味料生產(chǎn)進一步上規(guī)模、上檔次，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)制定高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)
標(biāo)準(zhǔn)，以提高品牌企業(yè)的市場競爭力。
這一雞精調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的公布實施，對于引導(dǎo)正確消費，規(guī)范和指導(dǎo)雞精調(diào)味料生產(chǎn)以及對雞精行業(yè)領(lǐng)
域內(nèi)食品安全信用體系的建設(shè)具有重要意義。
