由于采用不當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法，廈門(mén)大三和食品有限公司生產(chǎn)的"佐佐"牌果凍５月份在浙江溫州被檢出含有甲醛后，隨即遭到全面封殺，企業(yè)陷入嚴(yán)重的生存危機(jī)。 



    據(jù)了解，５月１３日浙江省樂(lè)清市工商局樂(lè)成工商所在市場(chǎng)上臨檢時(shí)，檢出廈門(mén)大三和食品有限公司"佐佐"牌果凍二個(gè)品種含有甲醛，隨即將此情況上報(bào)給溫州市工商局。５月１４日樂(lè)清市工商局委托溫州市質(zhì)檢院，對(duì)樂(lè)清市人本超市、聯(lián)華超市的佐佐果奶布丁條、佐佐芒果果凍條進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果是樣品中甲醛的含量分別為１９mg/kg、１８mg/kg，并判定為"不合格產(chǎn)品"。溫州市工商局得知此結(jié)果，立即對(duì)下屬各縣（市）局（分局）發(fā)出通知，在全市范圍內(nèi)查扣"佐佐"系列果凍，并將此結(jié)論通報(bào)給新聞媒體；溫州日?qǐng)?bào)、溫州晚報(bào)、溫州商報(bào)均以"毒果凍"、"含有甲醛"等字眼對(duì)該事件進(jìn)行追蹤報(bào)道，新浪網(wǎng)等網(wǎng)站也競(jìng)相轉(zhuǎn)載。



    "佐佐"果凍是目前我國(guó)市場(chǎng)上較受消費(fèi)者歡迎的幾大果凍品牌之一，２００２年獲得國(guó)家出口食品《衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)》，有部分產(chǎn)品銷(xiāo)往日本、美國(guó)等地。"毒果凍"事件發(fā)生后，廈門(mén)大三和食品公司立即陷入半停產(chǎn)狀態(tài)， 據(jù)了解從５月１５日至今整個(gè)浙江市場(chǎng)一直沒(méi)有發(fā)貨（通常每月發(fā)貨１．８萬(wàn)件左右），其它省份也大受影響，而原有客戶未付的貨款幾乎全被凍結(jié)，企業(yè)流動(dòng)資金一下子變得十分困難。


 

      記者日前來(lái)到位于廈門(mén)市集美區(qū)北部工業(yè)區(qū)的廈門(mén)大三和食品公司，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)層和員工對(duì)其產(chǎn)品的遭遇感到十分冤屈。他們一再表明企業(yè)絕對(duì)沒(méi)有在生產(chǎn)過(guò)程中添加甲醛，而對(duì)其產(chǎn)品被檢出含有甲醛感到十分不解，認(rèn)為溫州的檢測(cè)方法存在問(wèn)題。廈門(mén)大三和食品公司總經(jīng)理陳再和拿出兩份國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）的檢測(cè)報(bào)告單，這是公司于５月１７日自行將同批次的"佐佐"果凍條、布丁條送去檢測(cè)的，甲醛含量檢驗(yàn)結(jié)果均為"未檢出（＜１mg/kg）"。 



    廈門(mén)市工商局接到溫州市工商局的協(xié)助調(diào)查函后，立即對(duì)廈門(mén)大三和食品有限公司的整個(gè)生產(chǎn)流程進(jìn)行調(diào)查，并在廈門(mén)沃爾馬世貿(mào)店和美仁華聯(lián)店查找到同批次產(chǎn)品，送交廈門(mén)進(jìn)出口商品檢疫檢驗(yàn)中心檢測(cè)。廈門(mén)市工商局消費(fèi)者投訴中心副主任馬丁說(shuō)，調(diào)查和檢測(cè)表明，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有人為加入甲醛。針對(duì)廠家的異議，浙江樂(lè)清市工商局于５月２８日將同類(lèi)產(chǎn)品送至國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果其甲醛含量也是"＜１mg/kg"，而樂(lè)清工商局直至６月１７日才將這一結(jié)果告知廈門(mén)大三和公司。



       廈門(mén)市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督科蘇春德介紹，國(guó)家食品衛(wèi)生法嚴(yán)禁企業(yè)在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入甲醛，但在食品檢驗(yàn)時(shí)，細(xì)胞在代謝過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生少量甲醛，稱(chēng)為食品"本底"，各種食品的"本底"不一樣，如活蝦為１７棗１９mg/kg，植物為１棗２mg/kg；而不當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法，也可能"制造"甲醛。因此對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是否人為加入甲醛，要進(jìn)行綜合判定。據(jù)介紹，國(guó)家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（２００１）２５６號(hào)文件明文規(guī)定，"各地在檢測(cè)食品中甲醛次硫酸氫鈉含量過(guò)程中應(yīng)當(dāng)進(jìn)行陰性樣品對(duì)照，以去除本底甲醛的干擾，必要時(shí)，結(jié)合加工現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督情況，綜合判斷食品中是否加入了甲醛或吊白塊"。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局２００２年７月９日發(fā)布的關(guān)于印發(fā)《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》的通知，附件二明確指明"部分產(chǎn)品原材料中可能含有醛糖類(lèi)物質(zhì)，經(jīng)酸化處理后測(cè)出含有甲醛，但濃度很低（＜２０mg/kg）,當(dāng)測(cè)試值＞２０mg/kg時(shí)，才考慮樣品中是否加入吊白塊。"



    對(duì)于廈門(mén)大三和公司的這一遭遇，全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在給企業(yè)的答復(fù)函中明確表示：產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)未事先通知被檢企業(yè)而擅自公布檢驗(yàn)結(jié)果的做法，是違反法律程序的；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須依法按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，客觀公正地出具檢驗(yàn)結(jié)果或者認(rèn)證證明，而溫州市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《食品物理與化學(xué)分析方法》的檢測(cè)結(jié)果應(yīng)視為無(wú)效；國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）檢驗(yàn)果凍中甲醛含量為"未檢出（＜１mg/kg）"，此種表述檢驗(yàn)結(jié)果的方式是正確的，"＜１mg/kg"代表最低檢出限，用規(guī)定的方法檢驗(yàn)產(chǎn)品中的甲醛，就是產(chǎn)品中未檢出甲醛。




    盡管如此，"佐佐"果凍在溫州市場(chǎng)還是不能"上柜"銷(xiāo)售。記者電話采訪了溫州方面的有關(guān)人士，溫州市質(zhì)檢院食品化工檢驗(yàn)所所長(zhǎng)唐旭東稱(chēng)，質(zhì)檢院判定"佐佐"果凍不合格是有根據(jù)的，但由于對(duì)方（企業(yè)）對(duì)這一結(jié)果有異議，準(zhǔn)備打官司，院方的理由目前不便公開(kāi)。溫州市工商局經(jīng)濟(jì)檢查處蔡處長(zhǎng)表示，溫州市工商部門(mén)全面查扣"佐佐"果凍，是以檢測(cè)結(jié)果為依據(jù)的，這是對(duì)市場(chǎng)負(fù)責(zé)、對(duì)老百姓負(fù)責(zé)的需要；至于廠家在生產(chǎn)過(guò)程中有沒(méi)有添加甲醛，局里目前尚不能確定，廠家應(yīng)多從自身的生產(chǎn)環(huán)節(jié)查找原因。