據(jù)企業(yè)反映，在某些罐頭產品中，苯甲酸的檢出量為0.02g/Kg左右，僅為允許添加食品最大使用量的1/10~1/100。但即使已經是微量，各地檢測部門一經發(fā)現(xiàn)，均按不合格產品處理。實際上，罐頭產品被檢出含有微量防腐劑不可能是罐頭加工過程中加入的，一般都是由原輔材料帶入。為了便于各地檢測部門和企業(yè)正確掌握判定的尺度，中國罐頭工業(yè)協(xié)會就罐頭食品檢出有微量防腐劑問題向衛(wèi)生部提出四點建議：


     一、罐頭食品可以長期保藏，主要依靠容器的密封和嚴格的殺菌，罐頭不需要也根本不必添加任何防腐劑。在GB2760-1996標準中，除了極個別特殊罐頭品種允許使用防腐劑外，防腐劑適用范圍均不含罐頭食品。因此，不使用任何食品防腐劑是罐頭的特點，食品防腐劑的檢測不是罐頭的常規(guī)項目，企業(yè)通常不進行這方面的檢測。


    二、對于在抽查檢測中發(fā)現(xiàn)罐頭食品有微量防腐劑的問題，由于可能是多種原因造成，應當作進一步分析。對于由原輔材料帶入的問題，衛(wèi)生部在今年四月一日給中國罐頭工業(yè)協(xié)會的復函中已作了明確的答復。由其他途徑進入罐頭產品，特別是在原因不明的情況下，應該由檢測部門和企業(yè)共同分析，不應一概以檢出防腐劑做不合格處理。


    三、經國家批準使用的各種食用添加劑，包括防腐劑在規(guī)定使用量范圍內都是安全的。在食品中廣泛使用目的是滿足消費者需求和保障食品安全。即使在個別罐頭食品中檢出有少量防腐劑，已經超出了標準的適用范圍，但從食品安全角度看，是絕對安全的。不能據(jù)此簡單判定為不合格，如果再與濫用誤用防腐劑的問題劃歸為同一類，勢必有失公正，不利于企業(yè)的健康發(fā)展。


    四、我國現(xiàn)行的產品標準以及衛(wèi)生標準需要適時修改。有關食品添加劑的使用，應當有更加積極的機制和市場化的辦法，保證合理正確的使用。有些產品如水產品的重金屬標準偏低，企業(yè)很難組織生產等。建議貴部加快標準的論證和修訂工作，更好體現(xiàn)為行業(yè)和企業(yè)服務。


出自:衛(wèi)生部