銀耳、干筍、黃花菜還有桂圓、柿餅等這些干菜、干果是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的產(chǎn)品。國家質(zhì)檢總局今天上午公布的干果、干菜抽查結(jié)果顯示，該產(chǎn)品的抽樣合格率僅為62．5％。一些企業(yè)為追求產(chǎn)品外觀色澤，就違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超量使用漂白劑，致使產(chǎn)品中二氧化硫殘留嚴(yán)重超標(biāo)。

國家質(zhì)檢總局此次共抽查了7個省、市28家企業(yè)的40種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），合格25種。15種不合格產(chǎn)品，全部因二氧化硫殘留限量超標(biāo)被判定為不合格產(chǎn)品。其中，二氧化硫殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量值10倍以上的產(chǎn)品有9種，占不合格產(chǎn)品總數(shù)的60％；超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量值20倍以上的產(chǎn)品有6種，占不合格產(chǎn)品總數(shù)的40％。本次抽查的1種白木耳產(chǎn)品和1種黃花菜產(chǎn)品，二氧化硫殘留量分別超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量值37倍和35倍。專家說，食用此類產(chǎn)品可對咽喉造成刺激作用，甚至?xí)?dǎo)致咽喉水腫或腫痛而引起疾病，損害人體健康。

另外，抽查還發(fā)現(xiàn)標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范現(xiàn)象比較普遍。本次抽查的40種產(chǎn)品，僅有兩種產(chǎn)品在標(biāo)簽上標(biāo)注了配料表。有21種產(chǎn)品檢測出二氧化硫殘留量超標(biāo)，證明企業(yè)使用了漂白劑，但為使自己的產(chǎn)品更好賣，在標(biāo)簽中未加標(biāo)注，欺騙消費者。

此次抽查中二氧化硫殘留量超標(biāo)的部分產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)包括：杭州鴻福食品有限公司“鴻英”牌白木耳（120克／袋，2004年3月18日生產(chǎn)）；上海惠浦食品有限公司“惠浦”牌桂圓肉（400克／袋，2004年1月15日生產(chǎn)），“惠浦”牌柿餅（500克／袋，2004年1月29日生產(chǎn)）；杭州旺昌食品有限公司“吳剛”牌黃花菜（250克／袋，2004年3月2日生產(chǎn)）。

消費者該如何識別二氧化硫殘留量超標(biāo)食品？質(zhì)檢專家介紹，銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味；而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明，看上去是雪白和特黃的對比，味道表現(xiàn)為刺激性氣味。正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，顏色均勻，而經(jīng)過硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡，顏色不均勻，有刺激性氣味。消費者購買干果、干菜類產(chǎn)品時盡可能不要購買散裝產(chǎn)品，而要選購定型包裝產(chǎn)品。購買時注意包裝上面是否標(biāo)出了產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、食用方法等。此外，定型包裝產(chǎn)品在打開包裝后要聞一下是否有刺鼻的異味，如有，則可能為二氧化硫殘留量較高的產(chǎn)品，可將產(chǎn)品放在清水中充分浸泡后食用。