從2004年9月1日起，我國(guó)將在全國(guó)肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)61家試點(diǎn)企業(yè)，強(qiáng)制推行食品安全信用碼制度，最先被要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上附著安全信用碼的是肉類定型包裝產(chǎn)品。這是記者從8月10～11日在京召開(kāi)的全國(guó)肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作會(huì)議上得到的信息。
　　據(jù)肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作辦公室信息服務(wù)系統(tǒng)建設(shè)成員李勃博士介紹，安全信用碼中包含質(zhì)量安全檢測(cè)、認(rèn)證、準(zhǔn)入、抽查、抽檢等管理要素信息。與其同步，將建立相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)簽庫(kù)以及企業(yè)生產(chǎn)履歷中心。該辦公室主任高觀告訴記者，安全信用碼將進(jìn)一步提升企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)檔案和行業(yè)信用檔案全程管理，實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回，達(dá)到社會(huì)對(duì)試點(diǎn)企業(yè)的食品安全信用進(jìn)行有效監(jiān)督。據(jù)介紹，肉類產(chǎn)品安全信用互聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)“肉類行業(yè)食品安全信用網(wǎng)”8月15日正式開(kāi)通，計(jì)劃10月初完成全國(guó)電話、手機(jī)短信查詢系統(tǒng)。屆時(shí)，通過(guò)上網(wǎng)、撥打指定電話、發(fā)短信，各地消費(fèi)者可獲得所購(gòu)買肉類產(chǎn)品的詳細(xì)情況和生產(chǎn)廠家的信用信息，相關(guān)企業(yè)也可查詢到產(chǎn)品的市場(chǎng)反饋情況和問(wèn)題。
　　記者同時(shí)獲悉，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)制定的行業(yè)自律性管理?xiàng)l例《肉類行業(yè)食品安全信用管理規(guī)范》（試行方案）將首先在61家第一批試點(diǎn)企業(yè)同期實(shí)施，2006年將在整個(gè)肉類企業(yè)推行。據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄧富江介紹，依據(jù)HACCP體系，《規(guī)范》明確了肉類產(chǎn)品控制源頭污染、生產(chǎn)加工、食品流通和最終消費(fèi)四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全信用程度劃分出A、B、C、D四個(gè)等級(jí)。
　　另?yè)?jù)了解，全國(guó)肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作計(jì)劃2006年完成，歷時(shí)2年。