曾戴上“最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乳品”頭銜的牛初乳，近段時(shí)間卻被群起而攻之。一些專家也紛紛對(duì)牛初乳提出質(zhì)疑，給牛初乳市場(chǎng)帶來(lái)巨大沖擊。
去年因非典而快速升溫的牛初乳，一度供不應(yīng)求，全線斷貨。一時(shí)間，商家蜂擁而上，冒出大量品牌：完達(dá)山乳珍、海王牛初乳、新西蘭培芝、中科乳珍、日月牛初乳、長(zhǎng)富諾力康牛初乳、晨光初乳……就在年初，還傳出伊利9000萬(wàn)元打造初乳市場(chǎng)的消息。
然而最近，火極一時(shí)的牛初乳，寒風(fēng)襲來(lái)，猶如走入嚴(yán)冬。
中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任、保健食品監(jiān)測(cè)中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人蔣卓勤教授認(rèn)為，牛初乳含有免疫球蛋白沒(méi)錯(cuò)，但人和牛是兩個(gè)不同物種，人病和牛病不同，免疫也存在種族差異性，只有人初乳的免疫因子才對(duì)人體產(chǎn)生作用，靠喝牛初乳來(lái)防人的病，是不現(xiàn)實(shí)的。蔣教授不無(wú)遺憾地說(shuō)，牛初乳中確實(shí)有很高的蛋白質(zhì)含量，但商家宣傳的種種神奇功效，對(duì)于牛來(lái)說(shuō)有效，對(duì)于人則未必。
廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉理事長(zhǎng)則表示：“目前科學(xué)界對(duì)牛初乳的研究還很不夠，很多功能未得到科學(xué)論證，仍存在著爭(zhēng)議，還有待科學(xué)的進(jìn)一步研究?！?br>
牛初乳就是靠“增強(qiáng)免疫力”這些動(dòng)人的概念受到追捧，一旦這些概念被質(zhì)疑乃至推翻，商家苦心經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)似乎無(wú)所依托了。另外，行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的混亂和不規(guī)范同樣是責(zé)不可卸，夸大宣傳、濫竽充數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)缺失，使牛初乳漸漸走入危險(xiǎn)地帶。
“市面上不到10％的產(chǎn)品是真正的牛初乳，其它很多都在糊弄消費(fèi)者！”王丁棉對(duì)此表示痛心。牛初乳是產(chǎn)量極少、收集困難、技術(shù)含量高的產(chǎn)品，但目前國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的牛初乳品牌近百種，廣東市場(chǎng)常見(jiàn)的就有二三十種，業(yè)內(nèi)人士稱，獲得國(guó)家衛(wèi)生部保健功能驗(yàn)證的產(chǎn)品只有10個(gè)。
另外，牛初乳產(chǎn)品至今沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，某品牌牛初乳標(biāo)明每100克中蛋白質(zhì)含量≥12g，而另一品牌卻標(biāo)著≥82g；某品牌牛初乳每100克含免疫球蛋白880m g，而有的竟標(biāo)明高達(dá)26000m g……標(biāo)準(zhǔn)的缺位，令市場(chǎng)更加混亂。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)只有新疆制定一個(gè)地方性《生鮮牛初乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》。月前在北京召開(kāi)的牛初乳開(kāi)發(fā)利用研討會(huì)上，牛初乳的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制定成為一個(gè)重要話題。
據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡透露，乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)已和有關(guān)部門聯(lián)手制定牛初乳的生產(chǎn)、檢測(cè)等統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)牛初乳的定義、免疫球蛋白含量會(huì)有明確規(guī)定。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)在中國(guó)境內(nèi)銷售、生產(chǎn)牛初乳的國(guó)內(nèi)外廠家都有約束力。(中華工商時(shí)報(bào))
去年因非典而快速升溫的牛初乳，一度供不應(yīng)求，全線斷貨。一時(shí)間，商家蜂擁而上，冒出大量品牌：完達(dá)山乳珍、海王牛初乳、新西蘭培芝、中科乳珍、日月牛初乳、長(zhǎng)富諾力康牛初乳、晨光初乳……就在年初，還傳出伊利9000萬(wàn)元打造初乳市場(chǎng)的消息。
然而最近，火極一時(shí)的牛初乳，寒風(fēng)襲來(lái)，猶如走入嚴(yán)冬。
中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任、保健食品監(jiān)測(cè)中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人蔣卓勤教授認(rèn)為，牛初乳含有免疫球蛋白沒(méi)錯(cuò)，但人和牛是兩個(gè)不同物種，人病和牛病不同，免疫也存在種族差異性，只有人初乳的免疫因子才對(duì)人體產(chǎn)生作用，靠喝牛初乳來(lái)防人的病，是不現(xiàn)實(shí)的。蔣教授不無(wú)遺憾地說(shuō)，牛初乳中確實(shí)有很高的蛋白質(zhì)含量，但商家宣傳的種種神奇功效，對(duì)于牛來(lái)說(shuō)有效，對(duì)于人則未必。
廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉理事長(zhǎng)則表示：“目前科學(xué)界對(duì)牛初乳的研究還很不夠，很多功能未得到科學(xué)論證，仍存在著爭(zhēng)議，還有待科學(xué)的進(jìn)一步研究?！?br>
牛初乳就是靠“增強(qiáng)免疫力”這些動(dòng)人的概念受到追捧，一旦這些概念被質(zhì)疑乃至推翻，商家苦心經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)似乎無(wú)所依托了。另外，行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的混亂和不規(guī)范同樣是責(zé)不可卸，夸大宣傳、濫竽充數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)缺失，使牛初乳漸漸走入危險(xiǎn)地帶。
“市面上不到10％的產(chǎn)品是真正的牛初乳，其它很多都在糊弄消費(fèi)者！”王丁棉對(duì)此表示痛心。牛初乳是產(chǎn)量極少、收集困難、技術(shù)含量高的產(chǎn)品，但目前國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的牛初乳品牌近百種，廣東市場(chǎng)常見(jiàn)的就有二三十種，業(yè)內(nèi)人士稱，獲得國(guó)家衛(wèi)生部保健功能驗(yàn)證的產(chǎn)品只有10個(gè)。
另外，牛初乳產(chǎn)品至今沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，某品牌牛初乳標(biāo)明每100克中蛋白質(zhì)含量≥12g，而另一品牌卻標(biāo)著≥82g；某品牌牛初乳每100克含免疫球蛋白880m g，而有的竟標(biāo)明高達(dá)26000m g……標(biāo)準(zhǔn)的缺位，令市場(chǎng)更加混亂。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)只有新疆制定一個(gè)地方性《生鮮牛初乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》。月前在北京召開(kāi)的牛初乳開(kāi)發(fā)利用研討會(huì)上，牛初乳的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制定成為一個(gè)重要話題。
據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡透露，乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)已和有關(guān)部門聯(lián)手制定牛初乳的生產(chǎn)、檢測(cè)等統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)牛初乳的定義、免疫球蛋白含量會(huì)有明確規(guī)定。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)在中國(guó)境內(nèi)銷售、生產(chǎn)牛初乳的國(guó)內(nèi)外廠家都有約束力。(中華工商時(shí)報(bào))
