曾戴上“最具營養(yǎng)價值乳品”頭銜的牛初乳，近段時間卻被群起而攻之。一些專家也紛紛對牛初乳提出質疑，給牛初乳市場帶來巨大沖擊。
銷量銳減過半
“最近很多人向我詢問牛初乳的事，市場銷量也大幅下降，整個行業(yè)承受著前所未有的壓力?！迸嘀ヅ３跞榈氖袌霾邉澘偙O(jiān)謝正對記者說。
“一直游走于保健品和奶粉、食品之間的牛初乳，現(xiàn)在承擔著三個行業(yè)的誠信危機，從5月份起銷量一路下滑，目前的銷量已經減少了50%。” “生命陽光”的總經理紀志東稱。
“我們現(xiàn)在基本不做牛初乳的推廣，因為銷量不行，目前的狀態(tài)是自生自滅?！鄙钲诔抗馊闃I(yè)楊經理如是說。
去年因“非典”而快速串紅的牛初乳，一度供不應求，全線斷貨，一時間，商家蜂擁而上，冒出大量品牌：完達山乳珍、海王牛初乳、新西蘭培芝、中科乳珍、日月牛初乳、長富諾力康牛初乳、晨光初乳……就在年初，還傳出伊利9000萬打造初乳市場的消息。
然而最近，火極一時的牛初乳，寒風襲來，猶如走入嚴冬。
核心價值受質疑
自奶粉事件以后，開始出現(xiàn)對牛初乳各種不同評價。近日，兒童保健學權威人士丁宗一教授一語驚人：“牛初乳是給牛喝的！有人認為喝牛初乳能防病，這不假，但它能防的是牛病。對于人，即使泡在牛初乳里也防不了病。”
中山大學營養(yǎng)學系主任、保健食品監(jiān)測中心質量負責人蔣卓勤教授就對此表示認同。蔣教授認為，牛初乳含有免疫球蛋白沒錯，但人和牛是兩個不同物種，人病和牛病不同，免疫也存在種族差異性，只有人初乳的免疫因子才對人體產生作用，靠喝牛初乳來防人的病，是不現(xiàn)實的。蔣教授不無遺憾地說，牛初乳中確實有很高的蛋白質含量，但商家宣傳的種種神奇功效，對于牛來說有效，對于人則未必。
記者發(fā)現(xiàn)，許多牛初乳廣告都說“獻給孩子出生的第一份禮物”、“新生兒唯一理想的健康保健品”、“人乳不足牛初乳補”等等。但專家指出，相比母乳，牛初乳所含營養(yǎng)是不全面的，缺少多種維生素和礦物質，而且蛋白中酪蛋白比例過高，嬰兒消化不了。如果拿牛初乳來喂養(yǎng)嬰兒，會使嬰兒不能及時獲取正常生長所需營養(yǎng)。
廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉理事長則表示：“目前科學界對牛初乳的研究還很不夠，很多功能未得到科學論證，仍存在著爭議，還有待科學的進一步研究。”
牛初乳就是靠“增強免疫力”這些動人的概念受到追捧，一旦這些概念被質疑乃至推翻，商家苦心經營的市場似乎無所依托了。
行業(yè)混亂已多時
牛初乳出現(xiàn)危機，除以上原因外，行業(yè)長期以來的混亂和不規(guī)范同樣是責不可卸，夸大宣傳、濫竽充數(shù)、標準缺失，使牛初乳漸漸走入危險地帶。
牛初乳從出現(xiàn)到為大眾熱捧，與其大肆宣傳分不開，但牛初乳一開始就走上了“夸大宣傳”的不歸路：“富含大量蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)全面，含有大量免疫球蛋白，提高人體抗病能力”、“調節(jié)腸道菌群生態(tài)平衡，調節(jié)膽固醇、血糖的代謝，預防心血管疾病……” 有些宣傳明顯違反保健食品的宣傳禁令，很多功效未得到科學論證。廣州施恩全國銷售總經理吳慶生坦言，有些商家對產品作用夸大宣傳，但行業(yè)的誠信是經不起這樣長期欺騙的。
“市面上不到10%產品是真正的牛初乳，其它很多都在糊弄消費者！”王丁棉對此表示痛心。牛初乳是產量極少、收集困難、技術含量高的產品，但目前國內出現(xiàn)的牛初乳品牌近百種，廣東市場常見的就有二三十種，謝正告訴記者，獲得國家衛(wèi)生部保健功能驗證的產品只有十個。絕大部分品牌是在無證情況下非法宣傳銷售，究竟是不是、有多少牛初乳，誰也說不清。
另外，牛初乳產品至今沒有統(tǒng)一的標準，記者在一商場看到，某品牌牛初乳標明每100克中蛋白質含量≥12g，而另一品牌卻標著≥82g；某品牌牛初乳每100克含免疫球蛋白880mg，而有的竟標明高達26000mg……標準的缺位，令市場更加混亂。
正本清源靠標準
“我們迫切希望行業(yè)標準盡快出臺，對牛初乳的采集、檢測、鑒定、配方乃至宣傳進行約束，凈化牛初乳市場。”培芝市場總監(jiān)謝正說。
據(jù)了解，目前國內只有新疆制定一個地方性《生鮮牛初乳收購標準》。月前在北京召開的牛初乳開發(fā)利用研討會上，牛初乳的全國統(tǒng)一標準制定成為一個重要話題。
據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡透露，乳制品工業(yè)協(xié)會已和有關部門聯(lián)手制定牛初乳的生產、檢測等統(tǒng)一的國家標準，其中對牛初乳的定義、免疫球蛋白含量會有明確規(guī)定。這個標準將對在中國境內銷售、生產牛初乳的國內外廠家都有約束力，如順利，將于一年內制定完畢。
王丁棉理事長強調，牛初乳作為乳制品的一個細分，確實具有較高的營養(yǎng)價值，但目前給夸大宣傳、偽劣產品攪渾了市場，應該盡快正本清源，還牛初乳準確的定位和發(fā)展空間。
銷量銳減過半
“最近很多人向我詢問牛初乳的事，市場銷量也大幅下降，整個行業(yè)承受著前所未有的壓力?！迸嘀ヅ３跞榈氖袌霾邉澘偙O(jiān)謝正對記者說。
“一直游走于保健品和奶粉、食品之間的牛初乳，現(xiàn)在承擔著三個行業(yè)的誠信危機，從5月份起銷量一路下滑，目前的銷量已經減少了50%。” “生命陽光”的總經理紀志東稱。
“我們現(xiàn)在基本不做牛初乳的推廣，因為銷量不行，目前的狀態(tài)是自生自滅?！鄙钲诔抗馊闃I(yè)楊經理如是說。
去年因“非典”而快速串紅的牛初乳，一度供不應求，全線斷貨，一時間，商家蜂擁而上，冒出大量品牌：完達山乳珍、海王牛初乳、新西蘭培芝、中科乳珍、日月牛初乳、長富諾力康牛初乳、晨光初乳……就在年初，還傳出伊利9000萬打造初乳市場的消息。
然而最近，火極一時的牛初乳，寒風襲來，猶如走入嚴冬。
核心價值受質疑
自奶粉事件以后，開始出現(xiàn)對牛初乳各種不同評價。近日，兒童保健學權威人士丁宗一教授一語驚人：“牛初乳是給牛喝的！有人認為喝牛初乳能防病，這不假，但它能防的是牛病。對于人，即使泡在牛初乳里也防不了病。”
中山大學營養(yǎng)學系主任、保健食品監(jiān)測中心質量負責人蔣卓勤教授就對此表示認同。蔣教授認為，牛初乳含有免疫球蛋白沒錯，但人和牛是兩個不同物種，人病和牛病不同，免疫也存在種族差異性，只有人初乳的免疫因子才對人體產生作用，靠喝牛初乳來防人的病，是不現(xiàn)實的。蔣教授不無遺憾地說，牛初乳中確實有很高的蛋白質含量，但商家宣傳的種種神奇功效，對于牛來說有效，對于人則未必。
記者發(fā)現(xiàn)，許多牛初乳廣告都說“獻給孩子出生的第一份禮物”、“新生兒唯一理想的健康保健品”、“人乳不足牛初乳補”等等。但專家指出，相比母乳，牛初乳所含營養(yǎng)是不全面的，缺少多種維生素和礦物質，而且蛋白中酪蛋白比例過高，嬰兒消化不了。如果拿牛初乳來喂養(yǎng)嬰兒，會使嬰兒不能及時獲取正常生長所需營養(yǎng)。
廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉理事長則表示：“目前科學界對牛初乳的研究還很不夠，很多功能未得到科學論證，仍存在著爭議，還有待科學的進一步研究。”
牛初乳就是靠“增強免疫力”這些動人的概念受到追捧，一旦這些概念被質疑乃至推翻，商家苦心經營的市場似乎無所依托了。
行業(yè)混亂已多時
牛初乳出現(xiàn)危機，除以上原因外，行業(yè)長期以來的混亂和不規(guī)范同樣是責不可卸，夸大宣傳、濫竽充數(shù)、標準缺失，使牛初乳漸漸走入危險地帶。
牛初乳從出現(xiàn)到為大眾熱捧，與其大肆宣傳分不開，但牛初乳一開始就走上了“夸大宣傳”的不歸路：“富含大量蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)全面，含有大量免疫球蛋白，提高人體抗病能力”、“調節(jié)腸道菌群生態(tài)平衡，調節(jié)膽固醇、血糖的代謝，預防心血管疾病……” 有些宣傳明顯違反保健食品的宣傳禁令，很多功效未得到科學論證。廣州施恩全國銷售總經理吳慶生坦言，有些商家對產品作用夸大宣傳，但行業(yè)的誠信是經不起這樣長期欺騙的。
“市面上不到10%產品是真正的牛初乳，其它很多都在糊弄消費者！”王丁棉對此表示痛心。牛初乳是產量極少、收集困難、技術含量高的產品，但目前國內出現(xiàn)的牛初乳品牌近百種，廣東市場常見的就有二三十種，謝正告訴記者，獲得國家衛(wèi)生部保健功能驗證的產品只有十個。絕大部分品牌是在無證情況下非法宣傳銷售，究竟是不是、有多少牛初乳，誰也說不清。
另外，牛初乳產品至今沒有統(tǒng)一的標準，記者在一商場看到，某品牌牛初乳標明每100克中蛋白質含量≥12g，而另一品牌卻標著≥82g；某品牌牛初乳每100克含免疫球蛋白880mg，而有的竟標明高達26000mg……標準的缺位，令市場更加混亂。
正本清源靠標準
“我們迫切希望行業(yè)標準盡快出臺，對牛初乳的采集、檢測、鑒定、配方乃至宣傳進行約束，凈化牛初乳市場。”培芝市場總監(jiān)謝正說。
據(jù)了解，目前國內只有新疆制定一個地方性《生鮮牛初乳收購標準》。月前在北京召開的牛初乳開發(fā)利用研討會上，牛初乳的全國統(tǒng)一標準制定成為一個重要話題。
據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡透露，乳制品工業(yè)協(xié)會已和有關部門聯(lián)手制定牛初乳的生產、檢測等統(tǒng)一的國家標準，其中對牛初乳的定義、免疫球蛋白含量會有明確規(guī)定。這個標準將對在中國境內銷售、生產牛初乳的國內外廠家都有約束力，如順利，將于一年內制定完畢。
王丁棉理事長強調，牛初乳作為乳制品的一個細分，確實具有較高的營養(yǎng)價值，但目前給夸大宣傳、偽劣產品攪渾了市場，應該盡快正本清源，還牛初乳準確的定位和發(fā)展空間。
