近日，有關(guān)鮮奶標(biāo)志呼之欲出的消息引起了消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家的極大興趣。業(yè)內(nèi)人士稱，鮮奶標(biāo)志對(duì)于一些小企業(yè)和“雜牌軍”來(lái)說(shuō)可能是個(gè)門(mén)檻，但它將有助于我國(guó)牛奶行業(yè)的發(fā)展。
據(jù)老字號(hào)牛奶生產(chǎn)企業(yè)海河乳業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在很多發(fā)達(dá)國(guó)家，４℃下保存36或48小時(shí)左右的鮮牛奶是消費(fèi)的主流，這種鮮牛奶即巴氏奶。這種奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中對(duì)人體有益的細(xì)菌、維生素，有利于人體健康。而經(jīng)過(guò)超高溫滅菌的牛奶雖然保存期可達(dá)一個(gè)月甚至六個(gè)月以上，但其營(yíng)養(yǎng)缺失也相對(duì)較大，維生素等有益成分會(huì)在超高溫下被破壞。巴氏奶的要求很高，首先要有合格的奶源，其次不能調(diào)入添加劑，此外還要有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道。因此，在我國(guó)一些企業(yè)因投入太大而很少生產(chǎn)銷(xiāo)售巴氏奶。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，鮮奶標(biāo)志的出臺(tái)將有利于牛奶行業(yè)的發(fā)展，巴氏奶會(huì)具有很大的市場(chǎng)潛力，中國(guó)人的飲奶觀念將有望得到改觀。
據(jù)老字號(hào)牛奶生產(chǎn)企業(yè)海河乳業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在很多發(fā)達(dá)國(guó)家，４℃下保存36或48小時(shí)左右的鮮牛奶是消費(fèi)的主流，這種鮮牛奶即巴氏奶。這種奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中對(duì)人體有益的細(xì)菌、維生素，有利于人體健康。而經(jīng)過(guò)超高溫滅菌的牛奶雖然保存期可達(dá)一個(gè)月甚至六個(gè)月以上，但其營(yíng)養(yǎng)缺失也相對(duì)較大，維生素等有益成分會(huì)在超高溫下被破壞。巴氏奶的要求很高，首先要有合格的奶源，其次不能調(diào)入添加劑，此外還要有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道。因此，在我國(guó)一些企業(yè)因投入太大而很少生產(chǎn)銷(xiāo)售巴氏奶。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，鮮奶標(biāo)志的出臺(tái)將有利于牛奶行業(yè)的發(fā)展，巴氏奶會(huì)具有很大的市場(chǎng)潛力，中國(guó)人的飲奶觀念將有望得到改觀。
