近日，有關(guān)鮮奶標(biāo)志呼之欲出的消息引起了消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家的極大興趣。業(yè)內(nèi)人士稱，鮮奶標(biāo)志對于一些小企業(yè)和“雜牌軍”來說可能是個門檻，但它將有助于我國牛奶行業(yè)的發(fā)展。

據(jù)老字號牛奶生產(chǎn)企業(yè)海河乳業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在很多發(fā)達(dá)國家，４℃下保存36或48小時左右的鮮牛奶是消費(fèi)的主流，這種鮮牛奶即巴氏奶。這種奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中對人體有益的細(xì)菌、維生素，有利于人體健康。而經(jīng)過超高溫滅菌的牛奶雖然保存期可達(dá)一個月甚至六個月以上，但其營養(yǎng)缺失也相對較大，維生素等有益成分會在超高溫下被破壞。巴氏奶的要求很高，首先要有合格的奶源，其次不能調(diào)入添加劑，此外還要有穩(wěn)定的銷售渠道。因此，在我國一些企業(yè)因投入太大而很少生產(chǎn)銷售巴氏奶。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，鮮奶標(biāo)志的出臺將有利于牛奶行業(yè)的發(fā)展，巴氏奶會具有很大的市場潛力，中國人的飲奶觀念將有望得到改觀。