乳制品大玩概念，令消費(fèi)者如墜云里霧里；牛初乳制品市場(chǎng)混亂……昨日在漢召開(kāi)的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十次年會(huì)上，該協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡直陳乳制品行業(yè)四大令人擔(dān)憂的怪現(xiàn)狀。

●乳品名稱(chēng)混亂

一些企業(yè)使用不規(guī)范的產(chǎn)品名稱(chēng)，如“純鮮牛奶”、“鮮奶片”、“鮮牛奶粉”；將乳酸菌飲料、乳飲料稱(chēng)作“酸乳”；將干酪稱(chēng)作“芝士”、“奶酪”；將奶油稱(chēng)為“黃油”等。

宋昆岡點(diǎn)評(píng)：這些企業(yè)為追求賣(mài)點(diǎn)，迎合一些消費(fèi)者追求“新鮮”的心理，造成市場(chǎng)上乳制品名稱(chēng)混亂，使消費(fèi)者感到迷惑。

●配料表未如實(shí)標(biāo)識(shí)

按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量遞減的順序排列。有的企業(yè)使用復(fù)原乳為原料，而在配料表中并未標(biāo)示。有的企業(yè)原料用的是乳粉，但配料標(biāo)識(shí)卻是“鮮牛乳”。

宋昆岡點(diǎn)評(píng)：這種行為是對(duì)消費(fèi)者的欺騙，是不講誠(chéng)信的表現(xiàn)。

●營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不統(tǒng)一

一些企業(yè)采用濃縮工藝或通過(guò)添加乳粉等辦法，生產(chǎn)出脂肪、蛋白質(zhì)較高的產(chǎn)品，如“特濃奶”、“特濃酸奶”。但是，我國(guó)目前尚無(wú)此類(lèi)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因而，市場(chǎng)上的“特濃奶”營(yíng)養(yǎng)成分不統(tǒng)一，頗受消費(fèi)者質(zhì)疑。

宋昆岡點(diǎn)評(píng)：必須盡快制定相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范市場(chǎng)秩序。

●牛初乳市場(chǎng)一片混亂

母牛生犢后3天內(nèi)的乳汁稱(chēng)為初乳。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛初乳制品有70多個(gè)品牌，其中膠囊、粉劑、片劑產(chǎn)品40余種，液態(tài)產(chǎn)品（主要是含初乳的的乳酸菌）10種，進(jìn)口或進(jìn)口分裝的產(chǎn)品20余種。一些企業(yè)夸大牛初乳的作用，甚至將其與藥相提并論。