夏夜涼風(fēng)習(xí)習(xí)，街頭路邊麻辣燙的香味隨風(fēng)飄來，魷魚串、白毛肚、蝦仁貢圓……幾位小姐站在小攤邊津津有味地大快朵頤。放在鍋邊的生魷魚、生毛肚，看上去新鮮飽滿，似乎很讓人放心。但是你根本沒想到，這些貨色竟是經(jīng)過一番精心的喬裝改扮來誘惑路人的！

　　據(jù)一位知根知底的“業(yè)內(nèi)人”透露，那些麻辣燙小攤上賣的生海鮮大多來路有問題。他說，看上去很光鮮的白毛肚，先是用溫?zé)崴?0分鐘，加入工業(yè)用燒堿，再加入雙氧水，攪拌均勻后將毛肚發(fā)泡20分鐘，最后滴入福爾馬林保鮮。為什么要用工業(yè)燒堿發(fā)制？因?yàn)槭秤脡A根本發(fā)不出來，勉強(qiáng)發(fā)出來也是蔫的。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。毛肚本來沒有白色的，白毛肚一般都是用雙氧水發(fā)制出來的，它比黑毛肚的危害大多了，因?yàn)楸仨氂秒p氧水發(fā)得很長久才會(huì)變成白色。

　　“一些腐敗變質(zhì)的海鮮，發(fā)出陣陣臭氣，可經(jīng)過加工處理后模樣完全變了樣，外人根本看不出來！”至于蝦仁，知情人透露說，加入工業(yè)堿、福爾馬林后，體積重量膨脹至原來的2－3倍，顏色也發(fā)紅、變鮮了。

　　據(jù)食品專家告知，福爾馬林是甲醛40％的溶液，它作為有毒防腐劑，在醫(yī)學(xué)上是用來保存尸體的。這是一種強(qiáng)致癌物，對(duì)人體的肝、腎等器官有嚴(yán)重?fù)p害，國家明文規(guī)定絕不可用于食品。小商販們用它浸泡海鮮，可以固定形態(tài)，蛋白質(zhì)凝固后能保持其韌性，保持新鮮的色澤。