新華網(wǎng)廣州9月6日電衛(wèi)生部與聯(lián)合國兒童基金會(huì)將在全國開展強(qiáng)化食品運(yùn)動(dòng)，解決國民普遍存在的維生素和礦物質(zhì)缺乏。廣東省疾病控制中心慢性非傳染性疾病研究所所長馬文軍指出，廣東居民的生活水平和營養(yǎng)狀況地區(qū)和人群差異大，強(qiáng)化食品將不會(huì)像加碘鹽一樣強(qiáng)制推廣，而是主要通過公眾教育和市場營銷的途徑，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到維生素和礦物質(zhì)缺乏的危害，自由選擇。
據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，以鐵強(qiáng)化醬油為代表的強(qiáng)化系列食品推出市面已經(jīng)兩年。記者在廣州一家超市采訪發(fā)現(xiàn)，最多人購買的強(qiáng)化食品是強(qiáng)化奶粉，如高鈣、加入了硒和蛋白的中老年奶粉，加了鐵、鋅的強(qiáng)化奶粉等。不少消費(fèi)者購買時(shí)并沒有明確的意向，對添加上述多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素的奶粉只是憑著“添加總比不添加好”的心理盲目購買。
在醬油和食用油的貨架，記者沒有找到一個(gè)強(qiáng)化產(chǎn)品。雖然廣東一些品牌的醬油、食用油已紛紛推出強(qiáng)化了鐵、維生素A等營養(yǎng)素的產(chǎn)品，但大多數(shù)銷售人員和消費(fèi)者對此一無所知。該超市的采購部門的負(fù)責(zé)人稱，以前曾經(jīng)有強(qiáng)化類的醬油和食用油上貨架，但是由于沒有進(jìn)行宣傳，消費(fèi)者普遍以為只是針對某類病人的特殊食品。由于沒有受到消費(fèi)者青睞，現(xiàn)在已經(jīng)不進(jìn)貨。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者不贊成強(qiáng)制推廣強(qiáng)化食品，希望能自由選擇。至于自己缺不缺某種物質(zhì)，不少消費(fèi)者表示寧愿上醫(yī)院檢查，聽醫(yī)生的建議。
馬文軍透露，廣東一項(xiàng)針對全省各種人群營養(yǎng)與健康情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血的發(fā)生率為10%左右，在全國屬中等水平。但小兒、孕婦、乳母等特殊人群的貧血率高，特別是城市孕婦高達(dá)60%。為何生活條件相對優(yōu)越的城市孕婦，缺鐵性貧血發(fā)生率還高于農(nóng)村孕婦，馬文軍推測與城市女性精神壓力大、胃口不好、怕影響體型而進(jìn)食少等有關(guān)。
對廣東居民的營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上膳食中鐵的供給量是充足的，城市居民由于攝入含鐵量豐富的肉、禽、魚等動(dòng)物性食物多，缺鐵并不嚴(yán)重，但是在一些農(nóng)村地區(qū)，以植物性膳食為主，植物中的鞣酸會(huì)抑制鐵的吸收。
中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家蘇宜香教授認(rèn)為，強(qiáng)化食品可以給消費(fèi)者提供多樣化選擇。她提醒，廣東居民生活水平高，不少婦女、老人和兒童已經(jīng)通過維生素丸、保健品等各種食品、藥品人為補(bǔ)充這些營養(yǎng)素，在選用強(qiáng)化食品時(shí)要慎防重復(fù)補(bǔ)充、過量補(bǔ)充。
蘇宜香介紹，用B族維生素和葉酸強(qiáng)化面粉在美國已經(jīng)實(shí)行了20年。因?yàn)槊娣劢?jīng)過去皮等精制加工后，維生素B等營養(yǎng)素會(huì)丟失，所以美國提供兩種主食，一種是沒有精制加工的，一種是精制加工后再強(qiáng)化營養(yǎng)素的，讓公眾自由選擇。
蘇宜香指出，目前真正納入政府行為強(qiáng)制推廣的只有加碘鹽，其他證實(shí)有效的強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化維生素A的食用油、強(qiáng)化鈣和鐵的面粉、強(qiáng)化鐵的醬油等，在貧窮地區(qū)也有不少推廣的經(jīng)驗(yàn)。但在廣東，由于存在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異大的因素，貧窮地區(qū)營養(yǎng)物質(zhì)提供上肯定有不足；而在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的珠三角，營養(yǎng)攝入不會(huì)很缺乏。因此強(qiáng)化營養(yǎng)素要因人而異、因地而異。
蘇宜香建議，對貧窮地區(qū)的幼兒，可以選擇性強(qiáng)化鐵、鈣、多種維生素，原則上要提供物美價(jià)廉的強(qiáng)化食品；而富裕地區(qū)人群，條件允許的可以咨詢營養(yǎng)師和醫(yī)生，防止平時(shí)攝入了大量的維生素藥丸、保健品后，再大量食用強(qiáng)化食品而過量。
據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，以鐵強(qiáng)化醬油為代表的強(qiáng)化系列食品推出市面已經(jīng)兩年。記者在廣州一家超市采訪發(fā)現(xiàn)，最多人購買的強(qiáng)化食品是強(qiáng)化奶粉，如高鈣、加入了硒和蛋白的中老年奶粉，加了鐵、鋅的強(qiáng)化奶粉等。不少消費(fèi)者購買時(shí)并沒有明確的意向，對添加上述多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素的奶粉只是憑著“添加總比不添加好”的心理盲目購買。
在醬油和食用油的貨架，記者沒有找到一個(gè)強(qiáng)化產(chǎn)品。雖然廣東一些品牌的醬油、食用油已紛紛推出強(qiáng)化了鐵、維生素A等營養(yǎng)素的產(chǎn)品，但大多數(shù)銷售人員和消費(fèi)者對此一無所知。該超市的采購部門的負(fù)責(zé)人稱，以前曾經(jīng)有強(qiáng)化類的醬油和食用油上貨架，但是由于沒有進(jìn)行宣傳，消費(fèi)者普遍以為只是針對某類病人的特殊食品。由于沒有受到消費(fèi)者青睞，現(xiàn)在已經(jīng)不進(jìn)貨。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者不贊成強(qiáng)制推廣強(qiáng)化食品，希望能自由選擇。至于自己缺不缺某種物質(zhì)，不少消費(fèi)者表示寧愿上醫(yī)院檢查，聽醫(yī)生的建議。
馬文軍透露，廣東一項(xiàng)針對全省各種人群營養(yǎng)與健康情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血的發(fā)生率為10%左右，在全國屬中等水平。但小兒、孕婦、乳母等特殊人群的貧血率高，特別是城市孕婦高達(dá)60%。為何生活條件相對優(yōu)越的城市孕婦，缺鐵性貧血發(fā)生率還高于農(nóng)村孕婦，馬文軍推測與城市女性精神壓力大、胃口不好、怕影響體型而進(jìn)食少等有關(guān)。
對廣東居民的營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上膳食中鐵的供給量是充足的，城市居民由于攝入含鐵量豐富的肉、禽、魚等動(dòng)物性食物多，缺鐵并不嚴(yán)重，但是在一些農(nóng)村地區(qū)，以植物性膳食為主，植物中的鞣酸會(huì)抑制鐵的吸收。
中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家蘇宜香教授認(rèn)為，強(qiáng)化食品可以給消費(fèi)者提供多樣化選擇。她提醒，廣東居民生活水平高，不少婦女、老人和兒童已經(jīng)通過維生素丸、保健品等各種食品、藥品人為補(bǔ)充這些營養(yǎng)素，在選用強(qiáng)化食品時(shí)要慎防重復(fù)補(bǔ)充、過量補(bǔ)充。
蘇宜香介紹，用B族維生素和葉酸強(qiáng)化面粉在美國已經(jīng)實(shí)行了20年。因?yàn)槊娣劢?jīng)過去皮等精制加工后，維生素B等營養(yǎng)素會(huì)丟失，所以美國提供兩種主食，一種是沒有精制加工的，一種是精制加工后再強(qiáng)化營養(yǎng)素的，讓公眾自由選擇。
蘇宜香指出，目前真正納入政府行為強(qiáng)制推廣的只有加碘鹽，其他證實(shí)有效的強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化維生素A的食用油、強(qiáng)化鈣和鐵的面粉、強(qiáng)化鐵的醬油等，在貧窮地區(qū)也有不少推廣的經(jīng)驗(yàn)。但在廣東，由于存在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異大的因素，貧窮地區(qū)營養(yǎng)物質(zhì)提供上肯定有不足；而在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的珠三角，營養(yǎng)攝入不會(huì)很缺乏。因此強(qiáng)化營養(yǎng)素要因人而異、因地而異。
蘇宜香建議，對貧窮地區(qū)的幼兒，可以選擇性強(qiáng)化鐵、鈣、多種維生素，原則上要提供物美價(jià)廉的強(qiáng)化食品；而富裕地區(qū)人群，條件允許的可以咨詢營養(yǎng)師和醫(yī)生，防止平時(shí)攝入了大量的維生素藥丸、保健品后，再大量食用強(qiáng)化食品而過量。
