一些乳業(yè)專(zhuān)家近日在對(duì)我國(guó)奶類(lèi)需求研究中發(fā)現(xiàn)，收入增長(zhǎng)、城市化進(jìn)程、人口增長(zhǎng)、市場(chǎng)細(xì)化和宏觀政策，是當(dāng)前影響我國(guó)奶類(lèi)需求的四大因素。
一、收入增長(zhǎng)仍是影響奶類(lèi)需求的主要因素。我國(guó)城鎮(zhèn)居民是乳品消費(fèi)的主要群體，目前我國(guó)農(nóng)村居民收入絕對(duì)數(shù)僅為城市居民的1/3多一點(diǎn)，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量在18.12公斤，是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的10倍多。據(jù)測(cè)算，我國(guó)城鎮(zhèn)收入最高家庭鮮乳品消費(fèi)數(shù)量是收入最低者的4.1倍。目前，我國(guó)農(nóng)村家庭乳品消費(fèi)水平仍然很低，并且波動(dòng)較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)村家庭人均消費(fèi)量最高為1.46公斤，其余多數(shù)年份不到1千克。農(nóng)村家庭奶類(lèi)人均消費(fèi)量主要受農(nóng)村家庭人均收入增長(zhǎng)率的影響，增長(zhǎng)高的年份奶類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)幅度較大。農(nóng)村居民奶類(lèi)消費(fèi)的變化說(shuō)明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民奶類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)的主要制約因素。
二、城市化進(jìn)程是乳類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)需求增長(zhǎng)的新動(dòng)因。近年，隨著我國(guó)城市化及小城鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)明顯加快。城鎮(zhèn)人口的迅速增長(zhǎng)，成為我國(guó)乳類(lèi)產(chǎn)品需求的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。由于城市居民在消費(fèi)乳類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，相對(duì)于農(nóng)村市場(chǎng)具有更好的市場(chǎng)環(huán)境，因此，我國(guó)城鎮(zhèn)居民乳產(chǎn)品的消費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民高。如果新增加一個(gè)城鎮(zhèn)居民，每年就能夠新增加乳品需求5公斤。城鎮(zhèn)人口增加1%，我國(guó)城鄉(xiāng)居民乳品的消費(fèi)需求就會(huì)增加4173萬(wàn)公斤?？梢?jiàn)，城市化及城鎮(zhèn)人口的增加，將是未來(lái)我國(guó)乳品需求增長(zhǎng)不可忽視的重要因素。
三、人口增長(zhǎng)及其結(jié)構(gòu)變化將是乳品需求的推動(dòng)力。上世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)在控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)方面做出了極大的努力，1998年全國(guó)的人口自然增長(zhǎng)率首次降到1%以下，人口增長(zhǎng)速度減緩對(duì)于提高人民生活質(zhì)量創(chuàng)造了條件。但由于我國(guó)人口基數(shù)大，尤其是農(nóng)村人口出生率比城鎮(zhèn)人口出生率高，因此，在2000年至2015年期間，我國(guó)每年新增人口還將達(dá)到1000萬(wàn)人左右。由于我國(guó)奶類(lèi)消費(fèi)群體主要集中在嬰兒、老人和城鎮(zhèn)地區(qū)人口，因此，人口增長(zhǎng)及其結(jié)構(gòu)變化仍是影響我國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)品需求的重要因素。
四、市場(chǎng)細(xì)化和宏觀政策將有效促進(jìn)消費(fèi)需求。近幾年來(lái)，政府及各地行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同乳品生產(chǎn)廠家通過(guò)各種形式大力宣傳牛奶及乳制品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，國(guó)民對(duì)牛奶及乳制品在膳食中的營(yíng)養(yǎng)作用認(rèn)識(shí)逐步增強(qiáng)。此外，乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的導(dǎo)入，包括乳產(chǎn)品的多樣化，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)群體的需求。而且，乳類(lèi)產(chǎn)品流通渠道的改善，使消費(fèi)者可以通過(guò)送奶上門(mén)、在雜貨店、便利店、專(zhuān)賣(mài)店、超級(jí)市場(chǎng)等多種渠道方便地獲得乳制產(chǎn)品。從乳品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)來(lái)看，國(guó)內(nèi)乳品龍頭企業(yè)加大投資和市場(chǎng)開(kāi)拓力度的步伐不斷增加，大力發(fā)展新興的各具特色的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)銷(xiāo)售開(kāi)拓力度。從乳品消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)來(lái)看，城鎮(zhèn)居民牛奶消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)觀念的不斷增加和政府學(xué)生奶計(jì)劃在各地的推廣，消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的勢(shì)頭將會(huì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。
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