中國的菜市場普遍感覺很不衛(wèi)生，蔬菜和水產(chǎn)品混在一起，到處是垃圾，臭氣熏天。
衣食住行是人們生存的最低要求，也是使生活品質(zhì)得以提高的最重要因素。我來中國快3年時間了，入鄉(xiāng)隨俗，也適應了這里的飲食習慣。
上海有世界各國的餐館，同時也匯集了全國各地的美味佳肴，真是應有盡有。我初次來上海，去超市或市場買食品時，最吃驚的是食用油的容量。最初我想，裝在那么大的容器里是在賣什么呢？當知道那是食用油時，真是很吃驚。中國菜烹飪時用油多是一大特點，常看到一份炒飯要放兩勺油的情形。吃完飯滿嘴是油，這恐怕也是外國人對中國飲食感到驚訝和不喜歡的原因之一。
現(xiàn)在世界上都在談論健康和食品的關(guān)系，特別是對于原材料和調(diào)味品的使用如何對健康有益的問題引人關(guān)注。一些防止肥胖和衰老的食用材料都已開發(fā)出來。特別是對食用油的最低量的控制，在我的印象中，日本人一年半載也就買上500毫升或1升食用油，而我所知的中國家庭似乎每月都要買油。
不可思議的是，盡管中國菜用油多，但中年發(fā)胖的人卻比歐美人甚至日本人少，這可能要歸功于茶的效用。
其次，讓我感到吃驚的是新鮮蔬菜價格的低廉。與日本相比，這里蔬菜的價格只有日本的1/10～1/5。在中國生活給我印象深刻的是菜市場，特別是街頭的早市。那里總是熙熙攘攘，人氣旺盛，新鮮的蔬菜還帶著泥土和露水。不過，中國的菜市場普遍感覺很不衛(wèi)生。比如蔬菜和水產(chǎn)品沒有劃出明顯的區(qū)域來，而是混在一起，到處是垃圾，臭氣熏天。農(nóng)民費盡心血種的蔬菜，到了這種環(huán)境里，讓人看著美味就減了一半，也沒有了要買的欲望。
我以前去的市場也有規(guī)劃得很合理的，作為存放食品蔬菜的場所，雖然簡陋，總還是要打掃得干干凈凈，垃圾也應該歸置到垃圾箱中，才不會散發(fā)臭味。
在日本或其他國家的農(nóng)村，也有類似于中國早市這樣的市場，一般設在農(nóng)家附近的空地上或簡易房屋中。
像中國這么大的出售新鮮食品的市場，關(guān)系到一般民眾的飲食健康，應該很好地加以注意。因為一旦在這里出現(xiàn)了疾病，那后果是顯而易見的。
中國的菜市場給我的感覺好像是，在從生產(chǎn)者向消費者傳遞的過程中，故意將好東西變成了壞東西，非常可惜。今年夏天，有一次我去菜場買蔬菜、肉和豆腐等，沒想到當天做的豆腐，等到我拿回家就已經(jīng)壞了。這種事已有兩次。好在豆腐在食用時根據(jù)其味道馬上就可以知道品質(zhì)，但這件事想起來真有點后怕。
當然在這件事上我想自己也有責任。因為在夏日的黃昏時分，去那樣的地方買這種容易變質(zhì)的東西本身就是錯誤的。后來我就在早晨去買豆腐，或在有冰箱的超市買，就再也沒有問題了。
這讓我聯(lián)想到去年發(fā)生的SARS和今年發(fā)生的禽流感，都有一個共同的問題，那就是環(huán)境衛(wèi)生問題。
SARS時期，我們的大學也實行了完全隔離，對宿舍、食品材料和廚房等地每周都徹底消毒。但好了傷疤忘了痛，當時引起大家關(guān)注的環(huán)境問題，在不知不覺中又回到了從前——在我的國家日本也是這樣。
無論如何，與生活密切相關(guān)的飲食環(huán)境一定要有所改善。這樣說的話，可能有人馬上會找理由說沒有錢，或者環(huán)境不同等等。但如本文中所寫，在相同的環(huán)境中也有做得很好的地方。所以希望先從能做好的事做起。在日本，健康衛(wèi)生是第一位的，從外面回家時首先要漱口和洗手，這已成為大家的習慣。我想這是因為人在外面會沾上各種細菌，當身體抵抗力弱時，就會生病。大家正是理解了這種最基本的事實，對其加以注意，而形成了習慣。所以，掃地，也不光是只掃自己的地方就行了。我在中國經(jīng)?？吹接腥送飞先永踔翆⒆约旱睦训絼e人的地方。
尤其是與飲食生活有關(guān)的場所，在那里工作的人應該認識到自己是每天為大家提供食品材料的，希望無論是銷售者還是生產(chǎn)者都能認真思考如何將衛(wèi)生、安全的食品送到消費者手中，不斷改善其環(huán)境。在國外，發(fā)生了食物中毒或銷售了腐壞食物的商店會被勒令停業(yè)或遭致破產(chǎn)。
所以，但愿大的生鮮市場——農(nóng)民費盡心血種植的蔬菜和水果——在收獲的時節(jié)能以最鮮美的狀態(tài)安全到達人們的餐桌上。（來源：青年參考）
衣食住行是人們生存的最低要求，也是使生活品質(zhì)得以提高的最重要因素。我來中國快3年時間了，入鄉(xiāng)隨俗，也適應了這里的飲食習慣。
上海有世界各國的餐館，同時也匯集了全國各地的美味佳肴，真是應有盡有。我初次來上海，去超市或市場買食品時，最吃驚的是食用油的容量。最初我想，裝在那么大的容器里是在賣什么呢？當知道那是食用油時，真是很吃驚。中國菜烹飪時用油多是一大特點，常看到一份炒飯要放兩勺油的情形。吃完飯滿嘴是油，這恐怕也是外國人對中國飲食感到驚訝和不喜歡的原因之一。
現(xiàn)在世界上都在談論健康和食品的關(guān)系，特別是對于原材料和調(diào)味品的使用如何對健康有益的問題引人關(guān)注。一些防止肥胖和衰老的食用材料都已開發(fā)出來。特別是對食用油的最低量的控制，在我的印象中，日本人一年半載也就買上500毫升或1升食用油，而我所知的中國家庭似乎每月都要買油。
不可思議的是，盡管中國菜用油多，但中年發(fā)胖的人卻比歐美人甚至日本人少，這可能要歸功于茶的效用。
其次，讓我感到吃驚的是新鮮蔬菜價格的低廉。與日本相比，這里蔬菜的價格只有日本的1/10～1/5。在中國生活給我印象深刻的是菜市場，特別是街頭的早市。那里總是熙熙攘攘，人氣旺盛，新鮮的蔬菜還帶著泥土和露水。不過，中國的菜市場普遍感覺很不衛(wèi)生。比如蔬菜和水產(chǎn)品沒有劃出明顯的區(qū)域來，而是混在一起，到處是垃圾，臭氣熏天。農(nóng)民費盡心血種的蔬菜，到了這種環(huán)境里，讓人看著美味就減了一半，也沒有了要買的欲望。
我以前去的市場也有規(guī)劃得很合理的，作為存放食品蔬菜的場所，雖然簡陋，總還是要打掃得干干凈凈，垃圾也應該歸置到垃圾箱中，才不會散發(fā)臭味。
在日本或其他國家的農(nóng)村，也有類似于中國早市這樣的市場，一般設在農(nóng)家附近的空地上或簡易房屋中。
像中國這么大的出售新鮮食品的市場，關(guān)系到一般民眾的飲食健康，應該很好地加以注意。因為一旦在這里出現(xiàn)了疾病，那后果是顯而易見的。
中國的菜市場給我的感覺好像是，在從生產(chǎn)者向消費者傳遞的過程中，故意將好東西變成了壞東西，非常可惜。今年夏天，有一次我去菜場買蔬菜、肉和豆腐等，沒想到當天做的豆腐，等到我拿回家就已經(jīng)壞了。這種事已有兩次。好在豆腐在食用時根據(jù)其味道馬上就可以知道品質(zhì)，但這件事想起來真有點后怕。
當然在這件事上我想自己也有責任。因為在夏日的黃昏時分，去那樣的地方買這種容易變質(zhì)的東西本身就是錯誤的。后來我就在早晨去買豆腐，或在有冰箱的超市買，就再也沒有問題了。
這讓我聯(lián)想到去年發(fā)生的SARS和今年發(fā)生的禽流感，都有一個共同的問題，那就是環(huán)境衛(wèi)生問題。
SARS時期，我們的大學也實行了完全隔離，對宿舍、食品材料和廚房等地每周都徹底消毒。但好了傷疤忘了痛，當時引起大家關(guān)注的環(huán)境問題，在不知不覺中又回到了從前——在我的國家日本也是這樣。
無論如何，與生活密切相關(guān)的飲食環(huán)境一定要有所改善。這樣說的話，可能有人馬上會找理由說沒有錢，或者環(huán)境不同等等。但如本文中所寫，在相同的環(huán)境中也有做得很好的地方。所以希望先從能做好的事做起。在日本，健康衛(wèi)生是第一位的，從外面回家時首先要漱口和洗手，這已成為大家的習慣。我想這是因為人在外面會沾上各種細菌，當身體抵抗力弱時，就會生病。大家正是理解了這種最基本的事實，對其加以注意，而形成了習慣。所以，掃地，也不光是只掃自己的地方就行了。我在中國經(jīng)?？吹接腥送飞先永踔翆⒆约旱睦训絼e人的地方。
尤其是與飲食生活有關(guān)的場所，在那里工作的人應該認識到自己是每天為大家提供食品材料的，希望無論是銷售者還是生產(chǎn)者都能認真思考如何將衛(wèi)生、安全的食品送到消費者手中，不斷改善其環(huán)境。在國外，發(fā)生了食物中毒或銷售了腐壞食物的商店會被勒令停業(yè)或遭致破產(chǎn)。
所以，但愿大的生鮮市場——農(nóng)民費盡心血種植的蔬菜和水果——在收獲的時節(jié)能以最鮮美的狀態(tài)安全到達人們的餐桌上。（來源：青年參考）
