非濃縮還原型橙汁是中國(guó)橙汁類型飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望所在。采用非濃縮還原型橙汁可以促進(jìn)中國(guó)與別的國(guó)家或地區(qū)同步繁榮橙汁類型飲料市場(chǎng)，依托未來的國(guó)內(nèi)消費(fèi)潛力和周邊與臨近的境外市場(chǎng)使我國(guó)橙汁類型飲料產(chǎn)業(yè)獲得健康發(fā)展。因此，非濃縮還原型橙汁究竟能否撐起我國(guó)自主發(fā)展橙汁類型飲料那片湛藍(lán)的天空，已經(jīng)成為直接關(guān)系到中國(guó)橙汁類型飲料的制造和消費(fèi)水平能否盡快躋身于世界前列的戰(zhàn)略性問題。
一種與冷藏濃縮橙汁相比較，更天然、更營(yíng)養(yǎng)的非濃縮還原型橙汁，將成為打破原料對(duì)于我國(guó)橙汁類型飲料發(fā)展的制約，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，從而形成新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。浙江省飲料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許長(zhǎng)卿指出，面對(duì)科技創(chuàng)新密集的時(shí)代，中國(guó)橙汁類型飲料的未來發(fā)展離不開技術(shù)進(jìn)步所帶來的巨大動(dòng)力。企業(yè)必須盡快擺脫落后的、低效益的步人后塵的發(fā)展模式，打破原料對(duì)于我國(guó)橙汁類型飲料發(fā)展的制約。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，必然對(duì)于中國(guó)橙汁類型飲料消費(fèi)迅速形成新的增長(zhǎng)點(diǎn)。據(jù)許會(huì)長(zhǎng)介紹，橙汁的類型主要有冷藏濃縮型、濃縮還原型以及非濃縮還原型三種。眼下冷藏濃縮型仍然是大型橙汁加工企業(yè)生產(chǎn)的一種主要形式，這種類型的濃縮橙汁既能夠讓消費(fèi)者加水稀釋飲用，也可以供下游的飲料生產(chǎn)廠家通過稀釋、調(diào)配以后制造橙汁類型飲料。冷藏濃縮橙汁具有易于保存、利于貯運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)，但也有加工過程復(fù)雜、風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分損失較多、直接消費(fèi)不方便等缺點(diǎn)。濃縮還原型橙汁是將冷藏濃縮橙汁稀釋或調(diào)配后，以原汁同樣濃度進(jìn)行銷售的產(chǎn)品。由于橙汁類型飲料的色澤優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)豐富、口味芳香宜人，所以無疑成了全球最受歡迎、消費(fèi)量最大的水果汁飲料品種，大約占據(jù)全世界水果汁飲料總銷售量的2/3。中國(guó)加入WTO以來，冷藏濃縮橙汁的進(jìn)口關(guān)稅從75%逐步降至35%至直7.5%。不但有效降低了我國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于橙汁類型飲料制造的原料成本，從而直接促進(jìn)橙汁類型飲料消費(fèi)量的快速提升，而且進(jìn)一步刺激了冷藏濃縮橙汁國(guó)際貿(mào)易商的經(jīng)營(yíng)積極性。因?yàn)橹袊?guó)本土的橙汁生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)橙汁類型飲料市場(chǎng)的消費(fèi)需求，無奈每年只能從國(guó)外進(jìn)口大量的冷藏濃縮橙汁。據(jù)悉，2004年8月開始，中國(guó)進(jìn)口的冷藏濃縮型橙汁占全國(guó)水果汁進(jìn)口總量的比率明顯縮小，非濃縮還原型橙汁占全國(guó)水果汁進(jìn)口總量的份額逐漸增加，非濃縮還原型橙汁的平均每噸進(jìn)口價(jià)格保持穩(wěn)定。根據(jù)歐美等橙汁類型飲料消費(fèi)發(fā)展歷程，用非濃縮還原型橙汁制造的橙汁類型飲料必將成為我國(guó)飲料消費(fèi)的新熱點(diǎn)，其更是我國(guó)橙汁類型飲料產(chǎn)業(yè)自主發(fā)展的希望所在。與冷藏濃縮橙汁相比較，非濃縮還原型橙汁的優(yōu)點(diǎn)是更方便消費(fèi)者飲用，也有利于銷售商根據(jù)市場(chǎng)需求變化進(jìn)一步加工以及調(diào)配。它是將甜橙中壓榨出來的原汁通過排氣、消毒等前處理工序，然后再直接進(jìn)行無菌包裝或無菌儲(chǔ)藏的原果汁。這種橙汁具有風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分保留比較全面、銷售和飲用非常方便、更加耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，但也有體積大、長(zhǎng)途貯運(yùn)成本高等不足之處。鑒于非濃縮還原型橙汁更有利于本地加工、就近供貨，所以為了應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)來自于巴西冷藏濃縮橙汁的日益激烈競(jìng)爭(zhēng)，美國(guó)的橙汁加工生產(chǎn)企業(yè)最先推出了非濃縮還原型橙汁。分析非濃縮還原型橙汁在國(guó)外迅猛發(fā)展的原因，許會(huì)長(zhǎng)說，從非濃縮還原型橙汁本身的特點(diǎn)、消費(fèi)者的需求心理等方面看，經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和生活水平不斷提高使越來越多的人群具備了花費(fèi)更大數(shù)量金額進(jìn)行飲品消費(fèi)的能力；由于更注重生命和生命質(zhì)量、更關(guān)注飲品安全與人類健康，從而使橙汁類型飲料的消費(fèi)需求逐漸由嗜好型向營(yíng)養(yǎng)型提升，喜好更少加工乃至更為有機(jī)、更為天然、更為新鮮的橙汁；人們迫切需要更加方便的消費(fèi)品。他說，非濃縮還原型橙汁是中國(guó)橙汁類型飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望所在。采用非濃縮還原型橙汁可以促進(jìn)中國(guó)與別的國(guó)家或地區(qū)同步繁榮橙汁類型飲料市場(chǎng)，依托未來的國(guó)內(nèi)消費(fèi)潛力和周邊與臨近的境外市場(chǎng)使我國(guó)橙汁類型飲料產(chǎn)業(yè)獲得健康發(fā)展。改革開放以來，我國(guó)通過積極引進(jìn)水果優(yōu)良品種、推廣普及水果栽培先進(jìn)技術(shù)、不斷擴(kuò)大水果種植面積，從而使全國(guó)水果總產(chǎn)量逐年得到提高。近年來生產(chǎn)橙汁類型飲料的原料緊缺難題在我國(guó)飲料行業(yè)中集聚式爆發(fā)，已經(jīng)越來越迫切地對(duì)我們究竟是否可以不單純依賴進(jìn)口冷藏濃縮橙汁發(fā)展我國(guó)的橙汁類型飲料提出了前瞻性、基礎(chǔ)性的更高要求。
