從商務(wù)部獲悉，2004年我國餐飲業(yè)快速發(fā)展，預(yù)測全年餐飲業(yè)零售額有望突破7400億元，達(dá)到7480億元，同比增長將超過20％。
商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司預(yù)測，2004年我國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到7480億元，比上年凈增1300多億元。實現(xiàn)營業(yè)稅金411億元，同比增長23.3％。占社會消費(fèi)品零售總額的比例將達(dá)到14％，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為21％。
商業(yè)改革發(fā)展司司長邸建凱認(rèn)為，2004年餐飲消費(fèi)的增長，首先得益于我國經(jīng)濟(jì)的快速增長以及居民收入水平的不斷提高，居民外出就餐的需求不斷增加。同時，餐飲經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量和企業(yè)效益明顯提高，餐飲經(jīng)營者對飲食文化內(nèi)涵的挖掘提高了消費(fèi)者的餐飲品位，有效地開拓了餐飲特色消費(fèi)市場，成為餐飲業(yè)新的增長點。
此外，2004年下半年商務(wù)會展活動的集中舉辦和中秋、國慶、圣誕節(jié)等節(jié)慶假日消費(fèi)，都促進(jìn)了餐飲消費(fèi)的大幅增長，從而使下半年成為全年餐飲消費(fèi)的重頭戲，比上半年凈增730多億元。其中，12月份餐飲業(yè)零售額超出800億元（同比增長18％），相當(dāng)于1993年全年的餐飲消費(fèi)水平。
另據(jù)介紹，2004年我國餐飲業(yè)利用外資速度明顯加快，全年新批餐飲業(yè)外資項目812個，同比增長30.8％，實際使用外資金額達(dá)4億美元。
