2005年才剛開始，調(diào)味品行業(yè)就因為“蘇丹紅”事件的發(fā)生，敲響首次警鐘?！疤K丹紅”事件的發(fā)生為我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展提出幾個問題：
一、調(diào)味品行業(yè)內(nèi)添加劑的使用問題，主要表現(xiàn)在添加劑“工業(yè)用”還是“食用”混淆。目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑有22個品類1500多種，但是一些不法企業(yè)在生產(chǎn)過程中，還將化工用添加劑用于食品生產(chǎn)中。目前市場工業(yè)色素的購買限制較少，在部分批發(fā)市場上甚至可以隨意買到，給不法分子提供了機會。去年有媒體曾經(jīng)曝光過廣西一些小商販為了使生產(chǎn)出來的蝦米更好看，過量使用胭脂紅等色素浸泡蝦米的事情，已經(jīng)不是個案。
二、調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失問題。目前我國調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較少，體系極不完善，國內(nèi)調(diào)味品市場上較受歡迎的豆豉等至今還沒有標(biāo)準(zhǔn)進行“規(guī)范”，而雞精和醬油這些家庭日常用調(diào)味品也是近一兩年才有國家標(biāo)準(zhǔn)。
三、食品安全監(jiān)管不力。相關(guān)部門以及企業(yè)自身對食品安全方面的檢查監(jiān)督力度仍然不夠。
但是“蘇丹紅”事件的發(fā)生也給我國調(diào)味品行業(yè)帶來很多機會。
首先，事件的發(fā)生必將引起相關(guān)部門重視，進而促進監(jiān)管力度加強，有利于調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善，對我國調(diào)味品市場的發(fā)展，尤其是出口方面，有積極的推動作用。今年7月，國際食品法典委員會將（簡稱CAC）通過韓國起草的豆瓣醬和辣椒醬兩項CAC國際標(biāo)準(zhǔn)議案，并提交亞洲地區(qū)食品法典協(xié)調(diào)委員會進行意見匯總和審定。屆時如果各國意見統(tǒng)一的話，兩項議案將在2007年7月正式通過，并成為國際標(biāo)準(zhǔn)。屆時，中國辣椒制品出口將面臨新的壁壘。只有國內(nèi)自身的標(biāo)準(zhǔn)完善后，企業(yè)才可以在安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，加強質(zhì)量意識規(guī)范產(chǎn)品，進而尋求到打破壁壘的最佳途徑。
不僅如此，這次“蘇丹紅”事件給我國一些地方調(diào)味品企業(yè)帶來新的市場轉(zhuǎn)機。亨氏作為世界食品行業(yè)巨頭，旗下產(chǎn)品一直在國內(nèi)的調(diào)味品市場占有較大的市場份額，知名度較高，此次“蘇丹紅”事件讓原本忠誠于亨氏調(diào)味品的企業(yè)和消費者開始轉(zhuǎn)向信任一些本土企業(yè)。有消息稱，“蘇丹紅”事件后重慶本土辣椒調(diào)味品的銷量大幅上升，而外地的辣椒調(diào)味品銷量急劇下滑。如何把握機遇，長久贏得消費市場，是許多本土企業(yè)應(yīng)該認(rèn)真思考的一個問題。
目前國內(nèi)消費者還處于“蘇丹紅”事件的陰影下，對外來調(diào)味品“深惡痛絕”，國內(nèi)本土調(diào)味品企業(yè)何不抓住機會對旗下的產(chǎn)品進行宣傳推廣，進行“事件營銷”。說到“神五”消費者就會想到蒙牛。國內(nèi)的本土調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該趕快行動起來，像蒙牛一樣抓住事件營銷的機會。
