近日《香港經濟日報》指出，薯片因鹽分含量過高，多吃可能會引發(fā)腎病。該報道稱，目前香港200多萬20至39歲人士當中，有兩成人即40萬人有隱性腎病，腎病患者亦有逐年增加的趨勢。因此該報道懷疑，腎病的快速增加除了與家族遺傳有關，還可能與平時吃薯片有關。

該報道引用專家的意見解釋了多吃薯片可能引發(fā)腎病的原因：“市民吃薯片不止會吃一塊，滿足到味覺后，或把整包吃完才會停止，此時便不知不覺吃下過量鹽分，導致了血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病，而糖尿病則可以誘發(fā)腎病?！?

近年來，隨著人們對薯片的需求不斷增加，使得人們在追求薯片良好的口感的同時，卻忽略了它對人體健康可能造成的危害。

廣州市場薯片銷售較旺

香港人喜歡吃薯片，廣州人也不例外。

記者在走訪了廣州多家超市后發(fā)現(xiàn)，廣州人對香脆可口的薯片特別忠愛。超市銷售人員告訴記者，薯片因為口感良好且產品的多樣性，已經成為了零食中最受歡迎的產品之一，日銷量也是相當驚人。

根據記者調查，目前在廣州市場上熱銷的薯片主要是三種品牌：百事食品（中國）公司生產的“樂事”薯片，福建達利食品有限公司生產的“可比克”薯片以及上好佳（中國）食品公司生產的“上好佳”薯片。按照銷售人員的說法，這三種品牌的薯片占了廣州薯片市場的半壁江山。

在崗頂好又多超市的薯片銷售專柜，記者僅僅停留了半個小時，該專柜就賣出了各種品牌的薯片幾十件。超市的工作人員告訴記者，一般來說樂事、可比克以及上好佳的薯片每天在超市銷售情況都非常好，這三個品牌的薯片每天在該超市銷售的總量一般都達到數(shù)百件，而銷售旺季的時候則可達近千件。

記者隨機采訪的幾個消費者均表示，在購買薯片的時候主要是注重口味，而幾乎沒有考慮過營養(yǎng)方面的因素。一次性就購買了4罐“樂事”薯片的王小姐告訴記者，她非常愛吃薯片，每周一般都會吃兩到三罐，她也知道薯片對人體沒什么營養(yǎng)，但并不知道吃薯片可能會對身體帶來危害。

企業(yè)說法：達利、上好佳：國家沒有薯片鹽分標準

通過采訪可以發(fā)現(xiàn)，消費者對薯片的危害并不知情。因此專家認為，消費者在追求良好的口感的同時，身體的健康在不知不覺中受到了威脅。然而薯片生產企業(yè)卻表達了不同的看法。

福建達利食品化驗室的工作人員告訴記者，該公司的食品都是嚴格按照國家標準生產的，因為薯片制作工藝的緣故（薯片采用油炸），導致了油的含量在薯片中占了三分之一以上，所以國家對薯片在油的一些指標上有相關的硬性規(guī)定，然而對于食鹽的含量，則沒有相關的標準，但該公司會充分考慮消費者的健康，在使用食鹽時不會過量。

而上好佳（中國）食品公司的工作人員則認為，從口感方面考慮公司也會對薯片的鹽分含量進行控制，因為如果在薯片中放入了過量的鹽分，消費者肯定會覺得薯片咸了，這樣就連消費者口感上都過不了關。因此，公司在生產薯片的過程中會充分考慮大多數(shù)消費的口味，在薯片中加入適量的鹽分，僅僅是做調味的作用，絕對不會因為超標對人體造成傷害。

百事食品（中國）公司的辦公室的工作人員在接受記者采訪時表示，對于這些專業(yè)的技術性問題，她并不知情。

專家觀點：鹽分過高會加大腎病水腫

雖然企業(yè)一直辯稱，鹽分含量絕對適量。但《香港經濟日報》則在報道中稱：薯片含有高度鹽分，會讓人不知不覺吸收到過量的鹽分。

那么如果真的如香港媒體所說的，薯片含有的鹽分過量。那鹽分的過量是否真的可致腎病呢？

針對這些問題，記者采訪了中國中西醫(yī)結合學會腎臟疾病專業(yè)委員會秘書長魏連波博士和廣東省第二中醫(yī)院一內科副主任醫(yī)師李桂明。

魏博士在接受記者采訪時稱并不完全同意香港媒體的看法。他表示，對于有腎臟炎癥的患者來說，攝入了過量的鹽分的確會加大腎臟的水腫，但對于一個腎臟正常的人來說，則不會對腎臟造成很嚴重的傷害，也不會因為吸食了過量的鹽分直接誘發(fā)腎病。但過量的鹽分的確會增加心血管疾病患病的可能。

李桂明醫(yī)生在接受記者采訪時認為，人體每天攝入鹽分的渠道多種多樣，但一般來說，人體一天內攝入10克以下的鹽分，對身體不會產生任何傷害。然而，中國卻存在人群相當大的隱性腎病患者，雖然數(shù)量不及香港調查的20%之多，但也有相當大的比例，在沒有查明自己是否有相關疾病的時候，飲食還是要適當?shù)淖⒁?。對于腎臟有疾病的患者來說，每天攝入的鹽分需控制在6克以內，因此要盡量少吃像薯片這樣含鹽分較高的食品。

來源：新快報