廣州集中銷毀30萬瓶含蘇丹紅染色劑的調料。
本報綜合消息衛(wèi)生部6日發(fā)布《蘇丹紅危險性評估報告》。該報告通過對“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險因素進行評估，最后得出結論：偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌性危險性不大，但如果經常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。
致癌性決定于攝入量
報告稱，按照目前在食品中的檢出量和可能的攝入量，食品中蘇丹紅含量增加100000-1000000倍才能誘發(fā)動物腫瘤，而對人體的致癌可能性極小。但報告也指出，如果食品中的蘇丹紅含量達上千毫克，誘發(fā)動物腫瘤的機會就會上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產物是可能致癌物，目前對這些物質尚沒有耐受攝入量，因此在食品中應禁用。
報告建議，針對我國一些食品中也可能含有蘇丹紅色素的情況，應加大對食品中蘇丹紅染料的監(jiān)測，并對我國人群可能的攝入量進行評估。
蘇丹紅染料屢禁不止
歐盟10年前已禁用含紅食品查出474種蘇丹紅主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。我國也明文禁止。但由于其染色鮮艷，印度等國家在加工辣椒粉的過程中還容許添加蘇丹紅I。但英國食品標準局今年就含有添加蘇丹紅色素的食品向消費者發(fā)出警告，并在其網站上公布了可能含有蘇丹紅I的474種產品清單。
蘇丹紅到底有多毒
國際癌癥研究機構將蘇丹紅I歸為三類致癌物，即動物致癌物，主要基于體外和動物試驗的研究結果，尚不能確定對人類有致癌作用。肝臟是蘇丹紅I產生致癌性的主要靶器官，此外還可引起膀胱、脾臟等臟器的腫瘤。依據推算，蘇丹紅誘發(fā)動物腫瘤的劑量約為人類食用量的103倍。遺傳毒性的同時，蘇丹紅I的代謝產物苯胺有毒，但尚不能確定對人類有致癌性。而蘇丹紅III的初級代謝產物鄰-甲苯胺和鄰-氨基偶氮甲苯均列為二類致癌物，即對人可能致癌物。
本報綜合消息衛(wèi)生部6日發(fā)布《蘇丹紅危險性評估報告》。該報告通過對“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險因素進行評估，最后得出結論：偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌性危險性不大，但如果經常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。
致癌性決定于攝入量
報告稱，按照目前在食品中的檢出量和可能的攝入量，食品中蘇丹紅含量增加100000-1000000倍才能誘發(fā)動物腫瘤，而對人體的致癌可能性極小。但報告也指出，如果食品中的蘇丹紅含量達上千毫克，誘發(fā)動物腫瘤的機會就會上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產物是可能致癌物，目前對這些物質尚沒有耐受攝入量，因此在食品中應禁用。
報告建議，針對我國一些食品中也可能含有蘇丹紅色素的情況，應加大對食品中蘇丹紅染料的監(jiān)測，并對我國人群可能的攝入量進行評估。
蘇丹紅染料屢禁不止
歐盟10年前已禁用含紅食品查出474種蘇丹紅主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。我國也明文禁止。但由于其染色鮮艷，印度等國家在加工辣椒粉的過程中還容許添加蘇丹紅I。但英國食品標準局今年就含有添加蘇丹紅色素的食品向消費者發(fā)出警告，并在其網站上公布了可能含有蘇丹紅I的474種產品清單。
蘇丹紅到底有多毒
國際癌癥研究機構將蘇丹紅I歸為三類致癌物，即動物致癌物，主要基于體外和動物試驗的研究結果，尚不能確定對人類有致癌作用。肝臟是蘇丹紅I產生致癌性的主要靶器官，此外還可引起膀胱、脾臟等臟器的腫瘤。依據推算，蘇丹紅誘發(fā)動物腫瘤的劑量約為人類食用量的103倍。遺傳毒性的同時，蘇丹紅I的代謝產物苯胺有毒，但尚不能確定對人類有致癌性。而蘇丹紅III的初級代謝產物鄰-甲苯胺和鄰-氨基偶氮甲苯均列為二類致癌物，即對人可能致癌物。
