一種能夠在食品含有致病細(xì)菌、農(nóng)藥或轉(zhuǎn)基因成分時改變顏色的新型食品包裝，在加拿大“毒素報警”公司研制成功。
這種富于創(chuàng)意的食品包裝分為幾層：與食物直接接觸的第一層是多孔層，致病微生物可以從這一層穿過，隨后到達(dá)凝膠層。凝膠層含有混合了彩色化合物的抗菌素，與細(xì)菌接觸后，彩 色抗菌素被激活，并進(jìn)入最外面的包裝層，與其他涂在看不見的警告標(biāo)志上的抗體結(jié)合。這樣，標(biāo)志就顯現(xiàn)出來，提醒消費(fèi)者不要買這種產(chǎn)品。該包裝中使用的抗體非常普通，實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常用它們檢測四種能引起食物中毒的細(xì)菌，即李斯特菌、沙門氏菌、大腸桿菌O517和彎曲 桿菌。
這種包裝與普通的三明治包裝一樣便宜，而且經(jīng)過改造后還能識別農(nóng)藥甚至轉(zhuǎn)基因食品的蛋白質(zhì)特性。但是，這種包裝無法檢測。
