近日，哈市市民王先生在投訴電話中告訴記者，日前他在哈市一餐館就餐時(shí)，以每公斤96元的高價(jià)點(diǎn)了顏色黃艷艷的野生黃嘎牙子魚(yú)。食用時(shí)，他發(fā)現(xiàn)燉魚(yú)的湯變成黃色，他擔(dān)心自己吃了染色魚(yú)。據(jù)了解，目前有商販用檸檬黃等色素把灰白的嘎牙子、牛尾巴等鮮魚(yú)染成鮮黃色高價(jià)出售。業(yè)內(nèi)人士介紹，食用這種染色魚(yú)對(duì)健康不利。
據(jù)生活報(bào)報(bào)道稱(chēng)，記者在采訪中了解到，在哈市一些早夜市及批發(fā)市場(chǎng)中，很多魚(yú)販為了讓手中的淡水魚(yú)、冰凍海魚(yú)及有些腐爛不新鮮的魚(yú)賣(mài)上高價(jià)錢(qián)，紛紛用起染料為死魚(yú)做美容。他們從一些染料店買(mǎi)來(lái)黃粉、紅粉，見(jiàn)黃魚(yú)就染黃色，見(jiàn)紅魚(yú)就染紅色。更絕的是，有的商販在魚(yú)鰓處滴上幾滴紅色，就是臭魚(yú)也會(huì)變得很“新鮮”了。采訪中，記者在哈市道里區(qū)一家早市看到，有商販在經(jīng)營(yíng)價(jià)格較貴的黃嘎牙子，記者看到批發(fā)價(jià)每公斤40元左右的野生黃嘎牙子是這樣打扮成的。小販把灰白色的嘎牙子魚(yú)，放到一個(gè)裝著濃濃的桔紅色混合物的大桶中，不停地翻轉(zhuǎn)，本色灰白的嘎牙子、牛尾巴等魚(yú)馬上變得色澤鮮黃。記者在一食品添加劑商店了解到，這種深桔紅色粉末叫“檸檬黃”，是一種食品著色劑。
不僅嘎牙子等鮮魚(yú)被喬裝打扮，連冰凍的黃花魚(yú)也被美容。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，染魚(yú)是很有講究的，用溫水先將染料沖開(kāi)，配比要恰當(dāng)，既不能太濃也不能太稀，肉眼看去跟新鮮魚(yú)的顏色差不多就可以了。光染了魚(yú)身還不行，買(mǎi)魚(yú)者大多會(huì)扒開(kāi)魚(yú)鰓看看，魚(yú)鰓變色也會(huì)認(rèn)為不新鮮，所以還要對(duì)魚(yú)鰓做些處理。將買(mǎi)來(lái)的紅粉加水配好后，用眼藥水瓶裝好，在魚(yú)鰓上滴上幾滴。最后再把這樣的魚(yú)放進(jìn)冰庫(kù)里一凍，魚(yú)身也就硬了起來(lái)，讓消費(fèi)者感到這樣的魚(yú)極新鮮。
據(jù)哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品系的一位教授介紹，染魚(yú)所用的色素分為工業(yè)色素和食用色素兩種，如果采用的為工業(yè)色素或是染料，人們長(zhǎng)期食用容易發(fā)生食物中毒。
來(lái)源：食品安全網(wǎng)
