近來(lái)，陜西質(zhì)檢部門在液態(tài)奶整治活動(dòng)中，對(duì)陜西部分生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，以企業(yè)提供的“當(dāng)天生產(chǎn)的巴氏滅菌奶只有滯后一天的微生物檢測(cè)報(bào)告屬偽造質(zhì)量證明”為依據(jù)，對(duì)這些乳品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處罰。由于事關(guān)重大，已經(jīng)引起了各地奶協(xié)的關(guān)注，有關(guān)部門正在密切注意此事。
10月上旬，陜西省質(zhì)檢局稽查大隊(duì)開(kāi)始對(duì)陜西的部分生產(chǎn)液態(tài)奶企業(yè)進(jìn)行檢查，對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)進(jìn)行整頓。在對(duì)部分巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查時(shí)認(rèn)為企業(yè)提供的成品檢驗(yàn)報(bào)告屬“偽造質(zhì)量證明”。其理由是衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)應(yīng)該是需要48小時(shí)，巴氏奶當(dāng)天就出廠，所以判定企業(yè)的成品沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，是屬于重點(diǎn)整治的范圍。該消息經(jīng)西部乳業(yè)網(wǎng)報(bào)道后，引起了部分省市奶協(xié)的關(guān)注，由于此事關(guān)系到全國(guó)所有生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)，很多業(yè)內(nèi)人士紛紛發(fā)表看法。中國(guó)奶業(yè)專家、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)顧佳升認(rèn)為：之所以發(fā)生此事，是由于我國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不健全，“雙重標(biāo)準(zhǔn)”不加限制同時(shí)生效的現(xiàn)實(shí)，無(wú)視巴氏殺菌類“新鮮”短保質(zhì)期食品的存在，已經(jīng)“冰凍三尺非一日之寒”了。微生物檢驗(yàn)的法定周期是五天，因此現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的規(guī)定（生產(chǎn)日期包含檢驗(yàn)周期）是有問(wèn)題的。其后果是堵住了我國(guó)奶農(nóng)的生存之路，闖開(kāi)了洋奶粉進(jìn)入之道。中國(guó)奶業(yè)第一炮、廣州奶協(xié)理事長(zhǎng)王丁棉說(shuō)：巴氏奶的特點(diǎn)就在于新鮮?？赡壳暗臉?biāo)準(zhǔn)卻存在問(wèn)題，要求企業(yè)在當(dāng)天拿出衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)報(bào)告是強(qiáng)人所難。廣州的生產(chǎn)企業(yè)通常的做法是對(duì)每一批成品進(jìn)行理化指標(biāo)和感官指標(biāo)的檢驗(yàn)，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)則是分批進(jìn)行抽檢。四川乳品專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏榮祿說(shuō)：這件事情的發(fā)生則說(shuō)明了我國(guó)的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)非常滯后，我國(guó)急需對(duì)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)進(jìn)行修訂，制定《鮮牛奶》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩。奶業(yè)急需立法。建議有關(guān)行政主管部門配套制定國(guó)辦《通知》的實(shí)施細(xì)則和辦法，以利切實(shí)有效的確?！锻ㄖ返呢瀼貓?zhí)行。建議食品質(zhì)量監(jiān)督實(shí)行行業(yè)管理和社會(huì)化管理，近年來(lái)多次出現(xiàn)食品質(zhì)量事件與多頭管理和主管部門工作人員專業(yè)知識(shí)缺乏不無(wú)關(guān)系。
陜西省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)也對(duì)此事非常關(guān)注，省乳協(xié)專門為此事向陜西省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局遞送報(bào)告，要求撤銷對(duì)陜西省巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)的處罰。市乳協(xié)也向中國(guó)奶協(xié)、陜西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)文反映此事。
奶業(yè)界的專家認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題的根子不在于陜西省質(zhì)檢局稽查大隊(duì)，他們沒(méi)錯(cuò)。因?yàn)椤栋褪蠚⒕椤穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)關(guān)于生產(chǎn)日期的答復(fù)函、以及國(guó)辦的《通知》，都有這方面的明文規(guī)定，他們依法執(zhí)法沒(méi)錯(cuò)。問(wèn)題的關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)的制定有問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)的制定沒(méi)有考慮巴氏奶的特點(diǎn)，也沒(méi)有考慮衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)的時(shí)間是否符合巴氏奶的要求。前一段鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的《鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》就是因?yàn)樵跇?biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生指標(biāo)中不切合實(shí)際的制定了“致病菌不得檢出”，使該標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法實(shí)施，最后成為一個(gè)笑料。有關(guān)專家呼吁應(yīng)很快重新修訂我國(guó)奶業(yè)方面的標(biāo)準(zhǔn)，制定《鮮牛奶》標(biāo)準(zhǔn)，以解決目前存在的問(wèn)題和矛盾。
10月上旬，陜西省質(zhì)檢局稽查大隊(duì)開(kāi)始對(duì)陜西的部分生產(chǎn)液態(tài)奶企業(yè)進(jìn)行檢查，對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)進(jìn)行整頓。在對(duì)部分巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查時(shí)認(rèn)為企業(yè)提供的成品檢驗(yàn)報(bào)告屬“偽造質(zhì)量證明”。其理由是衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)應(yīng)該是需要48小時(shí)，巴氏奶當(dāng)天就出廠，所以判定企業(yè)的成品沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，是屬于重點(diǎn)整治的范圍。該消息經(jīng)西部乳業(yè)網(wǎng)報(bào)道后，引起了部分省市奶協(xié)的關(guān)注，由于此事關(guān)系到全國(guó)所有生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè)，很多業(yè)內(nèi)人士紛紛發(fā)表看法。中國(guó)奶業(yè)專家、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)顧佳升認(rèn)為：之所以發(fā)生此事，是由于我國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不健全，“雙重標(biāo)準(zhǔn)”不加限制同時(shí)生效的現(xiàn)實(shí)，無(wú)視巴氏殺菌類“新鮮”短保質(zhì)期食品的存在，已經(jīng)“冰凍三尺非一日之寒”了。微生物檢驗(yàn)的法定周期是五天，因此現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的規(guī)定（生產(chǎn)日期包含檢驗(yàn)周期）是有問(wèn)題的。其后果是堵住了我國(guó)奶農(nóng)的生存之路，闖開(kāi)了洋奶粉進(jìn)入之道。中國(guó)奶業(yè)第一炮、廣州奶協(xié)理事長(zhǎng)王丁棉說(shuō)：巴氏奶的特點(diǎn)就在于新鮮?？赡壳暗臉?biāo)準(zhǔn)卻存在問(wèn)題，要求企業(yè)在當(dāng)天拿出衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)報(bào)告是強(qiáng)人所難。廣州的生產(chǎn)企業(yè)通常的做法是對(duì)每一批成品進(jìn)行理化指標(biāo)和感官指標(biāo)的檢驗(yàn)，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)則是分批進(jìn)行抽檢。四川乳品專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏榮祿說(shuō)：這件事情的發(fā)生則說(shuō)明了我國(guó)的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)非常滯后，我國(guó)急需對(duì)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)進(jìn)行修訂，制定《鮮牛奶》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩。奶業(yè)急需立法。建議有關(guān)行政主管部門配套制定國(guó)辦《通知》的實(shí)施細(xì)則和辦法，以利切實(shí)有效的確?！锻ㄖ返呢瀼貓?zhí)行。建議食品質(zhì)量監(jiān)督實(shí)行行業(yè)管理和社會(huì)化管理，近年來(lái)多次出現(xiàn)食品質(zhì)量事件與多頭管理和主管部門工作人員專業(yè)知識(shí)缺乏不無(wú)關(guān)系。
陜西省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)也對(duì)此事非常關(guān)注，省乳協(xié)專門為此事向陜西省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局遞送報(bào)告，要求撤銷對(duì)陜西省巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)的處罰。市乳協(xié)也向中國(guó)奶協(xié)、陜西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)文反映此事。
奶業(yè)界的專家認(rèn)為，這個(gè)問(wèn)題的根子不在于陜西省質(zhì)檢局稽查大隊(duì)，他們沒(méi)錯(cuò)。因?yàn)椤栋褪蠚⒕椤穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)關(guān)于生產(chǎn)日期的答復(fù)函、以及國(guó)辦的《通知》，都有這方面的明文規(guī)定，他們依法執(zhí)法沒(méi)錯(cuò)。問(wèn)題的關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)的制定有問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)的制定沒(méi)有考慮巴氏奶的特點(diǎn)，也沒(méi)有考慮衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)的時(shí)間是否符合巴氏奶的要求。前一段鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的《鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》就是因?yàn)樵跇?biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生指標(biāo)中不切合實(shí)際的制定了“致病菌不得檢出”，使該標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法實(shí)施，最后成為一個(gè)笑料。有關(guān)專家呼吁應(yīng)很快重新修訂我國(guó)奶業(yè)方面的標(biāo)準(zhǔn)，制定《鮮牛奶》標(biāo)準(zhǔn)，以解決目前存在的問(wèn)題和矛盾。
