近日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會老白干香型白酒分技術(shù)委員會成立大會在河北省石家莊市召開。該委員會的成立，將進(jìn)一步促進(jìn)老白干香型白酒的發(fā)展和提升老白干酒的知名度，并對老白干香型白酒的生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、科研水平、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、食品安全起到積極作用。
老白干香型酒的創(chuàng)型工作始于1989年，全國有26個廠家參加了“老白干香型白酒”創(chuàng)型協(xié)作組，各協(xié)作組成員就“老白干香型白酒”的發(fā)展方向、科技進(jìn)步、工藝特點等進(jìn)行了探討和科研攻關(guān)。衡水老白干集團(tuán)牽頭對老白干酒的生產(chǎn)工藝、大曲分離、微量成分等項目進(jìn)行了剖析，并于2001年正式向國標(biāo)委提出了制定標(biāo)準(zhǔn)的申請，獲批準(zhǔn)后列入制標(biāo)計劃，2003年通過了專家組審查。
2004年12月，國家發(fā)改委批準(zhǔn)《老白干香型白酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；2007年1月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《老白干香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，同年7月1日實施，標(biāo)志著老白干香型國家標(biāo)準(zhǔn)正式確立；2011年7月，國標(biāo)委正式批準(zhǔn)成立全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會老白干香型白酒分技術(shù)委員會，負(fù)責(zé)老白干香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂工作。
