食品香精作為服務于食品工業(yè)的中間產(chǎn)品，是食品工業(yè)發(fā)展的關鍵產(chǎn)業(yè)。沒有一批好的食品香精企業(yè)的支撐，食品工業(yè)企業(yè)的開發(fā)和技術創(chuàng)新將受到極大的制約。換言之，食品香精企業(yè)的競爭力最終體現(xiàn)在它所為之服務的終端產(chǎn)品企業(yè)的市場競爭力上。所以，食品香精的發(fā)展，不僅關系到食品香精企業(yè)自身，實際還關系到它所服務的食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展，食品香精企業(yè)不僅承擔著自身發(fā)展的責任，更多的承擔著行業(yè)發(fā)展的責任，承擔著為之服務的食品企業(yè)發(fā)展的責任。
在如何領先一步引導食品工業(yè)多“味”發(fā)展方面，我認為首先是創(chuàng)新研發(fā)，中國的飲食文化有深厚的根基，這里面有很多原始性創(chuàng)新的課題，非常值得我們去深入研究和開發(fā)。其次是研究市場需求，特別是要與你所服務企業(yè)一起共同研究市場需求，研究食品工業(yè)多“味”發(fā)展的點。食品香精的功能不僅僅是增加產(chǎn)品的香味，更主要的是要賦予產(chǎn)品多元化的口味。比如目前國內的肉制品廠家，不管是高溫產(chǎn)品還是低溫產(chǎn)品，整體的口味趨向于一體化。所以食品口味研究應是食品香精研發(fā)的一個重要課題，不僅需要食品香精企業(yè)下大力氣進行自主、創(chuàng)新研發(fā)，還需要與食品企業(yè)的研發(fā)人員緊密結合，共同攻關，在領先一步引導食品企業(yè)多“味”發(fā)展的同時，發(fā)展和壯大自己。
來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
在如何領先一步引導食品工業(yè)多“味”發(fā)展方面，我認為首先是創(chuàng)新研發(fā)，中國的飲食文化有深厚的根基，這里面有很多原始性創(chuàng)新的課題，非常值得我們去深入研究和開發(fā)。其次是研究市場需求，特別是要與你所服務企業(yè)一起共同研究市場需求，研究食品工業(yè)多“味”發(fā)展的點。食品香精的功能不僅僅是增加產(chǎn)品的香味，更主要的是要賦予產(chǎn)品多元化的口味。比如目前國內的肉制品廠家，不管是高溫產(chǎn)品還是低溫產(chǎn)品，整體的口味趨向于一體化。所以食品口味研究應是食品香精研發(fā)的一個重要課題，不僅需要食品香精企業(yè)下大力氣進行自主、創(chuàng)新研發(fā)，還需要與食品企業(yè)的研發(fā)人員緊密結合，共同攻關，在領先一步引導食品企業(yè)多“味”發(fā)展的同時，發(fā)展和壯大自己。
來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
