2005年年末，我國乳品行業(yè)可謂風(fēng)波不斷，復(fù)原乳和鮮奶之爭還未平息，益生菌又在酸奶市場掀起一陣風(fēng)浪。在近日召開的相關(guān)乳品會議上，專家們又一次炮轟益生菌，指出國內(nèi)應(yīng)用益生菌的乳制品市場十分混亂，急需加以規(guī)范。
昨日記者走訪數(shù)家超市，在乳品貨架上，記者發(fā)現(xiàn)了數(shù)種益生菌酸奶。那么，益生菌到底是什么呢？記者隨機(jī)采訪了10位消費者，沒有誰能夠回答清楚，多數(shù)人認(rèn)為是一種菌類的名稱。
記者仔細(xì)看了一下標(biāo)有益生菌的乳制品的外包裝發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注的菌類中含有保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌等菌類，而這些菌類在其他酸奶產(chǎn)品也有。
中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王懷寶曾表示，益生菌在名稱上有混淆視聽的嫌疑。而吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院的蔡老師對記者說，益生菌并非某一個菌類，而是用于酸奶發(fā)酵菌類的統(tǒng)稱。由于具有調(diào)節(jié)人體腸道平衡的作用，對人體健康有益，所以被稱做益生菌。
省質(zhì)檢院食品部邴主任告訴記者，我國現(xiàn)在還暫時沒有出臺關(guān)于益生菌的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。而有專家指出，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)相差較大，對益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)期和貯存條件也未作明確規(guī)定。沒有相對的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，無論是對行業(yè)的健康發(fā)展，還是與國際接軌都很不利。國家應(yīng)該盡早對乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)等與益生菌有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改和完善。
來源：新文化報
昨日記者走訪數(shù)家超市，在乳品貨架上，記者發(fā)現(xiàn)了數(shù)種益生菌酸奶。那么，益生菌到底是什么呢？記者隨機(jī)采訪了10位消費者，沒有誰能夠回答清楚，多數(shù)人認(rèn)為是一種菌類的名稱。
記者仔細(xì)看了一下標(biāo)有益生菌的乳制品的外包裝發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注的菌類中含有保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌等菌類，而這些菌類在其他酸奶產(chǎn)品也有。
中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王懷寶曾表示，益生菌在名稱上有混淆視聽的嫌疑。而吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院的蔡老師對記者說，益生菌并非某一個菌類，而是用于酸奶發(fā)酵菌類的統(tǒng)稱。由于具有調(diào)節(jié)人體腸道平衡的作用，對人體健康有益，所以被稱做益生菌。
省質(zhì)檢院食品部邴主任告訴記者，我國現(xiàn)在還暫時沒有出臺關(guān)于益生菌的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。而有專家指出，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)相差較大，對益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)期和貯存條件也未作明確規(guī)定。沒有相對的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，無論是對行業(yè)的健康發(fā)展，還是與國際接軌都很不利。國家應(yīng)該盡早對乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)等與益生菌有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改和完善。
來源：新文化報
