對(duì)上海大賣場(chǎng)、超市門店的食品安全監(jiān)管工作，今后滬上將實(shí)行分級(jí)制“人盯人”策略。昨天，市食品藥品監(jiān)管局會(huì)同市經(jīng)委組織召開的本市超市食品安全工作專題會(huì)議上透露，分級(jí)監(jiān)管制即將在滬連鎖零售業(yè)界全面實(shí)施，所有連鎖門店和賣場(chǎng)都將按季度“零報(bào)告”食品安全問(wèn)題。
對(duì)超市和大賣場(chǎng)食品安全實(shí)施分級(jí)管理是指，區(qū)縣食品安全監(jiān)管部門將對(duì)轄區(qū)內(nèi)連鎖超市、大賣場(chǎng)門店實(shí)施日常監(jiān)督、處罰和抽檢情況，及時(shí)上報(bào)市級(jí)食品安全監(jiān)管部門；市級(jí)監(jiān)管部門建立超市、大賣場(chǎng)總部負(fù)責(zé)人例會(huì)制度，每季度通報(bào)日常監(jiān)管情況、相關(guān)食品安全信息及工作要求，針對(duì)性地督促超市、大賣場(chǎng)總部完善對(duì)企業(yè)的自身管理。
實(shí)行“人盯人”策略，指定專人負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)超市和大賣場(chǎng)食品安全的監(jiān)管，每月監(jiān)督檢查覆蓋不少于2次，及時(shí)上報(bào)監(jiān)管信息。根據(jù)超市、大賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)的特點(diǎn)，監(jiān)督人員實(shí)行錯(cuò)時(shí)巡查制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的隱患，處理違法案件或事件。據(jù)悉，監(jiān)管重點(diǎn)將主要集中在熟食鹵味操作和冷鏈?zhǔn)称泛蜕⒀b食品安全。在此基礎(chǔ)上，本市今年有望嘗試建立超市（賣場(chǎng)）過(guò)期食品監(jiān)督銷毀制度和缺陷食品召回制度。
