涼茶改稱(chēng)植物飲料百余家涼茶鋪未列遺產(chǎn)
近日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)并公布了“第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，廣東省的涼茶榜上有名。21家涼茶企業(yè)入選，其擁有的18個(gè)品牌54個(gè)秘方及術(shù)語(yǔ)，將受到《世界文化遺產(chǎn)保護(hù)公約》及我國(guó)有關(guān)法律的永久性保護(hù)。
早在去年7月，涼茶已成為廣東省第一個(gè)“食品文化遺產(chǎn)”，成為國(guó)內(nèi)對(duì)食品配方及術(shù)語(yǔ)進(jìn)行文化遺產(chǎn)認(rèn)定的首例。然而，據(jù)報(bào)道，除入選涼茶外，其他的配方可能無(wú)法再稱(chēng)“涼茶”，而只能叫“植物飲料”。
據(jù)了解，目前江門(mén)市區(qū)有近200多家具備經(jīng)營(yíng)許可資格的涼茶鋪，可謂“茶鋪多過(guò)米鋪”。這其中，除了被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)的黃振龍、王老吉、鄧?yán)蠜霾璧绕放仆?，大部分都是自個(gè)兒煲茶售賣(mài)的傳統(tǒng)單體涼茶鋪。如果不能稱(chēng)為“涼茶”，這100多家涼茶鋪將何去何從？
“涼茶鋪”不叫涼茶，叫什么？
“不叫涼茶，我們叫什么？”聽(tīng)說(shuō)自己出售了多年的涼茶有可能不能再稱(chēng)之為“涼茶”，白沙市場(chǎng)附近一家經(jīng)營(yíng)散裝涼茶的藥房的經(jīng)營(yíng)者發(fā)出了這樣的疑問(wèn)。對(duì)于這個(gè)疑問(wèn)，廣東省食品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張俊修在接受采訪(fǎng)時(shí)的回答是：“植物飲料”。
在這家中藥房的門(mén)口，記者看到，一張大臺(tái)子上擺滿(mǎn)了十多個(gè)大水壺，臺(tái)子前的牌子上清楚地標(biāo)注出各種茶名和功效。“廣東人叫‘涼茶’已經(jīng)有上百年的歷史了，改叫‘植物飲料’，可能大家都不知道賣(mài)的是什么東西。”該藥房的一名店員表示。
在勝利路經(jīng)營(yíng)健生堂涼茶鋪的胡女士告訴記者，健生堂涼茶已經(jīng)順利入選我國(guó)“第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相關(guān)的宣傳橫幅和廣告牌將很快在各分店掛出。“能夠入選的涼茶企業(yè)都是生產(chǎn)、銷(xiāo)售涼茶比較規(guī)范的企業(yè)，評(píng)選有助于樹(shù)立行業(yè)內(nèi)的涼茶品牌，讓更多的客人知道并選擇質(zhì)量有保證的涼茶。”胡女士說(shuō)到。
市民：“涼茶”是傳統(tǒng)名字，不應(yīng)限定
“因?yàn)樘鞎r(shí)潮熱，每天經(jīng)過(guò)涼茶店都習(xí)慣喝一杯涼茶，每個(gè)星期還會(huì)喝一瓶功效較強(qiáng)的斑痧茶或‘廿四味’去去火。”和大多數(shù)江門(mén)市民一樣，黃先生也是涼茶鋪的老主顧。黃先生認(rèn)為，國(guó)家此次將涼茶列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，意義在于規(guī)范整個(gè)涼茶行業(yè)，同時(shí)也為消費(fèi)者樹(shù)立起行業(yè)內(nèi)值得信賴(lài)的涼茶品牌，但是他對(duì)限制“涼茶”這一詞匯的使用持反對(duì)意見(jiàn)。
“‘涼茶’是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，并不特指哪幾個(gè)品牌或哪幾種配方。是廣東人叫了上百年的名字，就像‘春節(jié)’一樣，如果改稱(chēng)其他名字，大家都不習(xí)慣。”黃先生告訴記者，目前江門(mén)市面上的涼茶，除了黃振龍等知名品牌的連鎖經(jīng)營(yíng)和私營(yíng)藥房自煲自售外，還有沿街流動(dòng)涼茶攤。“要讓消費(fèi)者喝上‘放心涼茶’，關(guān)鍵在于對(duì)市面上所有的涼茶鋪的配方、衛(wèi)生等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，特別是大橋北、五邑城等附近流動(dòng)售賣(mài)的涼茶，這比限定‘涼茶’這一稱(chēng)謂更重要。”
在采訪(fǎng)中，也有市民表示，江門(mén)絕大部分單體涼茶鋪不會(huì)因?yàn)闆](méi)有入選就退出市場(chǎng)，而自己也不會(huì)因此而改變?cè)谀承﹤鹘y(tǒng)涼茶鋪購(gòu)買(mǎi)散裝涼茶的習(xí)慣。“傳統(tǒng)的大藥房和一些流動(dòng)涼茶攤生意好靠的就是長(zhǎng)期的信譽(yù)和口碑，喝慣以后覺(jué)得有療效就會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)。”
