涼茶改稱植物飲料百余家涼茶鋪未列遺產(chǎn)
近日，國務(wù)院批準(zhǔn)并公布了“第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，廣東省的涼茶榜上有名。21家涼茶企業(yè)入選，其擁有的18個品牌54個秘方及術(shù)語，將受到《世界文化遺產(chǎn)保護(hù)公約》及我國有關(guān)法律的永久性保護(hù)。
早在去年7月，涼茶已成為廣東省第一個“食品文化遺產(chǎn)”，成為國內(nèi)對食品配方及術(shù)語進(jìn)行文化遺產(chǎn)認(rèn)定的首例。然而，據(jù)報道，除入選涼茶外，其他的配方可能無法再稱“涼茶”，而只能叫“植物飲料”。
據(jù)了解，目前江門市區(qū)有近200多家具備經(jīng)營許可資格的涼茶鋪，可謂“茶鋪多過米鋪”。這其中，除了被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)的黃振龍、王老吉、鄧?yán)蠜霾璧绕放仆?，大部分都是自個兒煲茶售賣的傳統(tǒng)單體涼茶鋪。如果不能稱為“涼茶”，這100多家涼茶鋪將何去何從？
“涼茶鋪”不叫涼茶，叫什么？
“不叫涼茶，我們叫什么？”聽說自己出售了多年的涼茶有可能不能再稱之為“涼茶”，白沙市場附近一家經(jīng)營散裝涼茶的藥房的經(jīng)營者發(fā)出了這樣的疑問。對于這個疑問，廣東省食品協(xié)會執(zhí)行會長張俊修在接受采訪時的回答是：“植物飲料”。
在這家中藥房的門口，記者看到，一張大臺子上擺滿了十多個大水壺，臺子前的牌子上清楚地標(biāo)注出各種茶名和功效。“廣東人叫‘涼茶’已經(jīng)有上百年的歷史了，改叫‘植物飲料’，可能大家都不知道賣的是什么東西。”該藥房的一名店員表示。
在勝利路經(jīng)營健生堂涼茶鋪的胡女士告訴記者，健生堂涼茶已經(jīng)順利入選我國“第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相關(guān)的宣傳橫幅和廣告牌將很快在各分店掛出。“能夠入選的涼茶企業(yè)都是生產(chǎn)、銷售涼茶比較規(guī)范的企業(yè)，評選有助于樹立行業(yè)內(nèi)的涼茶品牌，讓更多的客人知道并選擇質(zhì)量有保證的涼茶。”胡女士說到。
市民：“涼茶”是傳統(tǒng)名字，不應(yīng)限定
“因為天時潮熱，每天經(jīng)過涼茶店都習(xí)慣喝一杯涼茶，每個星期還會喝一瓶功效較強(qiáng)的斑痧茶或‘廿四味’去去火。”和大多數(shù)江門市民一樣，黃先生也是涼茶鋪的老主顧。黃先生認(rèn)為，國家此次將涼茶列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，意義在于規(guī)范整個涼茶行業(yè)，同時也為消費(fèi)者樹立起行業(yè)內(nèi)值得信賴的涼茶品牌，但是他對限制“涼茶”這一詞匯的使用持反對意見。
“‘涼茶’是一個統(tǒng)稱，并不特指哪幾個品牌或哪幾種配方。是廣東人叫了上百年的名字，就像‘春節(jié)’一樣，如果改稱其他名字，大家都不習(xí)慣。”黃先生告訴記者，目前江門市面上的涼茶，除了黃振龍等知名品牌的連鎖經(jīng)營和私營藥房自煲自售外，還有沿街流動涼茶攤。“要讓消費(fèi)者喝上‘放心涼茶’，關(guān)鍵在于對市面上所有的涼茶鋪的配方、衛(wèi)生等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，特別是大橋北、五邑城等附近流動售賣的涼茶，這比限定‘涼茶’這一稱謂更重要。”
在采訪中，也有市民表示，江門絕大部分單體涼茶鋪不會因為沒有入選就退出市場，而自己也不會因此而改變在某些傳統(tǒng)涼茶鋪購買散裝涼茶的習(xí)慣。“傳統(tǒng)的大藥房和一些流動涼茶攤生意好靠的就是長期的信譽(yù)和口碑，喝慣以后覺得有療效就會繼續(xù)購買。”
