廣州兩成豬肉抗生素超標(biāo)長期食用使人體免疫力降低
形成耐藥抗藥體質(zhì)
前段時(shí)間公眾對(duì)“抗生奶”非常關(guān)注，殊不知豬、雞等畜產(chǎn)品上同樣存在“超抗”現(xiàn)象，卻缺乏檢測(cè)監(jiān)管。昨日，廣東省農(nóng)業(yè)廳的有關(guān)專家表示，長期食用“超抗”豬肉可能使人體形成耐藥、抗藥體質(zhì)。對(duì)此，廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所表示，近期將加大力度查處市場(chǎng)上抗生素殘留超標(biāo)的“抗生豬”和“抗生雞”。
據(jù)了解，在飼料中添加抗生素是養(yǎng)豬業(yè)的慣例。農(nóng)業(yè)部雖已明文規(guī)定抗生素的停藥期，要求飼養(yǎng)者在生豬屠宰前的一段時(shí)間就停止使用抗生素。但實(shí)際上，一些豬農(nóng)會(huì)到生豬屠宰前才停止使用，導(dǎo)致上市豬肉中的抗生素含量遠(yuǎn)超過安全水平。
兩成豬肉抗生素超標(biāo)
農(nóng)業(yè)部2005年對(duì)廣州生豬市場(chǎng)抽檢報(bào)告顯示，廣州市場(chǎng)上有近兩成豬肉抗生素殘留超標(biāo)。省農(nóng)業(yè)廳動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)專家林樹斌指出，不僅在生豬養(yǎng)殖方面，在雞鴨魚等各種牲畜養(yǎng)殖行業(yè)，濫用抗生素的現(xiàn)象也日益嚴(yán)重，嚴(yán)重影響人體健康。禽肉中的抗生素殘留使人體形成耐藥、抗藥體質(zhì)，導(dǎo)致人體免疫力下降。
目前中國現(xiàn)行的屠宰管理?xiàng)l例中，未對(duì)抗生素殘留量制定嚴(yán)格的檢查標(biāo)準(zhǔn)。他建議，動(dòng)物防疫監(jiān)督部門能像重視“瘦肉精”生豬一樣，重視具有慢性危害、抗生素殘留超標(biāo)的豬肉。
對(duì)此，廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所副所長方正剛回應(yīng)稱，我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第235號(hào)公告明確規(guī)定了動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量。不過，廣州目前確實(shí)忽略了對(duì)豬肉中抗生素殘留超標(biāo)問題的監(jiān)管查處。接下來，廣州將著力查處市場(chǎng)上的抗生素殘留超標(biāo)豬肉。
“無抗豬肉”已上市廣州
據(jù)方正剛介紹，不含抗生素的“無抗豬肉”已問世。“無抗豬肉”是利用益生菌、大蒜素、蟲肽蛋白粉等代替抗生素、高銅、高砷等抗生類制劑飼養(yǎng)的“放心”生豬，目前正在天河區(qū)各大肉菜市場(chǎng)推廣。
如何鑒別“抗生豬”
內(nèi)臟色澤不同：
豬肚：“抗生豬”呈黃色，“無抗豬”呈白色；
豬脾：“抗生豬”上有黑點(diǎn)、長度偏長，“無抗豬”脾臟無黑點(diǎn)，“體型”偏短?。?br />
豬肝：“抗生豬”偏紅色，表面光滑；“無抗豬”呈淡黃色，表面粗糙。
豬肉口感各異：
“抗生豬”煮熟后沒有香味；“無抗豬”味道香甜，肥肉爽滑，瘦肉無纖維渣。
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