由中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心和西南農(nóng)業(yè)大學共同完成的“十五”國際科技合作計劃項目“功能食品技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”日前在北京通過了科技部組織的專家驗收?！?/p>
建立了β-葡聚糖的快速檢測方法。此外，還研究明確了燕麥β-葡聚糖可明顯降低高血脂癥大鼠的血脂水平，并能有效阻止高血脂癥的形成。在此基礎(chǔ)上，開發(fā)了具有降脂功能的燕麥新型功能食品。
在國內(nèi)首次應(yīng)用超臨界CO2分離純化卵黃磷脂，并獲得了較好的分離效果。確定了最佳萃取工藝參數(shù)，萃取率高達96%，攻克了無重力雙螺旋攪拌技術(shù)、微囊包裹技術(shù)等復合蛋黃卵磷脂加工關(guān)鍵技術(shù)，研制出兩種劑型復合蛋黃卵磷脂制品和1種復合低膽固醇蛋黃蛋白粉，并建立了1條中試示范生產(chǎn)線。
