日前，由中國食品科學技術學會和國際生命科學會中國辦事處共同主辦的“餐飲食品與平衡膳食”研討會，公布了一項關于餐飲食品營養(yǎng)成分分析的最新調(diào)查報告。該報告顯示，快餐營養(yǎng)成分還有待平衡，中式快餐總能量偏高，而西式快餐的脂肪含量偏高。
此項調(diào)查對中餐、中西式快餐進行了熱能和三大營養(yǎng)素的測定。調(diào)查顯示，大多數(shù)中餐的總能量、脂肪偏高以及碳水化合物偏低的問題明顯。午餐是一天中需要攝入能量和營養(yǎng)素最高的一餐，即使與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)的午餐標準相比，中餐及其套餐提供的能量也達到了推薦攝入量的112.6%，而蛋白質(zhì)和脂肪含量更是達到了推薦攝入量的2倍~3倍，同時碳水化合物的量明顯不足，只占推薦攝入量的50%都不到。而西式快餐的脂肪含量偏高，但不存在能量過高的問題，其能量只達到午餐推薦攝入量的82.2%。
中國肯德基品牌總經(jīng)理朱宗毅表示，肯德基很早就開始意識到營養(yǎng)成分平衡的重要性，并于2000年就邀請了一批食品營養(yǎng)專家，成立了肯德基健康咨詢委員會，并發(fā)布了“肯德基健康政策白皮書”。在產(chǎn)品研發(fā)上，肯德基通過增加蔬果類產(chǎn)品、開發(fā)本土化產(chǎn)品，使中國消費者更多、更均衡的選擇。
