銷售狀況堪憂
所謂強(qiáng)化營養(yǎng)食品，就是在普通食品生產(chǎn)過程中添加一定比例的微量元素，以強(qiáng)化某些營養(yǎng)成分，從而提高公眾健康水平。國家有關(guān)部門經(jīng)過多年調(diào)查研究，將人體易流失的維生素A、葉酸、鐵、碘、鋅、鈣等9種營養(yǎng)素確定為強(qiáng)化食品主要添加劑。
隨著健康食品市場競爭的白熱化，各生產(chǎn)廠家紛紛瞄準(zhǔn)強(qiáng)化營養(yǎng)食品市場。記者昨天在本市南開區(qū)一家大型超市看到，加鈣牛奶、加鈣餅干、加鐵醬油、強(qiáng)化食用油、富硒雞蛋等強(qiáng)化營養(yǎng)食品比比皆是，僅加鈣牛奶就有十幾種。然而，據(jù)營業(yè)人員介紹，強(qiáng)化食品盡管很多，但是除了加鈣牛奶銷量還可以，其余強(qiáng)化食品的銷售狀況并不樂觀。日前，國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心提倡國民消費(fèi)營養(yǎng)面粉，但據(jù)了解營養(yǎng)面粉7年前就已開始推行，由于口感和消費(fèi)習(xí)慣不同，一直處于推而不廣的境地。
買者心存疑慮
采訪中發(fā)現(xiàn)，由于強(qiáng)化食品的包裝相對于普通食品更為顯眼，很多顧客都會在強(qiáng)化食品前駐足，但是最終買下的卻寥寥無幾。在超市副食區(qū)，消費(fèi)者張女士看了看柜臺上各種品牌的雞蛋，最后選擇了一盒“綠色”雞蛋，她告訴記者：“雖然這兒有加硒雞蛋，但我還是更愿意買純天然的食品，這加了東西的感覺不如天然‘綠色’來得好。再說我們不一定需要這種元素，萬一補(bǔ)充多了造成營養(yǎng)過剩怎么辦？”而手里正拿一瓶加鐵醬油翻來覆去看的王大媽則道出了她的疑惑：“我不知道往醬油里加了這些成分后，味道是不是會有變化。另外做菜的時候需要加熱，會不會使添加進(jìn)去的營養(yǎng)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)？”盡管銷售人員給王大媽做了很多解釋，但是她最終仍然選擇了普通醬油。據(jù)銷售人員介紹，像王大媽這樣的顧客并不少見，即使有人最終買了強(qiáng)化食品，他們也是抱著試一試的態(tài)度。
食品安全陰影
針對目前強(qiáng)化食品的銷售狀況，天津商業(yè)大學(xué)市場營銷系主任黃聚河教授認(rèn)為，目前強(qiáng)化食品銷售狀況不佳，在很大程度上與近年來蘇丹紅、防腐劑等化學(xué)添加劑的高曝光率有關(guān)。的確，由于消費(fèi)者對食品添加劑不了解，自從蘇丹紅被曝光以來，人們便對食品添加劑產(chǎn)生了抵觸心理。黃聚河說：“由于部分企業(yè)的不負(fù)責(zé)行為，導(dǎo)致廣大消費(fèi)者對食品添加劑的誤解，至今難以走出添加劑有毒的陰影。要想很好地推廣強(qiáng)化食品，生產(chǎn)廠家要做到合理添加、科學(xué)添加強(qiáng)化劑，在營銷手段上要加大宣傳力度，并且做到適度、恰當(dāng)、可信。此外，政府部門在強(qiáng)化食品推廣過程中還應(yīng)加大市場監(jiān)管力度，將不合格產(chǎn)品拒之于市場之外，使廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益得以保護(hù)。”
