本報(bào)訊 (記者 胡笑紅) 我國(guó)首個(gè)針對(duì)牛初乳市場(chǎng)的行業(yè)規(guī)范昨天正式出臺(tái)。該規(guī)范對(duì)牛初乳的蛋白質(zhì)、免疫球蛋白最低含量均做了嚴(yán)格限制，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆崗表示，這將使一些沒(méi)有技術(shù)含量、沒(méi)有質(zhì)量保障的牛初乳制品淘汰出局。

昨天發(fā)布的規(guī)范包括《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》兩個(gè)規(guī)范，對(duì)牛初乳的定義、感官、理化、衛(wèi)生指標(biāo)都有明確規(guī)定。


《生鮮牛初乳》規(guī)范指出，生鮮牛初乳是指正常飼養(yǎng)的、無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁，IgG(一種免疫球蛋白)含量每毫升不能低于12毫克，從擠出至貯存應(yīng)不超過(guò)30分鐘，乳溫先速降至10攝氏度以下，再采用速凍方法貯存(-18℃)；生鮮牛初乳應(yīng)使用冷藏車運(yùn)輸，溫度保持在4℃以下。牛初乳粉則是指以牛初乳為原料的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量不得低于40%，IgG含量不低于10%，產(chǎn)品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示蛋白質(zhì)和IgG的含量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生產(chǎn)加工牛初乳的企業(yè)有30多家，牛初乳制品或含牛初乳的產(chǎn)品有100多個(gè)品種，但被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品的僅10多個(gè)品種。上海科星生物技術(shù)有限公司王毅說(shuō)，我國(guó)牛初乳制品良莠不齊,有些牛初乳制品成了概念炒做的素材，甚至一些質(zhì)量根本不能達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品也會(huì)用豪華漂亮的包裝推向市場(chǎng)。

宋昆崗表示，盡管新規(guī)范不是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)企業(yè)自律、行業(yè)規(guī)范、指導(dǎo)正確消費(fèi)將起到極大的引導(dǎo)作用。

來(lái)源：食品商務(wù)網(wǎng)