“情人梅”、“相思梅”，情侶們口中經常會蹦出這些詞，可見蜜餞食品在廣大青年中的受歡迎程度。但目前市場上的蜜餞名目繁多，如何在享受美味的同時，又吃得健康，一直是市民關注的問題。近日，溫州市工商局對溫州市各大超市和農貿市場的蜜餞進行了專項監(jiān)測，抽檢結果令人擔憂，合格率僅為46.8%，主要存在甜味劑和防腐劑超量、微生物超標等問題。
甜味劑超量成主要問題
此次監(jiān)測共抽取了32批次商品，監(jiān)測人員兵分幾路到各個知名超市和副食品批發(fā)市場，采取隨機購買的方式收集蜜餞產品，然后委托專業(yè)技術單位進行科學檢測。
“這次蜜餞檢測，合格的為15批次，不合格的為17批次，合格率僅為46.8%，這也提醒市民在購買蜜餞產品時，還要多加注意。”溫州市工商局消保處工作人員說。
本次檢測發(fā)現，不合格的蜜餞產品主要存在如下幾個質量問題：
首先是超限量使用甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸、山梨酸)。如廣東產的獅山牌甘草欖、無核梅、巧酸梅，都存在甜蜜素超標的問題。在不合格產品中，甜味劑超量問題最大，17批次不合格產品中，有10批次甜味劑超標。
其次是微生物超標。造成產品微生物指標不合格的主要原因可能是生產過程中環(huán)境、人員、設備衛(wèi)生狀況不佳，或包裝材料消毒不徹底。如杭州產的益民牌金絲蜜棗存在霉菌超標，廣東產的農夫山莊牌奶油葡萄也存在菌落總數和霉菌超標。
再次是二氧化硫超標。二氧化硫在蜜餞生產中的作用是增白、防止產品褐變。生產企業(yè)考慮到在貯存中隨著二氧化硫逐漸降低會導致產品褐變，所以在生產時加大了“亞硫酸鹽”的使用量。二氧化硫和“亞硫酸鹽”的超標會對人體產生刺激，造成不適，直接影響健康。
最后是標簽標注不規(guī)范。國家標準規(guī)定蜜餞產品中使用了食品添加劑的，必須在產品的標簽中標注出來。本次抽檢發(fā)現有2家單位未按要求標注，分別為普寧市康拜思食品有限公司和聯(lián)生食品有限公司。
不合格產品已經下柜
這次檢測到的不合格蜜餞食品，是否還有在市場上銷售呢？記者暗訪了市區(qū)幾家超市。在市區(qū)府學巷一小店中，記者看到這里銷售的蜜餞品種比較多，蜜棗、話梅等都有，比較集中的品牌為廣東產的農夫山莊牌蜜餞食品。記者發(fā)現了兩種列入本次檢測不合格名單的蜜餞產品，分別為農夫山莊牌奶油葡萄和冰糖楊梅。但生產批次和日期與檢測樣品不一樣。
隨后，記者來到位于市區(qū)大南門的好又多店的蜜餞專區(qū)。在一處貨架，記者也看到了農夫山莊牌奶油葡萄和冰糖楊梅，同樣，生產批次和日期不一樣。
列入本次抽檢不合格名單的蜜餞產品，為何在市場上還有出售？記者電話采訪了溫州市工商局消保處的工作人員。工作人員解釋說：“對檢測結果不合格的該批次產品，我們都已經要求銷售商撤架，目前市場上不再會有這些產品出售。但檢測的不合格結論只是針對該產品的特定批次，其他批次的產品還是可以出售的。”
如何選購蜜餞產品
蜜餞產品質量抽檢合格率不到一半，但市場上優(yōu)質的蜜餞產品也不少，老百姓該如何鑒別購買蜜餞呢。工商人員簡單介紹了一些關于選購蜜餞的基本知識。
首先要看產品的特點。合格產品的肉質細膩、糖分分布滲透均勻、顆粒飽滿，形態(tài)大小、長短、厚薄基本一致，產品表面均勻附著糖霜，無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷，顆粒表面干濕程度基本一致，色澤自然。
其次是該產品的滋味、氣味及雜質。各類產品應有其獨特的香味，不得有異味；各類產品不應有外來雜質，如砂粒、頭發(fā)絲等。
另外，蜜餞產品外包裝必須符合GB7718《食品標簽通用標準》規(guī)定要求，無論是袋裝、盒裝、瓶裝的小包裝還是散裝的蜜餞，其外包裝都必須標明：品名、配料表(添加著色劑、添加劑、甜味劑，都必須注明加入品種)、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號。
最后提醒一下，由于蜜餞含有大量的合成添加劑，兒童最好少吃。
