商家打“擦邊球”：越近有效期，折扣越低
過(guò)期食品不準(zhǔn)賣，快過(guò)期但沒(méi)過(guò)期的總不能也阻止我賣吧？現(xiàn)在部分商家越來(lái)越聰明，記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，賣“壽命”只有一兩天的食品時(shí)他們頻頻打起了“擦邊球”。在荔灣區(qū)某連鎖便利店分店，記者赫然看到收銀臺(tái)旁放著很多“倒計(jì)時(shí)打折特賣”的面包、蛋糕。價(jià)錢甚至低至原價(jià)的三折！而且距離有效期結(jié)束越近折扣越低！店員告訴記者：“今晚上凌晨這些食品就過(guò)期了”，“離有效期這么近，吃了沒(méi)事嗎？”據(jù)了解，這種“掐分掐秒”的“倒計(jì)時(shí)”打折在城市里已經(jīng)不稀奇。
有效期近不一定保險(xiǎn)
對(duì)于這種“邊緣”有效期食品究竟有沒(méi)有對(duì)人體構(gòu)成危害的風(fēng)險(xiǎn)，南方醫(yī)科大學(xué)附屬珠江醫(yī)院急診科蔡學(xué)全副主任告訴記者：一般來(lái)說(shuō)像蛋糕、面包等即時(shí)生產(chǎn)的新鮮產(chǎn)品，只要是保質(zhì)期內(nèi)而且按要求儲(chǔ)存（正常溫度下）應(yīng)該沒(méi)太大問(wèn)題，不過(guò)夜會(huì)最新鮮。同時(shí)也有業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于其他食品，如熟食等就不能完全保證有效期將近也一樣安全?！耙?yàn)橛行┦称窂某鰪S到上柜可能就得周轉(zhuǎn)一兩個(gè)月，如果有效期太短會(huì)影響銷售，所以普遍標(biāo)明保質(zhì)期6個(gè)月或一年，至于是否真的能做到，很難說(shuō)。”
慎買“倒計(jì)時(shí)”“早產(chǎn)”食品
有市民向記者反映，發(fā)現(xiàn)接近有效期的巧克力味道感覺(jué)不出來(lái)，但同樣接近日期的牛奶飲料或熟食就明顯有口感區(qū)別了。但蔡學(xué)全副主任糾正道，不能完全通過(guò)口感“衡量”食品是否壞了，因?yàn)椴煌称啡藗兾队X(jué)對(duì)其變質(zhì)的敏感性是不一樣的，口感沒(méi)變化也不代表絕對(duì)沒(méi)過(guò)期。專家建議，購(gòu)買食品時(shí)生產(chǎn)日期越接近越好，穩(wěn)妥起見(jiàn)，還是慎買“倒計(jì)時(shí)”產(chǎn)品，尤其是孩子、老人之類“高危敏感人群”。
據(jù)介紹，國(guó)內(nèi)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)為數(shù)不少的“早產(chǎn)食品”被曝光事件。而所謂早產(chǎn)就是一些廠家為了旺季多賣貨，備足貨量，提前打上生產(chǎn)日期。據(jù)了解，“早產(chǎn)食品”主要是節(jié)令食品、保質(zhì)期短的食品。專家提醒，人們無(wú)法確定早產(chǎn)食品真正的生產(chǎn)日期，相應(yīng)的它的真正有效期就比標(biāo)準(zhǔn)的日期要早，但真正有效期到什么時(shí)候沒(méi)法預(yù)測(cè)，所以最好不買為妙。
過(guò)期食品危害慢慢體現(xiàn)出來(lái)
據(jù)了解，過(guò)期食品對(duì)人身體的侵害是慢慢體現(xiàn)出來(lái)的。因?yàn)橛行┻^(guò)了保質(zhì)期的食品并不能完全或者馬上出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，食用后也不會(huì)立即出現(xiàn)中毒的反應(yīng)卻會(huì)導(dǎo)致大量的細(xì)菌、微生物在人體內(nèi)滋生。比如白糖，過(guò)了保質(zhì)期后在外觀上和甜度上沒(méi)有什么明顯的變化，但實(shí)際上已經(jīng)滋生了大量的微生物。過(guò)了保質(zhì)期的白糖會(huì)滋生螨蟲，如果人吃了，螨蟲就會(huì)進(jìn)入人體消化道內(nèi)寄生，引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀。如果老人和嬰兒吃了這種白糖，可因咳嗽等使螨蟲進(jìn)入肺部而引起哮喘或咳血，容易并發(fā)氣管炎、肺炎。
除了以上這些特殊食品可能產(chǎn)生特殊“危害”，總體而言，只要食物貯存過(guò)久,就會(huì)發(fā)生霉變,產(chǎn)生各種有害物質(zhì),容易引起食物中毒或致癌。
來(lái)源: 廣州日?qǐng)?bào)
