現(xiàn)在，我國已經(jīng)成為世界上生產(chǎn)水果罐頭品種和產(chǎn)量最多的國家。2005年我國水果罐頭總產(chǎn)量已達120萬噸，占罐頭總產(chǎn)量的三分之一，其中出口50余萬噸，出口額達到3.5億美元。
中國罐頭工業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人表示，近幾年，我國水果罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅體現(xiàn)在數(shù)量的增長上，而且反映在品種、技術(shù)、企業(yè)和市場等方面的變化中。橘子罐頭等一批出口強勢品種，在國際市場具有明顯的比較優(yōu)勢，可以稱得上是我國出口罐頭品種的“常青樹”。罐頭企業(yè)積極適應市場，開發(fā)出許多新品種和新包裝，推動了出口增長。而在國內(nèi)市場，水果罐頭方便、營養(yǎng)、安全的特點已被廣大消費者認可。
中國罐頭工業(yè)協(xié)會在《國內(nèi)罐頭消費者調(diào)查報告》中指出，現(xiàn)在約有55％的消費者把品牌作為選購罐頭質(zhì)量好壞的依據(jù)，這充分說明了罐頭品牌在消費者心中的地位及對企業(yè)發(fā)展的影響力。而隨著水果罐頭進入今年的中國名牌產(chǎn)品評選，整個行業(yè)資源和市場將進一步向那些有品牌的生產(chǎn)企業(yè)靠攏。另外，名牌產(chǎn)品評選還將大力推進我國罐頭行業(yè)內(nèi)形成以質(zhì)取勝、爭創(chuàng)名牌的良好競爭氛圍，對改變目前中國出口罐頭以O(shè)EM定牌加工為主的現(xiàn)狀以及進一步擴大內(nèi)銷市場都將起到積極作用。
經(jīng)過十幾年的快速發(fā)展，水果罐頭行業(yè)已經(jīng)形成了一批領(lǐng)軍企業(yè)。廣東省國營收獲罐頭廠是我國最大的菠蘿罐頭生產(chǎn)基地，其擁有享譽國際市場的三葉牌品牌，這家老牌生產(chǎn)出口罐頭的企業(yè)從一開始就對罐頭的衛(wèi)生質(zhì)量要求很高，對鮮果來源、生產(chǎn)環(huán)境、技術(shù)標準、管理體系等都有嚴格的要求，近年來引進了世界上最先進的罐頭生產(chǎn)線。目前，收獲罐頭廠所在的廣東湛江已經(jīng)成為全國最大的菠蘿加工、出口基地。2005年，湛江共出口菠蘿罐頭近3萬噸，較2004年增長23％，出口創(chuàng)匯約1300萬美元，增長29％。
浙江臺州是我國最大的橘子罐頭生產(chǎn)和出口基地，年出口罐頭約9萬噸，占了世界貿(mào)易量的三分之一。而浙江黃巖罐頭食品集團公司不僅是中國最大的水果罐頭加工企業(yè)，也是世界上最大的橘子罐頭生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)量約占世界市場的50%。2005，黃巖罐頭廠開發(fā)了一種新穎的水果軟罐頭。該項新技術(shù)是將水果裝在環(huán)保型的復合塑杯內(nèi)，其優(yōu)點是將封口膜輕易一揭就可以開啟食用，比吃果凍揭蓋還方便。目前，該企業(yè)已經(jīng)自行研制開發(fā)了相關(guān)配套設(shè)備組成的生產(chǎn)線，并申請到3項技術(shù)專利。
盡管中國水果罐頭的發(fā)展速度和規(guī)模令人欣喜，但中國罐頭工業(yè)協(xié)會有關(guān)人士卻表示，我國水果罐頭行業(yè)目前還存在著不少的問題，最根本的問題是行業(yè)增長方式粗放，產(chǎn)品利潤低。目前我國水果罐頭出口的增長主要靠量大價低取勝，產(chǎn)品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行業(yè)無序競爭，罐頭產(chǎn)品的利潤空間非常狹小。根據(jù)國家統(tǒng)計局2004年經(jīng)濟分析統(tǒng)計快報顯示，全國645家規(guī)模罐頭企業(yè)的平均銷售利潤率為2.51%，年人均利稅僅為8000元左右。而隨著這幾年與罐頭加工相關(guān)的原材料成本全面上漲，成本壓力加大，很多的水果罐頭企業(yè)都是艱難生存。
另外，國產(chǎn)的水果罐頭以出口為主，而國內(nèi)消費市場卻一直沒有得到大的發(fā)展。原因是面對國內(nèi)日益增長的市場需求，中國正規(guī)的罐頭企業(yè)重視不足，內(nèi)銷市場空間被各地興起的小作坊式罐頭工廠所占據(jù)，造成各種假冒偽劣的罐頭橫行一時，這種現(xiàn)象至今時有發(fā)生損害了罐頭產(chǎn)品在國內(nèi)消費市場的形象和聲譽，優(yōu)秀的罐頭產(chǎn)品因此受到牽連，品牌之路遭受阻礙。因此，中國罐頭工業(yè)協(xié)會希望能夠通過今年的中國名牌評選幫助行業(yè)進行一次洗牌，讓那些擁有自主品牌的企業(yè)能夠有更大的發(fā)展空間。
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