對于《牛初乳國家標準》有望明年出臺一事，業(yè)內(nèi)部分專家認為，牛初乳出臺國標還為時過早。
    消息始自前不久在上海召開的“初乳與嬰幼兒營養(yǎng)健康中新專家研討會”。而參加該會的乳制品專家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授李宗軍則表示，會議的要旨是討論如何進行行業(yè)規(guī)范，探討初乳發(fā)展前景等，并非針對行業(yè)標準的制定。
    據(jù)其介紹，呼吁國標出臺的是目前國內(nèi)初乳產(chǎn)品銷售大戶新西蘭培芝。李宗軍指出，有消息稱國家標準委已對此立項，但他本人并未看到相關(guān)批文。
    在美國，牛初乳被界定為母牛產(chǎn)犢后4天以內(nèi)的乳汁。而中國對牛初乳的界定沒有嚴格的規(guī)定，一般約定俗成的定義為母牛產(chǎn)犢后3天以內(nèi)的乳汁。中國奶業(yè)協(xié)會理事王丁棉介紹，一頭乳牛哺乳期一般為305天，以3天算，牛初乳只占不到1%。按照上海的平均產(chǎn)量，一頭奶牛一年的初乳只能加工出不到1斤的奶粉。在產(chǎn)量低的同時，牛初乳的收集也比較困難，且國內(nèi)加工工藝尚不十分成熟。
    李宗軍也指出，中國奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖尚不成熟，也加大了牛初乳收集的難度。在國內(nèi)市場流通的牛初乳原料大多依賴進口。
    王丁棉分析稱，目前中國的檢測技術(shù)水平還未跟上。海關(guān)的檢測也只停留在常規(guī)檢測方面，對于產(chǎn)品中的牛初乳究竟使用的是幾天內(nèi)的牛奶無法檢測。其次，中國牛初乳市場規(guī)模有限，且國內(nèi)加工工藝遠未成熟。因此，王丁棉指出牛初乳的國標制定時機還未成熟。此外，王丁棉還擔心，牛初乳概念的過分操作，可能會影響國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展。
    但李宗軍認為，國家標準應(yīng)該界定產(chǎn)品所含牛初乳活性成分的范圍，雖然國內(nèi)牛初乳市場規(guī)模不大，但比較火爆，而由于沒有相關(guān)法規(guī)，不少產(chǎn)品以次充好，同時消費者也存在誤區(qū)，以為牛初乳含量越高越好。因此，李宗軍指出，制定國標有助于規(guī)范市場，抵制國外不法商販，并能對消費者起到指導(dǎo)作用。
    牛初乳最初由一些出國考察人士以禮品形式帶回國內(nèi)。由于牛初乳免疫蛋白、維生素A、D以及礦物元素含量較普通牛奶高很多，且含糖較低，因此被消費者看好，并逐漸在國內(nèi)走紅。非典過后，牛初乳在中國市場的銷售達到了一個歷史高點。但鑒于沒有相關(guān)標準，目前國內(nèi)牛初乳市場處于魚龍混雜狀態(tài)，也就給了海外部分企業(yè)鉆空子的機會。
    廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長林樹斌告訴記者，即便一些國際知名企業(yè)生產(chǎn)的標榜牛初乳的奶粉產(chǎn)品，其實際牛初乳含量也不到5%。