編者按：今年以來(lái)，豬肉價(jià)格快速上漲的沉痛教訓(xùn)告誡我們：民以食為天，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售出現(xiàn)的問(wèn)題，必須未雨綢繆，避免出現(xiàn)大起大落。因此，一個(gè)時(shí)期以來(lái)，奶品市場(chǎng)越打越烈的“價(jià)格戰(zhàn)”，有些地區(qū)驚現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象，必須引起我們的高度重視。眼下打了多年的“價(jià)格戰(zhàn)”雖銷(xiāo)煙已落，但被“價(jià)格戰(zhàn)”牽累的奶農(nóng)卻難以在短時(shí)間內(nèi)“康復(fù)”，奶牛養(yǎng)殖戶(hù)仍還深陷困境。國(guó)務(wù)院日前及時(shí)出臺(tái)[2007]30號(hào)文件，提出扶持奶業(yè)八條政策，并要求各部門(mén)今年底落實(shí)到位。在這一背景下，本報(bào)今天推出特別策劃——聚焦奶業(yè)市場(chǎng)，旨在揭示奶業(yè)市場(chǎng)所存在的深層問(wèn)題，推動(dòng)有關(guān)方面更好地負(fù)起監(jiān)管責(zé)任，規(guī)范奶業(yè)市場(chǎng)秩序，以抓住當(dāng)前國(guó)際乳制品市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)的機(jī)遇，使我國(guó)奶業(yè)更加健康持續(xù)地發(fā)展。
市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)
“價(jià)格戰(zhàn)”損失轉(zhuǎn)嫁奶農(nóng)
●市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)使行業(yè)損失巨大，乳品企業(yè)因促銷(xiāo)年收入減少50億元，占全行業(yè)利潤(rùn)總額的91%。近年來(lái)，乳品行業(yè)的利潤(rùn)水平整體下滑，全行業(yè)利潤(rùn)率僅為5.28%。低于食品行業(yè)的平均水平。
●乳品企業(yè)大打“價(jià)格戰(zhàn)”造成的損失轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng)，打擊了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。全國(guó)奶牛平均單產(chǎn)3.9噸，有70%產(chǎn)奶牛不獲利，有些地方出現(xiàn)了賣(mài)牛、殺牛的現(xiàn)象，甚至新生的母犢也幾百元錢(qián)就賣(mài)掉。
記者：奶品市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)給整個(gè)乳品行業(yè)造成的直接經(jīng)濟(jì)損失究竟有多大？您能算一筆賬嗎？
魏克佳：最近，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)組織課題組分別在北京、上海、廣州、哈爾濱、武漢、南寧等地區(qū)進(jìn)行了廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果：市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)使行業(yè)損失巨大，因促銷(xiāo)年收入減少50億元，占全行業(yè)利潤(rùn)總額的19%。2000年，規(guī)模以上企業(yè)為377家，其中虧損企業(yè)98家，虧損面為26%；2005年規(guī)模以上企業(yè)數(shù)達(dá)到690家，虧損企業(yè)為187家，虧損面上升到27%；2000年，全行業(yè)企業(yè)平均負(fù)債2880萬(wàn)元，到2005年提高到5068萬(wàn)元。近年來(lái)，乳品行業(yè)的利潤(rùn)水平整體下滑，全行業(yè)利潤(rùn)率僅為5.28%，低于食品行業(yè)的平均水平。
我國(guó)乳品行業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)范圍之廣、幅度之大、頻率之高，為我國(guó)奶業(yè)發(fā)展歷程中所罕見(jiàn)，遠(yuǎn)超過(guò)了乳品企業(yè)的承受能力，成為中國(guó)奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的重大障礙。
乳品企業(yè)大打“價(jià)格戰(zhàn)”造成的損失轉(zhuǎn)嫁于奶農(nóng)，打擊了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。近幾年，在飲料與養(yǎng)殖成本大幅度上升的情況下，多數(shù)企業(yè)沒(méi)有提高原料奶的收購(gòu)價(jià)格，奶農(nóng)利潤(rùn)大幅受損。2005年，全國(guó)生鮮牛奶平均收購(gòu)價(jià)格為1.85元/公斤，部分重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域，如黑龍江、內(nèi)蒙古的平均收購(gòu)價(jià)格分別為1.60元/公斤和1.70元/公斤，低于全國(guó)平均水平。據(jù)黑龍江直甸縣調(diào)查，2000至2003年，原料奶收購(gòu)價(jià)維持在1.80至2.00元/公斤；2006年夏季降到1.40元/公斤，冬季為1.60元/公斤；一頭年產(chǎn)5000公斤的奶牛，年獲利僅530元。由于生產(chǎn)成本上升，原料奶收購(gòu)價(jià)格偏價(jià)，奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降。目前，全國(guó)奶農(nóng)養(yǎng)殖獲利的占1/3，持平的占1/3，虧損的占1/3，有些地方出現(xiàn)了賣(mài)牛、殺牛的現(xiàn)象。
過(guò)度銷(xiāo)售損害競(jìng)爭(zhēng)者利益
最終損害消費(fèi)者利益
●促銷(xiāo)活動(dòng)愈演愈烈，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂。部分地區(qū)的中、小型企業(yè)因打不起促銷(xiāo)戰(zhàn)而最終倒閉。
●過(guò)度促銷(xiāo)難以使消費(fèi)者建立對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。對(duì)當(dāng)前的促銷(xiāo)購(gòu)買(mǎi)行為，多數(shù)消費(fèi)者是一種無(wú)奈的選擇。消費(fèi)者最關(guān)注的是乳制品的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。
記者：我們看到搞捆綁式銷(xiāo)售、打“價(jià)格戰(zhàn)”的主要是幾家乳品企業(yè)巨頭，而中小乳品企業(yè)是否是“價(jià)格戰(zhàn)”的犧牲品？這對(duì)整個(gè)乳品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境意味著什么？ #p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
魏克佳：過(guò)度銷(xiāo)售導(dǎo)致市場(chǎng)環(huán)境惡化，影響競(jìng)爭(zhēng)者之間的利益。當(dāng)大型企業(yè)率先采用促銷(xiāo)手段時(shí)，其他企業(yè)為了生存，被迫采用相近甚至超過(guò)對(duì)手的促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行抗擊，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)愈演愈烈，市場(chǎng)秩序混亂，企業(yè)生存和發(fā)展環(huán)境進(jìn)一步惡化。部分地區(qū)的中、小型企業(yè)因打不起促銷(xiāo)戰(zhàn)而最終倒閉。2006年中國(guó)乳品企業(yè)因促銷(xiāo)而減少收入50億元，相當(dāng)于全行業(yè)利潤(rùn)的91%。如果按每頭產(chǎn)奶牛獲利1000元計(jì)算，相當(dāng)于500萬(wàn)頭產(chǎn)奶牛一年的效益(全國(guó)產(chǎn)奶?？倲?shù)為731萬(wàn)頭)。
記者：近幾年，很多消費(fèi)者都習(xí)慣了“買(mǎi)四贈(zèng)一”、“買(mǎi)二贈(zèng)一”等捆綁式促銷(xiāo)方式，誰(shuí)送得多就買(mǎi)誰(shuí)的。低價(jià)促銷(xiāo)對(duì)消費(fèi)者似乎是有利的，您怎樣看？
魏克佳：從消費(fèi)者角度看，過(guò)度促銷(xiāo)不僅難以使消費(fèi)者建立對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，而且還動(dòng)搖了消費(fèi)者信心，對(duì)當(dāng)前的促銷(xiāo)購(gòu)買(mǎi)行為，多數(shù)消費(fèi)者是一種無(wú)奈的選擇。根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心2004年6月公布的《中國(guó)居民奶品消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，消費(fèi)者選擇乳品主要考慮的是營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。在北京、上海、廣州、武漢、成都5大城市1500名被調(diào)查者中，選擇新鮮程度的占99.3%，選擇營(yíng)養(yǎng)成分的占99%，選擇質(zhì)量的占99.1%，促銷(xiāo)與價(jià)格等因素都不是最重要的因素，被選擇比例均在20%以下。因此，過(guò)度促銷(xiāo)行為，不僅使企業(yè)正常利益受損，不利于提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，而且最終還會(huì)損害消費(fèi)者利益。
我國(guó)奶業(yè)正處在“坎”上
政府應(yīng)負(fù)起監(jiān)管責(zé)任
●奶牛是奶業(yè)的種質(zhì)資源，既產(chǎn)犢又產(chǎn)奶，飼養(yǎng)奶牛投資大，周期長(zhǎng)，一旦受損幾年都翻不過(guò)身來(lái)。
●我國(guó)奶業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)發(fā)育不成熟，迫切需要有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)一致加強(qiáng)監(jiān)管。
記者：對(duì)規(guī)范當(dāng)前奶業(yè)市場(chǎng)價(jià)格秩序您有什么建議？
魏克佳：現(xiàn)在，我國(guó)奶業(yè)正處于關(guān)鍵性階段，也可以說(shuō)在一個(gè)“坎”上，對(duì)挑戰(zhàn)和困難應(yīng)對(duì)得當(dāng)，措施得力，處置得法，邁過(guò)這個(gè)“坎”，我國(guó)奶業(yè)就能夠持續(xù)健康發(fā)展；反之，則可能出現(xiàn)徘徊，甚至滑坡。
飼養(yǎng)奶牛投資大(目前以我國(guó)平均每個(gè)奶農(nóng)飼養(yǎng)5頭奶牛計(jì)，僅奶牛一項(xiàng)就要投入5萬(wàn)多元)，周期長(zhǎng)(從牛犢出生到配種到產(chǎn)犢產(chǎn)奶需要兩年半時(shí)間)，而且面臨市場(chǎng)和疫病的風(fēng)險(xiǎn)，一旦受損幾年也翻不過(guò)身來(lái)。鑒于當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖面臨的困難，亟待采取措施保護(hù)奶牛。
我國(guó)奶業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)發(fā)育不成熟，迫切需要有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)一致加強(qiáng)監(jiān)管。一是針對(duì)當(dāng)前原料奶市場(chǎng)收奶混亂的局面，采取有效措施，強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)防收奶過(guò)程中壓級(jí)壓價(jià)、限收拒收、拖欠奶資，維護(hù)奶農(nóng)的利益；二是針對(duì)乳品市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的局面，必須采取有效措施規(guī)范市場(chǎng)秩序，嚴(yán)禁捆綁銷(xiāo)售、搭贈(zèng)銷(xiāo)售、特價(jià)銷(xiāo)售等低于成本的傾銷(xiāo)行為；三是加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口乳制品的監(jiān)管，嚴(yán)禁銷(xiāo)售進(jìn)口奶粉時(shí)搭贈(zèng)玩具、自行車(chē)等其他商品，保護(hù)民族奶業(yè)。
