秋風(fēng)起，蟹黃肥。時下，又是一季湖蟹上市的時節(jié)。相比名聲響亮、價格昂貴的陽澄湖蟹，許多市民還喜歡選擇太湖蟹。但是，與往年相比，市民在盼著享受大閘蟹美味的時候，心里還多了一層顧慮。
今年太湖藍藻暴發(fā)，消費者心中的問號也多了起來。杭州市場上的太湖蟹來自哪里？養(yǎng)殖太湖蟹的太湖水是否還像《太湖美》歌唱得那樣干凈？上了餐桌的太湖蟹能不能放心吃？昨日，記者前往太湖蟹最主要的來源地之一——江蘇省吳江市七都鎮(zhèn)，為您探個究竟。
蟹農(nóng)
賣不賣得掉
心里還沒個底
“你看看我們的水，那么干凈，蟹怎么可能有問題！”
蔣荷芳，七都鎮(zhèn)拐五村漁民，她家的螃蟹養(yǎng)殖場位于太湖東面，距離七都鎮(zhèn)水產(chǎn)批發(fā)市場40分鐘的快艇路程。聽說我們是記者，她反復(fù)叮囑說，這里的蟹跟北太湖污染沒關(guān)系。
今年是蔣荷芳做螃蟹生意的第5個年頭，在她家的銷售門店，十來個網(wǎng)箱裝滿了待售的螃蟹。她一邊掀起網(wǎng)箱蓋子，一邊對記者說，今年她家的太湖蟹接的第一筆單子來自杭州黃龍洞附近一家酒店，那是她的老客戶。“明天就來拉60斤去。往年旺季的時候，基本上是隔一天拉200斤。”
蔣荷芳指著太湖里遠遠的一間小房子，告訴記者，每年她都往小房子周圍的那片100畝左右的飼養(yǎng)場投放5萬只蟹苗，從9月份起，她就開始出售太湖蟹，一直要賣到年底。最忙的時候，早上天朦朦亮，她就起床開始分揀螃蟹，一直到天黑。“那個時候，手都是發(fā)腫的，不注意的話，還會被螃蟹咬破。”
回憶往年熱賣太湖蟹的情景，蔣荷芳覺得雖然累一點，但心里還是樂的。“今年情況怎么樣就不知道了，現(xiàn)在都還沒數(shù)。”蔣荷芳心里沒底，跟今年太湖暴發(fā)藍藻有關(guān)。她告訴記者，因為前段時間太湖水污染引起藍藻瘋長，好像大家就覺得太湖蟹是養(yǎng)在不干凈的水里，都害怕吃太湖蟹。“今年能不能賣個好價錢，還得看市場，大家都像往年一樣，放開肚子吃，那我這幾千斤螃蟹是不愁了。”
蟹商
價格漲跌還得看市場反應(yīng)
吳江市七都鎮(zhèn)是清水太湖蟹最大的產(chǎn)地和主要集散地之一，靠近浙江湖州，距離南潯僅5公里。每到太湖蟹上市的時節(jié)，杭州、紹興、寧波、義烏等地的蟹商們紛紛驅(qū)車到這里來購買湖蟹。目前，浙江地區(qū)居民餐桌上的太湖蟹70％以上都來自這里。
“今年太湖蟹這個價格漲不漲得高，還得看杭州吃螃蟹的人哦。”七都太湖蟹交易市場負責(zé)人姚富奎向記者算了一筆賬，今年喂養(yǎng)螃蟹的小魚等養(yǎng)料漲價了，螃蟹成本比去年陡增了30％，太湖蟹的價格上漲是肯定的。
“去年我們批發(fā)的價格一斤為90元，按照往年銷售情況，今年不會低于這個數(shù)。但是也難說，今年要是被這小小的藍藻絆一下，吃太湖蟹的人不多，價格一旦低于90元，我們就得虧本了。” 姚富奎擔(dān)心，一方面，價格上漲，市民會不會嫌貴；另一方面，藍藻暴發(fā)會不會給市民帶來心理障礙，這些都是影響太湖蟹供需的重要因素。
盡管還沒有真正迎來湖蟹大量上市的日子，對于今年太湖蟹市場反響還是未知，但是記者發(fā)現(xiàn)這里的蟹農(nóng)已經(jīng)開始做好了準備。在幾戶蟹農(nóng)家里，記者看見準備用來包裝螃蟹的籃子和網(wǎng)袋都已經(jīng)堆成了一堵“墻”，已預(yù)訂的螃蟹也已經(jīng)提前從養(yǎng)殖場里打撈到近湖的網(wǎng)箱里。
協(xié)會
水好，螃蟹就好
今年太湖蟹在杭州有沒有市場，關(guān)鍵在于這太湖蟹能不能讓百姓放心吃。七都鎮(zhèn)的太湖蟹生長在什么樣的環(huán)境呢？記者聯(lián)系到七都太湖蟹協(xié)會副會長孫進富。他是七都鎮(zhèn)最早圍湖養(yǎng)蟹的人，目前經(jīng)營著當?shù)刈畲蟮奶佛B(yǎng)殖場。
“我們這里的螃蟹能不能放心吃，我?guī)銈內(nèi)タ纯此椭懒恕?rdquo;孫進富不茍言談，知道記者來意后，二話沒說，直接帶我們上船。
“你右手邊這是整個吳江市飲用水的入水口，左手邊就是上海飲用水浦江的源頭。就這樣的水，養(yǎng)出來的蟹肯定不會差。”就在孫進富介紹的片刻，記者乘坐的快艇已經(jīng)進入“湖上社區(qū)”，前行的速度也放慢了許多。
四周全是用圍網(wǎng)圈起來的螃蟹養(yǎng)殖場，一眼望不到盡頭，大大小小叫不出名字的白色的鳥低空中飛著，有的停在圍網(wǎng)的木桿上。“養(yǎng)蟹靠的就是這一汪水，就我們這生態(tài)環(huán)境，水好了，螃蟹就肥。”
快艇緩緩拐了幾個 “井字型”的水上航道，記者來到了孫進富的養(yǎng)殖場。幾個工人正忙著打撈湖面上飄浮的水葫蘆。孫進富說，養(yǎng)殖場里多少會有一點水葫蘆、藍藻等植物，但不影響水質(zhì)。“去年別人來采訪我的時候，我還直接喝了湖里的水。要是每個人都能有機會來看一看，就不必擔(dān)心我們的螃蟹了。”孫進富感嘆道。
漁政
水質(zhì)常年保持在二類
俗話說，蟹多少，看水草。而水草好不好，就要看水質(zhì)好不好。江蘇省太湖漁業(yè)管理委員會、江蘇省太湖漁政監(jiān)督支隊大隊長三大隊沈振華，在接受記者采訪時表示，東太湖水域的水質(zhì)常年維持在二類水標準。
自從北太湖發(fā)生藍藻后，東太湖水域的監(jiān)測管理也嚴格了許多。沈振華告訴記者，東太湖一共有41個養(yǎng)殖區(qū)，江蘇省淡水研究中心和江蘇省漁業(yè)水業(yè)監(jiān)測站為這些區(qū)域內(nèi)的水質(zhì)進行每月兩次的定期檢查。而對于養(yǎng)殖在太湖水域的螃蟹等生物，太湖漁業(yè)管理委員會和蘇州商檢局從種苗投放到出水，太湖里的底泥、植物、投放喂養(yǎng)螃蟹的螺螄、玉米、山芋等統(tǒng)統(tǒng)都要經(jīng)過嚴格把關(guān)。
沈振華介紹，該處一共有8支隊伍，60多艘船，100多位工作人員專門負責(zé)水域清理和打撈，對東太湖的水域進行環(huán)境保護。另外，該處還嚴格監(jiān)管養(yǎng)殖場的用藥養(yǎng)殖，推廣以蘆蘚、螺螄、水草為主料，適當摻雜玉米、南瓜、小雜魚的飼養(yǎng)螃蟹模式，
對于市民擔(dān)憂的太湖蟹受水污染，味道變差等問題，沈振華覺得大家不必緊張。“我們這里基本沒有工業(yè)，也不存在工業(yè)污染。吳江市就算有工業(yè)污水和生活污水，也只會往下游，而不會進入東太湖。”
政府
請浙江人放心吃
整個江蘇省漁業(yè)的重頭戲在太湖，據(jù)了解，東太湖的河蟹生產(chǎn)基地已經(jīng)全面實行小區(qū)化管理，基本建立生產(chǎn)檔案管理制度，對苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)、水生動物病害、魚藥使用及產(chǎn)品監(jiān)測和銷售等方面進行全程記錄。
太湖蟹除了銷往杭州、上海、深圳、香港外，還遠銷新加坡等。記者了解到，為了推銷太湖蟹，吳江當?shù)卣块T還將攜13家太湖蟹養(yǎng)殖公司，于9月13日到香港進行推介會。
遠在青海出差的七都鎮(zhèn)鎮(zhèn)長黃榮奎在電話里告訴記者，暴發(fā)藍藻的是太湖的東北面無錫地區(qū)，目前也基本處理完畢。東面的太湖水水質(zhì)其實沒有受到其影響，出產(chǎn)的水產(chǎn)品品質(zhì)上是過硬的。電話里黃榮奎叮囑記者，給浙江市民帶一句話：“從七都出去的螃蟹沒有品質(zhì)問題，請大家放心大膽食用。”
