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年份酒市場局面混亂 新規(guī)頒布眾望所歸

   2007-10-20 中國食品網中食網5500

  在各大葡萄酒買場中走一圈,你會發(fā)現琳瑯滿目的葡萄酒商品中有很多酒標上標著1992、1996、2002等等這樣年份的字樣,年份并不代表酒的生產日期或出廠日期,它是指葡萄的收成年份。代表了當年葡萄收成的好與壞,這會直接影響到葡萄酒的風格,這就是葡萄酒標明年份的精粹所在。往往酒標上的年份所產的葡萄質量好,用這年份的葡萄產的酒自然就是好酒了,而這樣的酒就是“年份酒”。真正的年份酒無論是從顏色、酒香到口感都是葡萄酒中的極品。

  古語道:酒是陳的香。白酒中經常會出現“陳釀”、“古釀”之類的詞語。如今,葡萄酒也打起了“陳”的旗號。雖然,葡萄酒沒有像白酒那樣直接從名字上體現,卻是通過年份來表現自己的“陳年老窖”。所以,會看到年份酒的年份往往要早于現在,有的會早好多。常喝葡萄酒的人都會知道,“年份酒”對于葡萄酒來說算是高質量的酒了,一般價格較高,盡管如此,此種酒還是受到了消費者的親睞。需求大了,供求也就多了。各葡萄酒企業(yè)紛紛響應著市場,不約而同地推出自己各式各樣的“年份酒”。于是,就出現了時下“年份酒”愈演愈烈的泛濫之勢。

  面對如此火熱的“年份酒”市場,有很多人會有這樣的疑問:這么多所謂的“年份酒”到底有多少是真的呢?業(yè)內人士透露,1992年時,我國種植的葡萄的產量及葡萄酒的產量非常少,據估算只有數十噸,加上葡萄酒需要的嚴格儲藏條件,在1992~1996年這段時間,幾乎沒有廠家有實力、有遠見生產年份酒。而且“年份酒”成本非常高。如年產1000噸酒就需要100個10噸的貯罐,假如這1000噸酒都要陳釀10年,無論是儲酒占地面積還是存儲條件,實現的可能性都不大,而且占用資金相當大。多數酒廠的做法是,在存放一兩年的基酒中加入極少量年份原酒勾兌。還有些企業(yè)連極少量年份原酒也不使用,純屬虛假標注。專家的這些分析,讓人們心里的疑問有所解答,同時也對“年份酒”產生了失望。

  行業(yè)內人士分析,“目前葡萄酒行業(yè)年份酒比較亂,因標準法規(guī)無法統(tǒng)一,企業(yè)都按自己的理解來做年份酒致使虛標年份的現象泛濫。”但是,在國外,年份酒已經比較成熟,產品標準也非常嚴格,特別是葡萄酒和白蘭地,不但有原產地標志,相關管理部門還對每個環(huán)節(jié)嚴格登記才能發(fā)給企業(yè)“年份酒”的證書,而這也是中國葡萄酒市場所欠缺的,正規(guī)的葡萄酒法規(guī)頒布將是眾望所歸的舉措。從明年1月1日起,葡萄酒年份標注將真正有法可依。葡萄酒新的國家標準將于明年1月1日起在生產領域里實施,并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。新標準規(guī)定,葡萄酒標注的年份必須是這瓶產品的葡萄原料采摘的年份,并且該年的葡萄汁含量必須達到80%以上。這一新法規(guī)的頒布勢必會對“年份酒”的亂局有所整頓,但是,具體會有多大的效果,我們拭目以待!

 
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