在各大葡萄酒買場中走一圈，你會發(fā)現琳瑯滿目的葡萄酒商品中有很多酒標上標著1992、1996、2002等等這樣年份的字樣，年份并不代表酒的生產日期或出廠日期，它是指葡萄的收成年份。代表了當年葡萄收成的好與壞，這會直接影響到葡萄酒的風格，這就是葡萄酒標明年份的精粹所在。往往酒標上的年份所產的葡萄質量好，用這年份的葡萄產的酒自然就是好酒了，而這樣的酒就是“年份酒”。真正的年份酒無論是從顏色、酒香到口感都是葡萄酒中的極品。
古語道：酒是陳的香。白酒中經常會出現“陳釀”、“古釀”之類的詞語。如今，葡萄酒也打起了“陳”的旗號。雖然，葡萄酒沒有像白酒那樣直接從名字上體現，卻是通過年份來表現自己的“陳年老窖”。所以，會看到年份酒的年份往往要早于現在，有的會早好多。常喝葡萄酒的人都會知道，“年份酒”對于葡萄酒來說算是高質量的酒了，一般價格較高，盡管如此，此種酒還是受到了消費者的親睞。需求大了，供求也就多了。各葡萄酒企業(yè)紛紛響應著市場，不約而同地推出自己各式各樣的“年份酒”。于是，就出現了時下“年份酒”愈演愈烈的泛濫之勢。
面對如此火熱的“年份酒”市場，有很多人會有這樣的疑問：這么多所謂的“年份酒”到底有多少是真的呢？業(yè)內人士透露，1992年時，我國種植的葡萄的產量及葡萄酒的產量非常少，據估算只有數十噸，加上葡萄酒需要的嚴格儲藏條件，在1992~1996年這段時間，幾乎沒有廠家有實力、有遠見生產年份酒。而且“年份酒”成本非常高。如年產1000噸酒就需要100個10噸的貯罐，假如這1000噸酒都要陳釀10年，無論是儲酒占地面積還是存儲條件，實現的可能性都不大，而且占用資金相當大。多數酒廠的做法是，在存放一兩年的基酒中加入極少量年份原酒勾兌。還有些企業(yè)連極少量年份原酒也不使用，純屬虛假標注。專家的這些分析，讓人們心里的疑問有所解答，同時也對“年份酒”產生了失望。
行業(yè)內人士分析，“目前葡萄酒行業(yè)年份酒比較亂，因標準法規(guī)無法統(tǒng)一，企業(yè)都按自己的理解來做年份酒致使虛標年份的現象泛濫。”但是，在國外，年份酒已經比較成熟，產品標準也非常嚴格，特別是葡萄酒和白蘭地，不但有原產地標志，相關管理部門還對每個環(huán)節(jié)嚴格登記才能發(fā)給企業(yè)“年份酒”的證書，而這也是中國葡萄酒市場所欠缺的，正規(guī)的葡萄酒法規(guī)頒布將是眾望所歸的舉措。從明年1月1日起，葡萄酒年份標注將真正有法可依。葡萄酒新的國家標準將于明年1月1日起在生產領域里實施，并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。新標準規(guī)定，葡萄酒標注的年份必須是這瓶產品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須達到80%以上。這一新法規(guī)的頒布勢必會對“年份酒”的亂局有所整頓，但是，具體會有多大的效果，我們拭目以待！
