又是香腸臘肉飄香時節(jié)。記者日前了解到，與往年不同的是，不少市民放棄了大量自制香腸，而選擇少量購買超市的香腸。受此影響，一些香腸加工戶則因生意清淡被迫停工。
賣完存貨準(zhǔn)備收攤
記者日前在多個農(nóng)貿(mào)市場采訪發(fā)現(xiàn)，一些香腸加工戶生意清淡，有的加工戶甚至收攤準(zhǔn)備歇業(yè)。
在小龍坎農(nóng)貿(mào)市場，盡管賣香腸的店鋪吆喝聲不斷，但少有人問津，門面冷清。香腸加工戶何興榮告訴記者，過去每年到這個時候，生意都很好。今年卻沒有過節(jié)的感覺，一天能有一筆生意就算不錯了。
不僅生意差，而且成本也漲高了。灌香腸用的腸衣、作料價格大幅上漲。腸衣由去年的0.5元/米漲到今年1元，而作料也由去年的2元多/包漲到4元。
“沒有多少利潤可賺，我們這些香腸加工戶今年基本都歇工了。”何興榮說，一天能賣出幾斤香腸，就算不錯了，等賣完店里存貨，就不做了。
市民放棄自制香腸
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因豬肉價格今年猛漲，部分市民已放棄自制香腸，而表示臨近春節(jié)時直接到超市購買少量香腸。
家住江北的張女士表示，過去每年都是自制香腸，做20斤慢慢吃。今年肉價漲得這么厲害，只有不做香腸，到春節(jié)前再到超市買兩三斤意思一下就行了。
記者隨機采訪了30多位在超市購物的家庭主婦。其中半數(shù)以上表示，今年不做香腸了，原因是肉價上漲。
超市香腸唱起主角
新世紀(jì)超市腌臘制品專柜銷售人員告訴記者，由于今年自制香腸的人少了，超市的成品香腸雖然價格漲了，但銷售相對較好，仍有不少人購買。香腸專柜銷售人員認(rèn)為，這很可能是部分不再自制香腸臘肉的市民轉(zhuǎn)向了超市。
在超市內(nèi)，民生、凌峰等各大品牌香腸確實吸引了不少市民駐足，但大都購買幾斤而已，“豬肉實在漲得厲害，只好少做或者干脆不做香腸，實在想吃了就到超市買一點。”正在超市挑選香腸的市民李女士說，去年這個時候，她家早已做好了二三十公斤香腸，但今年至今也沒打算做。
據(jù)該銷售員介紹，像市民這種零星的購買方式，超市每天大約能賣掉10斤左右。“平時都是外地人回家過節(jié)買的多，本地市民買的數(shù)量很少。”王府井超市一工作人員告訴記者，現(xiàn)在生香腸已經(jīng)賣不出去，被撤下了柜臺，各種品牌熟香腸成了柜臺的“主力”。
