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中國(guó)食品網(wǎng)

牛年年夜飯不提漲價(jià) 訂單大多800元至1500元

   2008-11-27 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)11210

  距離農(nóng)歷除夕1月25日還有兩個(gè)月,大年三十的“年夜飯”已經(jīng)“燒旺”了。記者了解到,不少酒樓的包間已經(jīng)預(yù)訂一空,僅剩散座和“年中飯”尚有位置。“這是家家一年中最重要的一頓飯,不會(huì)因經(jīng)濟(jì)不景氣而改變”,一家餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人說(shuō)。不過(guò),記者發(fā)現(xiàn),受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響,酒樓不敢再提年夜飯漲價(jià),而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型的年夜飯也成為市民首選。

  預(yù)訂者紛至沓來(lái)

  店經(jīng)理連稱“沒(méi)想到”

  “年夜飯的雅間全訂滿了,年三十中午的包間也訂出了一半,現(xiàn)在只有散座還有位置”,峨嵋酒家侯經(jīng)理上午告訴記者,“9月初年夜飯的雅間就已經(jīng)全部訂滿了,真是沒(méi)想到。”

  “我們這里20多個(gè)包間全訂滿了,現(xiàn)在只接受大廳留位。”“年夜飯散座也預(yù)訂出五六成了。”記者今天上午分別致電上海老飯店、烤肉宛、鴻賓樓、烤肉季、同春園、曲園酒樓、砂鍋居、同和居、又一順等老字號(hào),發(fā)現(xiàn)年夜飯雅間的預(yù)定幾乎家家爆滿,不少老字號(hào)大年初一到初六的位置也有顧客搶著預(yù)訂。

  華天集團(tuán)副總經(jīng)理賈飛躍告訴記者:“老字號(hào)的年夜飯雅間在八九月份就已經(jīng)預(yù)訂一空。”截至今天上午,聚德華天、便宜坊兩大餐飲集團(tuán)預(yù)訂年夜飯餐位已逼近臨界點(diǎn)。

  年夜飯不敢提漲價(jià)

  餐館直說(shuō)“有商量”

  最近由于食用油、肉蛋類食品價(jià)格下跌,不少市民也在預(yù)期“年夜飯的價(jià)格應(yīng)該比去年低吧。”據(jù)記者了解,老字號(hào)接到的年夜飯訂單大多集中在800元至1500元,與去年價(jià)格基本持平。

  不少酒樓負(fù)責(zé)人一聽(tīng)到記者詢問(wèn)“年夜飯價(jià)格”問(wèn)題,就馬上表態(tài)“跟去年持平,沒(méi)漲價(jià)。”“如果是豬肉類菜肴,價(jià)格有可能會(huì)往下調(diào)整,總之價(jià)格有商量。”一家餐館負(fù)責(zé)人說(shuō)。

  業(yè)內(nèi)人士告訴記者,今年下半年以來(lái),食用油、豬肉、雞蛋、蔬菜等價(jià)格均出現(xiàn)下滑,就連海鮮價(jià)格也沒(méi)了上漲動(dòng)力,但按照規(guī)律,一般到了接近年關(guān)時(shí),市場(chǎng)上的菜價(jià)、油價(jià)還會(huì)有所回升,再加上節(jié)假日要多支付員工薪水,因此,估計(jì)菜品價(jià)格下調(diào)空間不會(huì)太大,年夜飯價(jià)格與去年相比“也就基本持平。”

  看家菜成為

  競(jìng)爭(zhēng)“殺手锏”

  記者注意到,各大酒樓紛紛把看家菜、特色菜列入年夜飯菜譜。像厚德福的紫氣東來(lái)、鴻賓樓的釀牛尾、西來(lái)順的特色烤乳羊、馬凱餐廳長(zhǎng)椿街店的酸辣蝦球、同和居的糟溜鱈魚(yú)、烤肉宛用綠茶配菜的香茗海參、又一順的燴羊肉海參、同春園的蟹粉撈飯配布袋竹笙等老字號(hào)創(chuàng)新菜,都被搬上了年夜飯餐桌。

  不過(guò),經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是市民今年選擇年夜飯的首要標(biāo)準(zhǔn)。富貴雞、松鼠桂魚(yú)、蝦仁鍋巴、全家福等一批分量足、彩頭好、價(jià)格實(shí)惠的菜品格外受歡迎。

 
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