本報(bào)記者昨日走訪部分城中村和批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查假鹽猖獗的背后成因
記者走訪
本報(bào)昨日?qǐng)?bào)道《工業(yè)鹽"變身"食鹽 數(shù)噸流入?yún)袌?chǎng)》后，受到了市民的強(qiáng)烈關(guān)注。
為了調(diào)查假鹽市場(chǎng)猖獗的背后成因，記者昨日對(duì)佛山部分城中村和批發(fā)市場(chǎng)展開(kāi)調(diào)查，并發(fā)現(xiàn)了疑似的假鹽，而食鹽銷售商也現(xiàn)身向我們揭露了部分商販如何知假賣假的原因。
在工業(yè)鹽的源頭銷售環(huán)節(jié)中，記者調(diào)查到，部分生產(chǎn)企業(yè)對(duì)工業(yè)鹽的銷售管理并不嚴(yán)格，任何人都可以購(gòu)買工業(yè)鹽，而這些因素可能就成了工業(yè)鹽流向餐桌的背后原因。
文/記者楊博、李倩、陳家源、吳佳
地點(diǎn)：
汾江南路附近的教子村
疑似假鹽城中村內(nèi)出沒(méi)
佛山市鹽務(wù)局南海鹽業(yè)管理辦公室工作人員前日告訴記者，判斷真假鹽的辦法有多種，首先是看鹽包裝兩邊是否有壓痕，有壓痕肯定是假鹽；另外，如果鹽正面防偽標(biāo)注沒(méi)有貼在同一位置，也是假鹽；第三，可以看鹽包裝上的產(chǎn)品號(hào)碼，因?yàn)槊堪}只有唯一的產(chǎn)品號(hào)碼，因此如果遇到相同產(chǎn)品號(hào)碼的食鹽肯定是假鹽。他說(shuō)，也有部分假鹽是高仿的，用肉眼是難以辨別的。
昨日，記者走訪了位于汾江南路附近的教子村，在一家雜貨店內(nèi)發(fā)現(xiàn)一整箱500克的"粵鹽"牌加碘精制鹽擺在貨架上。這一箱鹽的外包裝兩邊有明顯的折痕，防偽標(biāo)識(shí)并不是一致的，具有假鹽的明顯特點(diǎn)。另外，這箱鹽每一袋的包裝袋上印的產(chǎn)品號(hào)碼竟然是完全相同的，為"70390963",也不符合正品食鹽每包只有唯一的產(chǎn)品號(hào)碼的特點(diǎn)。
"我們的鹽是真的啊，你憑什么說(shuō)我的是假的。"店老板說(shuō)，自己的鹽是通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨，并且已經(jīng)賣了不止一包了，也沒(méi)有說(shuō)有問(wèn)題。
隨后，"這個(gè)包裝特點(diǎn)肯定是'工業(yè)鹽冒充食鹽'."南海鹽業(yè)管理辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者證實(shí)，根據(jù)《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》，一般食鹽是有出廠證和準(zhǔn)運(yùn)證。小作坊制作的假鹽基本都是購(gòu)買工業(yè)鹽來(lái)冒充的。
地點(diǎn)：中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心
提醒：買鹽辨真假先看包裝
在前日被查封的黑窩點(diǎn)中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了大量500克包裝的假"嶺海"牌精制鹽。因此昨日記者在中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心走訪時(shí)，特別關(guān)注了"嶺海"牌的食鹽。昨日，在中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心，記者隨機(jī)走訪多家副食日雜店，并未發(fā)現(xiàn)批發(fā)價(jià)低于每箱43.8元的加碘精制"假鹽",卻隨處可以找到"嶺海"牌1000克裝的粗海鹽，單包售價(jià)1.5元左右。
在致×糧油商行，市民周先生看到這種粗海鹽的外包裝上印有符合食用鹽國(guó)標(biāo)的字樣。店員解釋說(shuō)，該產(chǎn)品只能用來(lái)腌制瓜果、蔬菜和蛋類，不含碘，不宜直接食用，不同于平日可見(jiàn)的500克包裝的精制鹽。
對(duì)此，南海鹽業(yè)管理公司有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，"嶺海"牌1000克裝的粗海鹽屬于粗海鹽正常包裝的一種，是真鹽。但是，如果市場(chǎng)上有"嶺海"牌500克包裝的精制鹽就肯定是假鹽，因?yàn)檫@一包裝已經(jīng)停產(chǎn)。他還說(shuō)，由于粗海鹽顆粒較大，與工業(yè)鹽形態(tài)差別很大，因此他們沒(méi)有查到相關(guān)的假粗海鹽。"但精制鹽和工業(yè)鹽形態(tài)相似，我們用肉眼都分不清，因此假鹽基本上都是冒充精制鹽的。"
解碼假鹽
可直接拿貨的工業(yè)鹽或成源頭
據(jù)記者了解，在被端掉的假鹽窩點(diǎn)內(nèi)，堆放的工業(yè)鹽部分產(chǎn)自某鹽化有限公司的某品牌工業(yè)鹽。記者昨日電話聯(lián)系到該公司。當(dāng)?shù)弥浾咭?gòu)買一批工業(yè)鹽時(shí)，"你直接到東莞貨場(chǎng)拿貨就行了。"該公司負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。
記者了解到，盡管該公司理論上要求買家買鹽時(shí)要"出示相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照",但如果買家不予出示，賣主也不會(huì)過(guò)多"為難"."有客人來(lái)進(jìn)貨，我們只能跟他們說(shuō)明這是工業(yè)鹽，不能食用。至于他們買去干嘛，我們既不知道，也控制不了。我們這里每天賣出的鹽差不多有10噸。"
該負(fù)責(zé)人稱，某鹽化有限公司在廣東設(shè)有分銷點(diǎn)，"只賣工業(yè)鹽，不賣食用鹽",工業(yè)鹽由當(dāng)?shù)佧}場(chǎng)加工成品后，會(huì)被運(yùn)往位于東莞的常平貨場(chǎng)，再分銷到廣東各地。"這邊工業(yè)鹽每噸賣430元。"至于佛山地區(qū)銷量如何，該負(fù)責(zé)人稱并不清楚。
業(yè)內(nèi)揭秘
假鹽批發(fā)利潤(rùn)或比正品高一倍
那么，假鹽又是如何通過(guò)層層經(jīng)銷商進(jìn)入市民的廚房呢？經(jīng)營(yíng)了十余年副食品日雜生意的金先生（化名）講道："零售商賣假鹽利潤(rùn)高，被查處的風(fēng)險(xiǎn)小，誘惑很大。"他接著舉例說(shuō)，假鹽批發(fā)價(jià)是21至22元一箱，而正品精制鹽批發(fā)價(jià)卻是假鹽的兩倍，加上正品精制鹽還有批發(fā)環(huán)節(jié)中的"強(qiáng)制搭售內(nèi)幕",零售商當(dāng)然喜歡賣假鹽。
昨日，中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心的嚴(yán)老板也向記者證實(shí)，批發(fā)進(jìn)貨中的確存在"被強(qiáng)制要求搭售"的問(wèn)題，而這些搭售的食鹽品種因價(jià)高而不好賣，讓零售商們的食鹽生意很難做。在佛山市綜合批發(fā)市場(chǎng)，記者隨機(jī)走訪了9家食鹽商鋪，其中超過(guò)一半的商鋪批發(fā)"搭售的海水自然晶鹽".去年11月，金先生從批發(fā)商處同時(shí)購(gòu)進(jìn)了10箱精制鹽和5箱海水自然晶鹽，前者一個(gè)月就賣光了，而后者因?yàn)閮r(jià)高到現(xiàn)在賣出了20包。
"批發(fā)商要求必須搭售海水自然晶鹽，精制鹽才有貨供。"金先生分析道："沒(méi)得錢賺，就有人想辦法鉆空子進(jìn)假鹽賣。"他拿出計(jì)算器給記者推算道，如果把400克一包的海水自然晶鹽換算成與一包精制鹽同樣分量的500克，批發(fā)進(jìn)價(jià)就比精制鹽貴了5角5分。而另有一種被批發(fā)商要求搭售的250克裝低鈉鹽，金先生在去年9月購(gòu)入了20包，5個(gè)月過(guò)去了，還有十余包沒(méi)有賣出。"2元的零售價(jià)嚇跑了市民。"
對(duì)于嚴(yán)老板的"搭售"說(shuō)法，南海鹽業(yè)管理辦公室一位內(nèi)部人士表示，鹽業(yè)公司并沒(méi)有強(qiáng)制搭售海水自然晶鹽的行為，一般只會(huì)給經(jīng)銷商推銷一些新產(chǎn)品，而提供精制鹽時(shí)搭售海水自然晶鹽的一般是經(jīng)銷商行為。他認(rèn)為，搭售行為本身是不妥的，但暫時(shí)或不屬于違規(guī)行為。
各方說(shuō)法
鹽業(yè)公司：
部分企業(yè)為獲利放松對(duì)工業(yè)鹽管理
為何工業(yè)鹽在源頭上就很難控制呢？
南海鹽業(yè)管理辦公室一位負(fù)責(zé)人告訴記者，"工業(yè)鹽和食鹽生產(chǎn)售賣都是要遵守《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》，按照此條例，未取得鹽產(chǎn)品準(zhǔn)運(yùn)證或者通行證者，是不能擅自運(yùn)輸鹽產(chǎn)品的。"他介紹說(shuō)，由于工業(yè)鹽在陶瓷、紡布等行業(yè)均有很重要的作用，因此有些地方企業(yè)為了自己的發(fā)展，打擦邊球，放松管理，導(dǎo)致部分工業(yè)鹽流向了市場(chǎng)。
另外，由于非法生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)柠}產(chǎn)品不足一定量時(shí)，只處以違法鹽產(chǎn)品價(jià)值一倍以上三倍以下的罰款，這對(duì)于很多違法者震懾力不足。"如果完全放開(kāi)工業(yè)鹽的管理，我們擔(dān)心市場(chǎng)會(huì)更加混亂，更多人會(huì)拿工業(yè)鹽來(lái)冒充食用鹽。"
專家：
情況特別難免出現(xiàn)搭售行為
談到工業(yè)用鹽源頭規(guī)范問(wèn)題時(shí)，佛科院食品科學(xué)系董華強(qiáng)教授認(rèn)為，如果追溯"源頭",大家會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)法找到源頭。主要問(wèn)題不在規(guī)范上，"有市場(chǎng)"即有人購(gòu)買，有人購(gòu)買假鹽就會(huì)存在。相關(guān)管理部門的關(guān)注點(diǎn)，應(yīng)該把"是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)"作為市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)桿，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的即可進(jìn)入市場(chǎng)供消費(fèi)者購(gòu)買。"消費(fèi)者在市場(chǎng)上買不到不安全的食品，問(wèn)題就解決了。"
在回答搭售問(wèn)題時(shí)，董華強(qiáng)顯得有些無(wú)奈。他告訴記者，與其他商品不同，鹽業(yè)合理搭售可能是存在的。只要搭得合理消費(fèi)者還是可以接受的，這方面相對(duì)難以控制。
