3月9日，南京本地有媒體報(bào)道，該市半數(shù)鴨血由“甲醛血粉”制成，引起市民的強(qiáng)烈反響。南京市食品藥品監(jiān)督管理局在昨天召開的例行新聞發(fā)布會(huì)上稱，近期對南京生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域的鴨血制品共140個(gè)樣本進(jìn)行抽檢，結(jié)果只有4個(gè)樣本檢出含有甲醛，因含量輕可以排除是人為添加。對此，南京市食品藥品監(jiān)督管理局副局長華文表示，他可以認(rèn)真負(fù)責(zé)地承諾，南京的鴨血是安全的。
鴨血粉絲湯是南京名小吃，而鴨血有毒的消息無疑是一枚重磅炸彈，讓不少市民憂心忡忡。南京食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處處長陳濱告訴記者，在報(bào)道的第二天，相關(guān)執(zhí)法人員就來到文中涉及的鴨血加工點(diǎn)進(jìn)行檢查，但是在檢查的過程中，并未發(fā)現(xiàn)相關(guān)的加工原料。
此后，該局又聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生部門對南京全市生產(chǎn)經(jīng)營鴨血制品的農(nóng)貿(mào)市場和餐飲企業(yè)等，這其中包括火鍋店和鴨血粉絲湯的連鎖店，從中抽檢了140個(gè)樣本檢測。抽檢結(jié)果是，絕大多數(shù)的樣本都正常，其中只有4個(gè)樣本測出含有甲醛。陳濱處長說，目前，儀器能檢測出的最低值，是每公斤鴨血中含有5個(gè)毫克的甲醛，而低于5毫克/公斤的話，儀器就檢測不出來了。這4個(gè)樣本都在每公斤6個(gè)毫克左右。我國尚無鴨血質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是可以肯定的是，被檢出問題鴨血中所含的甲醛，不是人為添加。“因?yàn)楹刻?，不可能是人為添加的?rdquo;陳濱解釋說。而之后，他們又對這4個(gè)樣本進(jìn)行了“溯源”，這分別來自秦淮區(qū)和建鄴區(qū)的三個(gè)鴨血加工點(diǎn)。但是，檢查人員在對三個(gè)鴨血加工點(diǎn)進(jìn)行抽檢時(shí)，均未發(fā)現(xiàn)含有甲醛。
既然不是人為添加，那甲醛是怎么跑到鴨血里的？陳濱處長說，這其中的原因很復(fù)雜，有可能是在鴨子飼養(yǎng)的過程當(dāng)中，由于環(huán)境的原因引起化學(xué)物質(zhì)的殘留。
南京市食品藥品監(jiān)督管理局副局長華文表示，目前針對甲醛鴨血的專項(xiàng)檢查活動(dòng)尚未結(jié)束，現(xiàn)在要做的，是發(fā)動(dòng)各區(qū)縣的相關(guān)部門，摸清南京到底有多少家鴨血加工點(diǎn)，還要深入鴨血的來源地，從源頭上控制鴨血的質(zhì)量。 (于丹丹)
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今年3月9日，南京有媒體報(bào)道，南京市場半數(shù)鴨血由“甲醛血粉”煉成，而鴨血的加工點(diǎn)就在南京雙閘的一家作坊里。專家表示，添加甲醛，可以延長鴨血的保鮮期，使其不易腐爛，還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的凝固，讓鴨血更有咬勁。作為化工原料，人體攝入的甲醛積蓄到一定濃度，將直接導(dǎo)致癌癥。
