問題作坊正在加工血旺 記者 歐陽祖兵 攝(資料圖片)
2008年重慶市工商行政管理藍皮書發(fā)布：消費者投訴百貨居首位，申訴家電最高，舉報煙酒最多。
毛肚、鴨腸、血旺等，市民燙火鍋的喜愛之物，但是，要小心了！昨日，重慶市工商局與社科院專家歷時3個月時間撰寫的《重慶市工商行政管理2008年度分析報告》顯示，經(jīng)過快速檢測發(fā)現(xiàn)，我市水發(fā)制品的合格率僅4成，6成經(jīng)過甲醛(其溶液俗稱“福爾馬林”)浸泡，食用易致癌。這是我市工商首次發(fā)布藍皮書?！?
食品安全
水發(fā)制品福爾馬林浸泡
毛肚、鴨腸、魚皮、鴨血等食材備受食客喜歡。但是，根據(jù)我市去年快速檢測發(fā)現(xiàn)，送檢不合格率達到64.29%。處理甲醛超標等問題食品0.87萬公斤?！?
【曝光】 福爾馬林浸泡
為了防止水發(fā)制品、水產(chǎn)品腐敗，不法商販將食材在添加了甲醛的水中進行泡制(甲醛是一種毒性強的物質，其溶液俗稱“福爾馬林”)，以保持色感和防腐。人們食用后，易引起人體過敏、食物中毒等疾患，對人體肝、腎和中樞神經(jīng)造成損害，致癌。
【識別】 觀色嗅味
市工商局介紹，首先看外觀，甲醛浸泡過的毛肚、鴨腸又白又嫩又好看，而正常毛肚、鴨腸顏色較深；其次是聞，用甲醛浸泡過的，有一種化學試劑的味道；最后，用手摸，甲醛浸泡過手感比正常產(chǎn)品硬得多。
肉制食品亞硝酸鹽超標
香腸、火腿腸、腌臘等肉制品深受重慶人的喜愛，但是，根據(jù)我市去年快速檢測發(fā)現(xiàn)，送檢的不合格率達到40%，查處亞硝酸鹽和水分超標等肉及肉制品1.96萬公斤?！?
【曝光】 亞硝酸鹽超標
不法商販在肉制品制作過程中過量添加亞硝酸鹽，以達到更長時間保持肉制品成色的目的。但是，亞硝酸鹽可導致食管癌、鼻咽癌、胃癌。
【識別】 觀看顏色
市工商局介紹，亞硝酸鹽含量過高的腌臘制品，單從外觀不易識別。建議市民到有保障的大型超市、商場購買。在選購鹵制品時，看起來不新鮮的，顏色紅得發(fā)亮的千萬不能買?！?
葉類蔬菜農(nóng)藥殘留多
去年，在我市的快速檢測中，處理農(nóng)藥殘留超標等問題蔬菜0.12萬公斤，農(nóng)藥殘留超標主要出現(xiàn)在白菜、藤菜、生菜等葉類蔬菜中?！?
【曝光】 農(nóng)藥超量使用
由于本地氣候溫良，為農(nóng)業(yè)害蟲滋生創(chuàng)造了條件，農(nóng)藥噴灑量增加導致本地蔬菜農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象增加，外地蔬菜同樣存在此類狀況?！?
農(nóng)藥導致的急性中毒表現(xiàn)為肌肉痙攣、惡心、嘔吐、腹瀉、視力減退以及呼吸困難等。據(jù)悉，全國每年有數(shù)萬人因農(nóng)藥中毒，死亡達數(shù)千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的過量殘留農(nóng)藥引出的?！?
【應對】 用淘米水浸泡
市民在買回蔬菜后，可用清水多次沖洗，或者用淘米水浸泡一段時間，可有效除去農(nóng)藥殘留物質?！?
工商對策
建立食品快速檢測工作室
全市工商分局中都將建立專門的食品快速檢測工作室。專門負責定期對市場中肉及肉制品、蔬菜、糧油、水果、水發(fā)制品等與市民聯(lián)系緊密的食品進行抽檢，力爭把問題發(fā)現(xiàn)在消費前，把出現(xiàn)食品安全事故的幾率降到最低。本版稿件除署名外由記者 姜濤 采寫
權益維護
消費者投訴 百貨排首位
2008年，重慶市工商局受理的申訴、投訴、舉報案件呈現(xiàn)下降趨勢。全市共接受消費者申訴、投訴、舉報共計兩萬七千多件，分別比2007年下降了23.1%、14.3%、3%。為此，工商將在居委會設立投訴維權站?！?
申訴：家電最高
2008年，商品類申訴中，居商品類申訴前三位的為家用電子電器、日用百貨、建材類，占申訴總量的75.86%。服務類申訴中，居民服務、裝飾裝修服務、文化娛樂服務、公共設施服務及修理服務列服務類消費申訴前五位，占總量的77.87%。其中，質量、合同、售后服務是服務類消費申訴所反映的主要問題?！?
舉報：煙酒最高
2008年商品類舉報中，煙、酒、飲料、食品類舉報位列商品舉報第一位，日用百貨、家用電子電器、建材位列其后。而服務類舉報中，文化娛樂服務成為2008年服務類舉報熱點，占該類舉報的44.14%。修理服務、居民服務位列第二、第三位?！?
投訴：百貨最高
2008年，消費者對商品的投訴主要集中在百貨類、家用電子電器、服務類，分別排前三位?！?
據(jù)悉，日用百貨投訴居高不下，質量問題首當其沖。其中，服裝鞋帽質量問題是消費者反映的熱點。
